加了两勺食盐和几滴清油，搅拌均匀，等它再吐出些泥沙，戚白茶回来就能直接炒了。
家里有干辣椒、小茴香、花椒、青花椒、八角、香叶。
戚白茶买了香菜，大葱，假蒌叶，洋葱，蒜瓣。
遇到个来卖虾的老伯，戚白茶花了一块二，全给包圆了，正巧给孩子们做油焖大虾。
配料买的差不多了，戚白茶原路返回。
看秦野已经把螺丝处理好，她将虾提了出来，让秦野把虾线挑了，虾须虾脚剪了。
她去灶房，将需要用的生姜、蒜瓣、大葱切好，放在大海碗里，引燃灶火后，起锅烧水。
出去将螺丝用清水再洗几遍，等着水烧开了，倒入干净的螺丝，撇去飘起的浮沫，捞进一边的菜篮里沥干。
随后，用竹刷子将锅洗净，烧干后放油，先丢葱姜蒜，再加入香料，像干辣椒，花椒，香叶这些，能吃可以多放。
香辣螺丝，吃的就是香辣味，接着，加入豆瓣酱，炒出红油锅底，锅里散发出香辣扑鼻的味。
戚白茶将沥干的螺丝倒入锅中，加入一定比例的老抽、生抽、糖和盐，再倒入啤酒去腥，水面没过螺丝，盖上盖子，焖煮个七八分钟。
开盖后，撒上几把假蒌叶，可以出锅了。
外边的光是闻着，就食指大动，三个娃趴在门框上。
秦野管不了这么多，走了进去，戚白茶用牙签挑出螺蛳肉，蘸点汤汁，喂到他嘴边。
秦野张嘴，螺肉Q弹有嚼劲，滋味香辣又鲜美。
“茶茶，好吃！”
戚白茶看他喜欢，舀了一碗，让他拿去院子跟两老一起嗦，那才是灵魂吃法。
还没到午饭时间，左邻右舍恨不得拖鞋都拿来吃了，到底又做了什么啊？还要不要人活了？
住在他隔壁，可真遭罪！
戚白茶哪管别人死活，她将秦野洗净沥干的大虾端了过来，将生姜切成丝，小葱切成段。
从碗柜里拿个小碗，开始调料汁，加入适当胡椒粉去腥，再加入两勺白糖、两勺生抽、两勺料酒，搅拌均匀后。
在锅里倒进少许的油，油热后，倒入大虾，将大虾煎至金黄，大煎出虾油，吃起来口感更香。
随后，加入适当的料酒翻炒，去除虾的腥臭，随后下姜葱，炒出香味后，倒入调好的料汁，小火烧个五分钟，汤汁粘稠，就可以起锅装盘。
三个崽被勾的就差流哈喇子了，他娘做的，鼻子都香歪了。
王翠花也进来跟着忙活，她将另外一个灶洞引燃，用铁锅焖饭。
戚白茶接着做酱猪肘子，这是她的拿手菜之一了，做得相当得心应手。
等猪肘出锅后，饭也差不多焖好了，王翠花将饭菜端上桌。
一家子围在一起，那一大盆的螺蛳，尤为的显眼。
秦淮跟王翠花，都被这香辣味给征服了，拿着牙签，开始像模像样的嗦。
戚白茶给三个崽夹了油焖大虾，还有酱猪肘子，吃的跟个小花猫一样。
王翠花一边吃，一边说道：“白茶，你太行了，真是拖鞋让你做来都好吃！”
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