何安安神秘一笑，“阿奶，你呀把吗字去掉，是一定好吃。”
“你这丫头，就会打趣阿奶。”
何安安看着这些面水，多是多一点，但是吗她人也多，院里的人，还有山上农场的人，自己还怕不够吃呢？
滤去沉淀好的面水，整整一大面盆里面放一点盐，倒点油。
在一个碗里倒上点熟素油，拿出自己提前准备好的平底锣锣。
这个锣锣是个铁制的，被铁匠敲打的纸薄纸薄的，有个一尺大小，平底两边还有提手。
“阿娘用油在这上刷一层油，防止等下揭不掉，用饭勺舀一小勺倒在锣锣上。”
厨娘在烧火，把锣锣放在锅里盖上盖子蒸，等鼓起一个或者两个泡，拿出锣锣放在凉水里，凉透揭下来，再换另一个。
一连做了好几张，何安安把做好的切成条，放在一个小盆里。
加上青瓜丝，芫荽，在放上蒸好切碎的面筋，浇上辣椒油拌均匀。
给阿奶，阿娘一人一碗，“你们尝尝好不好吃，辣椒我放的少，能吃的可以多放一点。”
阿奶看着从面团到面水，从面水到面皮，再到面前的一碗，吃一口，清凉爽口，青瓜爽脆，辣椒香辣。
何安安盯着阿奶，“阿奶，你别光吃呀！说说好吃吗！”
阿奶连连点头，“好吃，真好吃，要说吃还得是你这丫头。”
阿娘也说好吃，“安安，你说这个叫啥皮。”
自己也调了一小碗正坐在一边吃呢！满嘴的食物说了一句，“凉皮”
重新烧火，在烧一锅面筋汤，加入大大的胡椒粉，鸡蛋碎，在倒点芝麻油，都香迷糊了。
说着话已经做出一摞的凉皮，“王家的你们照着我的方法，给几个作坊还有山上的农场都各送一盆。”
何安安让她们先吃，要不等下都涌过来，哪里还有她们吃的。
喊来小厮，“你们把这几盆凉皮送到饭堂，另外去公子院里说声厨房做吃的了。”
“排队，排队不要插队都有都有，”食堂的打饭窗口按照每个不同的作坊站队打饭。
你推我挤一人不多不少一小碗。
何家院里的大厨房门口也是在排队，凉皮那是揭下来一张吃一张。
“我说妹妹，你真是的就不能多做几个锣锣，一张凉皮两筷子就没了。”
四哥用筷子一挑，真的就是两筷子没了。
“我说四哥，你就不能吃的文雅一点，你别忘了你是个读书人。”
四哥满仓不清不楚的说道“你看看赵毅，在看看阿爹。”
要是吃的慢了，哪里还有自己的份。
“我还以为这麽一大摞，怎么也吃不完，看这样还不够吃的呢？”
阿奶是看着来回排队的孙子。
这呀，真的是半大小子吃穷老子，要不是自己家发家，能让家里的这几个小子吃的揭不开锅。
就这样，来的晚的还没有吃到。
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