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《刀马旦》的职员表好拟定，但演员选角却实实在在的将徐存难住了。
徐可版的《刀马旦》中的几个演员演的都还不错——午玛、谷峰、曾江、秦沛的表演都是可圈可点。
秦沛还因饰演花锦秀，获得第六届香港电影金像奖最佳男配角提名。
但徐存承认秦沛的演技，却不认可秦沛的长相——徐存不懂好男风人的心态，但徐存认为不论性取向如何，对美的欣赏应该都是一至的，秦沛的方脸画上装以后太违和，加上身材太过臃肿，他是根本不可能在竞争残酷的戏班中出头的，更不可能被稽查队队长看上。
在徐存看来，就算真有能吸引男人的男人，也应该是张国容饰演的程蝶衣，而不应该是秦沛饰演的花锦秀。
找张国容来饰演花锦秀？
这个念头在徐存脑中徘徊了很久，然后被徐存删除了。
之所以不选张国容，原因有三：
第一，现在才二十四岁的张国容太年轻了，与花锦秀相差的太远。
第二，徐存真怕张国容不疯魔不成活再因饰演《刀马旦》提前变弯，这个骂名他徐存可不想承担。
第三，张国容饰演这类角色太有天分了，徐存真怕程蝶衣提前出现，然后抢尽了林清霞三女的戏，让林清霞、钟楚虹、叶倩纹彻底沦为程蝶衣的配角。
花锦秀这个角色让徐存为难了许久。
最后，林正英得知有这么个角色之后，推荐了他的师兄——尊龙。
经林正英提醒，徐存也想起了尊龙。
尊龙是美籍华裔男演员，出生于香江，其后移民美国，继续学习表演、舞蹈和武术。他是第一位提名美g金球奖的华裔演员，同时也是唯一一位两次提名美国金球奖的华裔演员。出演好莱坞电影《冰人四万年》和《龙年》，声名鹊起。主演意大利名导贝托鲁奇执导的《末代皇帝》，饰男主角溥仪。轰动世界影坛，一举斩获奥斯卡九项大奖；精湛的演技让他在国际影坛一举成名，并且盛名不衰。而且，尊龙本就是程蝶衣的首选，后因为一些特殊的缘故，才改为让张国容饰演。
不过，让尊龙饰演花锦绣，徐存也有让张国容饰演花锦绣的顾虑——要知道，尊龙的漂亮程度丝毫不输张国容，年纪也不到三十岁。
可徐存手上的确没有太好的人选，加之尊龙又是林正英推荐的，所以徐存答应让尊龙来试试戏。
午玛饰演的戏班班主，徐存给了吴梦达——老实讲，见惯吴梦达演喜剧的徐存，在将这个角色给吴梦达之前也曾犹豫过。不过考虑到，吴梦达毕竟拿过最佳男配角，而且自己也不准备将《刀马旦》拍成那种特别严肃的悲剧。所以，思索了一番之后，徐存还是把这个角色给了吴梦达。
稽查队队长这个角色，徐存没换人，还是让邵氏演员谷峰饰演。
徐存这么决定也是无奈之举——梦工厂成立的时间实在是太短，香江又实在是太小，就算把台弯也算上，徐存也没能找到一个比谷峰更适合演稽查队队长的人，加之谷峰的演技还不错，只要让他稍微内敛一些，演这个角色应该还是没有什么问题的。
曹督军一角，徐存准备亲自上阵——这个角色与林清霞三女各有一点亲密戏份，这个便宜得他徐存自己占。另外，两世为人的徐存对自己能演好这个角色非常有信心。
最麻烦的是这部戏的两个男主角。
先说爱国青年宁北海。
宁北海原来的扮演者郑浩南今年才十六岁，太小，根本不适合演这个角色。
所以，这个角色必须换人。