永隆统大院的偏房里，赵贤胜让伙房弄了两个下酒菜，又派人去老街口拎回来一只刚出锅的老庙烧鸡顺路拐到菜市街称了一只酱猪肘子，赵贤胜亲自下窑取了一坛尘封十多年的老酒头来，泥封的罐口一打碎，封口都还没揭，这一屋子的美味顿时都黯然失色了，只能闻到那扑面而来的酒香。那滋味，简直就要让张堂昌当即醉倒了。
赵贤胜拿过两只白玉酒盅，搁在桌上，抱起酒坛在边沿用小拇指戳了一个细小的洞，然后小心翼翼地先接了一盅，张堂昌这便伸手要接，赵贤胜却是郑重其事地站起身子，对着东方高举着酒水，闭目口中念念有词，张堂昌馋虫都快让勾出来了，却也是耐着性子等着赵贤胜把嘴里的念叨给念完。
默念了好多句，赵贤胜又朝着东方、北方各鞠躬三次，张堂昌正要接杯子，那头一盅的老酒头却被赵贤胜在两只白玉酒盅里洗涮了一遍，一扬手撒在了青石板上。
“哎呦喂！赵老板，您别糟蹋这酒啊...”
赵贤胜笑了笑，从屋后的柜子里取来一只有年头的纯铜半两酒提，“堂昌，今儿我拿的这老酒头，可是十几年前，我家老爷子临终的时候亲手封下的最后一批酒。搁我永隆统的台面上，花再多的现大洋，也是这老酒头的孙子辈！今儿我赵某人的诚意，可是给足了的！”
张堂昌那是酒场上的花蝴蝶，但是问那酒的味道，就已经心中有底儿了，这醇香扑鼻的滋味，不用赵贤胜多说什么，张堂昌就已经心里跟猫抓了似的。
“成嘞！赵老板，甭废话了，赶紧让兄弟我尝尝吧！一会儿甭管你问什么，咱不二话！”
赵贤胜也是噗嗤一下笑出了声，“堂昌，莫说你等会儿问什么说什么了，我这老酒头，你二两下肚，嘴上把门的就醉了！你若喝得了半斤，只怕今儿我就得招呼留宿了！便是我这酒糟子里泡大的人，也从没喝过一斤出头...”
张堂昌听得直愣，若说这赊旗镇上，他张家两兄弟在喝酒上怕过谁，恐怕这赵贤胜也算得上是头一个了，连他都说自己喝不了一斤出头，张堂昌心中更是按捺不住了。
“行啦，赵老板，您就别往外面绕绕了，先给兄弟赏一口解解渴！”
赵贤胜抿了抿嘴，一手揭开封口，一手拎着酒提飞快地伸了进去，一探一提，就迅速地又掩上封口，好似生怕打搅了那酒坛里的清静一样。
就这空当，张堂昌的脑袋都快探过来了，他贪婪地吸吮着飘散在空气中的酒香，嘴巴都还不停，“嗯！嗯！香！太香！”
赵贤胜提着酒提，把两只白玉酒盅倒满，酒提里恰好一滴不剩。
张堂昌接了酒盅，虚虚地朝着赵贤胜拱了拱手，便迫不及待地把那老酒头一饮而尽了。
入嘴绵柔，口感浑厚，舌尖的甜、舌中的甘与入喉的香辛相得益彰，一股刺鼻的浓香从口腔沿着鼻咽分走上，一股走鼻腔直上头顶，一股沿咽喉潜入肚腹，脑门上生生被汆出了一层细汗，五脏也从肠胃中感受到了一阵燥热，那真是，嘴说不出，笔写不尽的感受，融汇成一个词，就是俩字：通透！
张堂昌闭着眼睛细品了一下，嘴角已经不自觉地提了上去，他把手伸到赵贤胜面前，“赵老板，再来一盅！”
赵贤胜却是微微一笑，摆了摆手，“若是寻常酒，一闻二品三入肚，也就化作臭汗下沥了。可我这老酒头，还有四绝！”
“四绝？”
“你再感觉一下，我这老酒头入腹之后，温热经久不散，一暖脾胃，二活筋骨，三养元气，四合阴阳，依着古人的说法那叫直入丹田，滋补阳元。堂昌，你感受一下！”
张堂昌顺着赵贤胜的话自己感受了一下，也是不由一愣，不自觉地翘起了大拇指，“好酒！这都不能算作是酒了！该配得上玉液琼浆之称！”
赵贤胜不无自豪地摆了摆手，又给张堂昌倒上一盅，“三盅为一巡，一巡一停歇，头七中五底儿倒三，先闻再品最后尝，一巡一过你就得停下缓缓劲儿，让酒劲儿在你身子里挥发一下，因为这老酒头的酒劲更持久，你若平时是一斤量，那这老酒头，你最多三巡便倒！你若是两斤量...”
“懂！赵老板别吝啬，先让堂昌用了三巡再说！”
赵贤胜知道，不先把张堂昌这酒瘾给满足了，也是问不出什么的，索性甩开了膀子先与张堂昌一盅接一盅的对饮了起来。
一巡下肚，张堂昌便有些面红耳赤了，连忙把桌上的菜肴挨个品了一边，肚里有了食儿，底气便足了，甩了袖子便要来第二巡。
赵贤胜也是打定了注意要套张堂昌的话，便也不含糊了，揭了封口便与张堂昌放开喝了。
二巡结束，赵贤胜便知道到开口的时候了。
因为张堂昌已是上了性，所谓饮酒是三分饱，四分妙，五分上桌哇哇叫，六分七分把酒要，八分九分没眼瞧，十分平地做大轿。