为了让鱼的造型更加美观，年轻人开始在鱼身上改刀。他的眼神专注而坚定，手中的刀如灵动的画笔。
他先将鱼头切下，放置在一旁备用，随后在鱼身两侧分别斜切出菱形花纹，每一刀的深度和间距都把握得恰到好处，如同精心绘制的图案。
切好后，他将鱼放入碗中，倒入适量料酒，撒上一层细细的盐，双手轻轻拿起鱼，均匀地涂抹在鱼身内外，让每一寸鱼肉都能吸收到调料的香味，随后放置一旁腌制。
不断在比赛场内巡视的裁判看到他行云流水的动作也是不断的点着头。
腌制过程中，他则是在一旁准备炸鱼的面糊。他将面粉和淀粉按照精确的比例混合在一个大碗中，接着缓缓加入适量清水，同时用筷子快速搅拌，面糊在他的搅拌下逐渐变得浓稠适中，呈现出细腻的质感。
接着，他把腌制好的鱼从碗中取出，放入面糊中，双手轻轻提起鱼，让面糊均匀地裹在鱼身的每一处，确保没有遗漏。
此时，他在大锅中倒入足量的食用油，开大火将油烧热。蓝色的火焰舔舐着锅底，油温迅速上升。待油温升至七成热，锅中的油开始微微冒烟，他小心翼翼地提起裹好面糊的鱼，先将鱼头放入锅中，“滋滋” 声瞬间响起，金黄色的气泡迅速包裹住鱼头，待鱼头炸至定型后，他再慢慢将鱼身放入锅中。
整个过程中，他的动作沉稳而熟练，用漏勺不断将热油浇在鱼身上，确保鱼身各个部位受热均匀，每一处都能炸至金黄酥脆。经过一番精心烹制，鱼身变得金黄酥脆，他将鱼捞出，轻轻放在盘中，双手巧妙地摆弄，将鱼摆成栩栩如生的松鼠形状。
趁着锅里的油还热，林宇迅速将笋丁、香菇丁、豌豆倒入锅中，锅中瞬间响起 “噼里啪啦” 的声响。他手持锅铲，快速翻炒几下，配菜在锅中跳跃翻滚，散发出诱人的香气，随后他迅速捞出备用。
接着，他倒掉锅中多余的油，留下少许底油，放入番茄酱煸炒。番茄酱在底油的滋润下，迅速煸炒出鲜艳的红油，他加入适量白糖、香醋，再倒入适量清水，用勺子不断搅拌均匀，锅中的汤汁逐渐变得浓稠，色泽愈发诱人。随后，他将炒好的配菜倒入锅中，再次翻炒均匀，让每一粒配菜都裹满汤汁。
最后，他将调制好的糖醋汁均匀地浇在炸好的鱼身上，只听 “刺啦” 一声，一股浓郁的香味瞬间弥漫开来。一条色泽红亮、造型逼真的松鼠鳜鱼便大功告成。
那鱼身的每一处都散发着诱人的光泽，糖醋汁如晶莹的宝石般点缀其上，搭配着色彩丰富的配菜，宛如一件精美的艺术品。他退后一步，眼中满是自豪与期待，欣赏着自己的作品。
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