苏青鸾一边扒拉着鱼肉，一边仔细地观察它们的状态，并且没忘记把“鱼排”的尾巴从油锅里面拎起来——这样能够保证待会儿整条鱼能够处于一个尾巴上翘的造型，使得摆盘更加有立体感，更好看。
片刻之后，鱼肉已经变成深黄色，苏青鸾见火候差不多了，便用笊篱把做成首尾相连造型的鱼排整个从油锅里面捞了出来，又把鱼头和鱼脖子率先摆放在事先准备好的大盘子里。
等到鱼肉稍微沥干油分，苏青鸾再把鱼身子的部分也摆放在盘子的正中间，并且调整了一下鱼头的位置，使得整条鱼都像是鱼头上扬，鱼尾上摆，仿佛下一秒就要跃出水面的样子。
杨氏听到了这边的动静，扭头一看，赞叹道：“诶唷这条鱼，可是好像要活了一样呢！看这身上，好像还有鳞片呢！”
“……”苏青鸾默了默。虽然杨氏口中的“鳞片”是模仿了“松鼠毛”的样子，但是阿娘说什么就是什么吧，只要好看好吃就可以了。
这么想着，苏青鸾笑眯眯道：“只剩下把酱汁浇上去，就大功告成了！”
说着，苏青鸾把已经用过的半锅油倒入专门装炸制过食物的桶中——这个桶里面的油通常已经是被炸了很久的食物，或者如这次一般，炸了腥气比较重的食物，不能再炸制别的食物。
所以这些都会被苏青鸾回收利用变成这个时代最常做的灯油——由于苏玄鹤开始入学堂以及最近苏青鸾经常“加班”，这灯油使用的速度还挺快的。
那边，杨氏已经在汆烫面条用来配色的青菜了，苏青鸾迅速把之前炒好的糖醋汁加入水淀粉勾芡，是它慢慢地浓缩到略有些粘稠的状态。
而等待水淀粉收汁的过程中，苏青鸾还用小葱切了一把葱花。
等到汤汁收好，苏青鸾把橘红色的汤汁朝着鱼肉的位置均匀地淋在上面，又撒了一把青翠的葱花。被勾芡的汤汁橘红中透出明亮的光泽，和绿色的葱花相互映衬，非常悦目。
再加上闻着酸甜中略有些呛鼻子的味道，感觉让人的唾液不自觉地开始分泌。
杨氏那边已经端着一碗碗的“长寿宽心面”走出去了，等到端最后一碗的时候，她回头问到：“大丫你还没好么？”
苏青鸾正撒着葱花，闻言连忙抬头：“这就好啦！”说着低头把炉膛的风箱完全拉到最下面，又仔细查看了一下两个炉灶是不是都灭火了，才端着那直径有差不多快要一米的盘子小心翼翼朝门外走去——以至于她没有多余的手掀帘子。
不过苏雪雁小丫头眼睛很尖，看到阿姐端着一个大盘子——虽然从她的角度看不见那里面有什么，但是还是招呼阿兄给阿娘给阿姐打帘子，让苏青鸾避免了看不见前面，被门槛子绊一跤的尴尬。
苏青鸾因为是在家里，所以只在松鼠鳜鱼上简单撒了一把葱花，没有如同在酒店做宴席那般另外做什么食雕作为摆盘造型。
但是即便如此，当一大盘松鼠鳜鱼端上桌的时候，全家都发出了“哇——”的赞叹声。
即便是相对而言最少言寡语的苏广福，也十分赞叹地看着那一盘松鼠鳜鱼。
这也难怪。
从穿越以来，苏青鸾虽然一直致力于改善家里面的伙食，但是基本上都是从“日常、简便”的条件考虑，本着能省事就省事的原则，做出来的都是些炒菜、卷饼或者汤汤水水的，充其量是锅包肉溜肉段这种。
即便是有“硬菜”，不过到底也算是“家常菜”的范畴。