白契和红契，只怕原主都不太懂这些事吧？她一个现代人哪知道这时代的事儿啊。
何况她还没有这具身体的任何记忆，这不闹吗。
不过，王掌柜和赵猎户肯定是知道白契和红契。两人同为原住民，没亲手经办过，总是知道的吧，毕竟这时代不管是有钱还是没钱的，对土地都会有一种向往。
农民有钱了第一件事修房，买田。没钱时，想着等有钱了买田。所以自然对买田的一些程序是知道的。
金信仁见白契已经立好了，左右无事，想着做好事儿，也顺便显露一下他的本事，就慢慢地给讲解起来：
“简单来说，白契又叫做民契，红契又叫做官契。
买卖双方经众人签下的就是民契，就我们刚刚签的那个。这民契送去县衙，交齐了契税之后，经过官府验证，办理正式的过户手续，由官吏在民契上粘贴官方统一制的契尾，再盖上官印，就是官契了。
官契之所以又被称为红契，就是因为官方在红契上盖的大印是红色的篆体。”
沈娇娇听金信仁说完，她就懂了，还真和她预想的是差不多的一回事。
“经我手的买卖，大多都要办红契的。”金信仁又道，“也有那些只拿白契的，能省下些税银。不过以后若是县衙查究起来，税银依旧是要补的，弄不好，还要重罚。”
经掮客订立的买卖契约，如果不去交税，那么被查出来后，经手的掮客也要跟着被罚的。
“这两张白契能请金爷帮我们去县衙跑一趟吗？我们对这事儿也不太熟悉。”沈娇娇就道。
沈娇娇又看向王掌柜，王掌柜也没觉得这事儿交给金信仁去办有什么不好的。虽然他也经手过这些，但和这儿县衙里的人却是不熟的。
“还请金爷搭把手。”王掌柜也连忙说道。这有关系不用不是傻子吗，这金爷好歹在新南镇也是小有名气的掮客，平时和县衙打的交道也多，双方肯定是有些交情在的。
那古话不是说的好吗，有交情好办事儿。沈娇娇和王掌柜就这样迅速达成了默契。
“这是当然的。”金信仁呵呵一笑，立刻就应承下来。
沈娇娇虽不懂现在的县衙是怎么办事的，但是料想和她前世也差不了多少。若是他们去交税，办红契，只怕要跑冤枉路，还要看人脸色，甚至要花钱打点。可是金信仁熟门熟路，可以很快就将红契办下来。
沈娇娇又和王掌柜商量了一下，他们买田的银子是一百五十两银子，需要交四两五文钱的契税，还有掮客经办房宅田地买卖，一般要收取百分之一到百分之二的辛苦费。
沈娇娇就又从随身的荷包中，取出来十两的碎银子，一并都交给金信仁。
“那就有劳金爷了。”
金信仁看着银子心里乐开了花，但表面还是谦让了一番，最后才高高兴兴地将银子接了。十两银子，除去交契税的，他能入手四两多的银子，这就已经超出了他的工钱了。
“现在天有些晚了，只怕县衙那儿的书吏已经下值了，我明个一早就去县里，当天就能把这红契给你们办下来。”金信仁心里满意沈娇娇会办事，也承诺道。
沈娇娇三人见金信仁如此爽快地应承了这件事，自是很高兴的，不免又感激了一番。
她，在买卖上会尽量的和对方讲价、压价，但是给这些经手办事的人的银子上，却不会抠搜。
不仅不能抠搜，还要尽量多给，这样人家才肯真心出力为你办事。而且沈娇娇心里还有打算，她不会只买这55亩地就满足了，以后她还会买更多的地，还要做别的生意赚钱，结交下金信仁这样的人，是非常有用的。
事情办完了，沈娇娇邀请金信仁、宋里正、赵猎户一起去如意酒楼庆祝一下。
这买田在古代可是大事。
宋里正这两天还陪着他们东奔西跑的，今儿更是忙里抽闲，耽误了不少家里的事儿。这可不得请人家吃个饭呀。
不仅是宋里正一个人，还有宋里正的家眷，金信仁家的家眷，赵家一家人也是不会少的。
还有作为沈玄明先生的张安，在这样的大事上肯定也是要请的。
如意酒楼的席面也是分层次的，五两一桌的，八两一桌的，还有十两一桌的。
五两的席面有一个炖菜，两个炒菜，两个蒸菜，一个凉菜，一份点心，一份汤。
炖菜是猪肉炖粉条，炒菜是猪肉炒芹菜或者炒莴笋，蒸菜是梅菜扣肉、粉蒸肉，凉菜是凉拌木耳黄瓜，汤是鸡蛋番茄汤或冬瓜汤，点心是味居斋的糕点。
八两的席面在炒菜中加了鱼的选项，酸菜鱼、红烧鱼、糖醋鱼（三选二）。蒸菜多了一个红枣红薯糖肉，凉菜多了一个凉拌猪头肉。
不光是菜色选择上更多了，在分量和精致程度上也更好了。
十两的席面多了鸡、鸭的选项，蒸菜同样多了一个，凉拌菜更增加了两个，还加了一坛女儿红。