花街隐厨—第101章—龙趸鱼皮
“呼～～”
花楼玉绫小厨房的厨师、食神弟子小九打着呵欠，走进了小厨房。
前几天被一位见习小姐姐戏弄了呢。但是但是呢～～～竟然收到了云梦楠姐姐的道歉礼物。哎呀呀，和那位侍女小姐姐没什么关系啦～～而且竟然有那么好的东西～～呼呼呼～～～
打开锅子，是深茶色，却不是茶汤那样子清澈，而是有一点粘稠的汤汁，比起酸奶要稀一些，但是勺子拎起来，那种像是液滴的美妙样子……
还有厨房里飘溢的那股子高汤也比不上的醇厚味道。这是鲍汁。
没错，小九顶住了压力，想想等那位账房，雀禾姐姐知道了之后会有多么可怕的事情发生。或许会像旧时代的花楼一样，拿沾水的小皮鞭……
但没有关系，小九会用那道菜征服那位姐姐的胃。
捞起鲍汁里的那两个个头足有巴掌大小的鲍鱼，这不是鲜鲍，而是已经有了五个年头的干鲍，是玉绫现在的主厨，陆佳瑶姐姐珍藏了五年的宝贝。
大量食材熬好的高汤，在炖煮这两个干鲍一整夜，才有了这锅稠如绸缎，润滑如丝，香浓四方的鲍汁。
但这不是结束，而是刚刚开始。
小九取出了拿油纸包住的那个，拿绳子扎起的那件东西，足有小九那么高。拉一下绳子，还是那般震撼。
甚至小厨房里都有些施展不开，要在外面吃饭的桌子上铺开。
是一个硬邦邦的，像是一张古老地图一样的东西。当然，这就是最早的地图的材料，皮。不过不是牛皮，而是鱼皮。
比小九还要高的一张鱼皮。
拥龙之名的鱼，龙趸的鱼皮。这种鱼是石斑的一种，因为体型巨大，也叫巨石斑鱼。
将那厚度就要小九手掌叠起来那么厚的鱼皮在太阳下晒两三个月，才能得到一件龙趸鱼皮的干货。而眼前这块鱼皮……
“十几年了吧。”
小九喃喃自语。虽然这个世上有时光法则，又有那些寿命动则千百万年的生物，十几年似乎不值一提，但是小九很清楚，这块鱼皮，经历的，是堪称戏剧的悠久生命。
能够让他逃开霉变，能够忍受枯燥的每日晒制，还要好好保存，像是对待爱人一样亲切的照料，才能有一块这样子的鱼皮干货。
以时光的法则来催化时间，只会失去时光的味道。
长寿种的轻视更是让食材中没有了爱。
只有那些拿出人生当中的十分之一来制作这么一张龙趸鱼皮，以一种坚定的意志坚持这么一件事，又能忍受住那份寂寞与诱惑的人，经过他们的手，才能有这么完美的成品。
所以小九也不会亏待他，要用最好的手法来烹饪。
龙趸鱼皮只是胶质，鱼肉的鲜味并不浓烈，所以用最好的汤汁来衬托。熬好的鲍汁，只是这一道菜的一个衬托。而这块龙趸鱼皮，才是真真正正的主角。
剪下大概一半里的一半，感受硬脆的鱼皮的声音，抚摸粗糙的表面。干蒸半个小时。然后泡在冰水里。
龙趸鱼皮舒展的身姿，有一种慵懒的贵公子刚刚醒来时的，属于那种红衣男子的妖艳。似妖成魔，一片片鱼鳞爆出。
手掌大小的鳞片，一片片揪下来，觉得鱼鳞也能拿来熬些什么的小九思索着鱼鳞菜，一抖那张已经没有了鳞片的鱼皮。
一个个蜂窝凹陷的洞洞，像是牛肚，却有一层暗金色的光华，这是干货经历时光沉淀之后的久远的颜色。
这样子的鱼皮，直接放进锅中，煨上两个小时。
吸收汤汁的味道，释放内里的胶质，交互，掺杂，直到某种似有若无，似是拥有神性的状态。
小九，很期待。
……
“妈妈，真好呢。”
云梦楠抱着说话的孩子，泡在浴桶里。
虽然知道他封闭了记忆，真的只是一个那个年纪的孩子，但是那种不一样的感觉，还是撩动了她的心。
不是欲望，而是属于母亲的心绪。
这个世界上好神奇呢。云梦楠帮明显缩小了几号的霍秋林梳洗他一头乌黑如缎的长发。不禁感慨。
之前他撒娇说想一起洗澡的时候还担心会怎么样，甚至觉得已经是位少年的他……看着逐渐长大的男孩子，因为男女之间的疏远而担心，就是那样子的心情吧。
不过竟然可以变得这么小，甚至不记得过去的那些事……
“妈妈，我也有妈妈了呢。”小小的霍秋林似乎是脑袋被抓得有些痒，呵呵笑着说道。
“你很想要一个妈妈吗？”云梦楠好奇地问道。