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第92章 先烤鱼后鱼丸再……(1 / 2)

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看着贝仙女不停给小当家夹那些有坑的菜,陈燚嘴角抽搐,额头都冒出一层细汗。

往旁边瞥去,只见刘珂玲正瞪大眼睛,满脸怒容地盯着贝仙女和小当家,脸上写满了不开心。看到这一幕,陈燚心中暗叹,“吃亏是福,难得糊涂吧。”

感叹完便毫无心理负担的加入了“战场”,刚入战场就直接沉浸在了美味中,等他回神的时候,桌上的盘子比洗过的还干净!这应该不是他的锅吧?虽然三人都看着他偷笑,让他心里很没底气。

“不能让客人吃饱,可是厨师的耻辱。”贝仙女是用这个理由打发吃饱喝足的姐弟两人去休息的。至于谁需要被谁喂饱这就是个值得深思的问题了。

贝仙女打算给陈燚做烤鱼,烤鱼是发源于重庆巫溪县的特色菜,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味美食。

制作原料主要有鱼,豆腐块,粉丝等。配菜是菜花、藕、黄瓜、豆芽、胡萝卜、土豆、西芹等。

四川和重庆在历史上同属于巴蜀文化,两个地方山水相依,语言文化相同,饮食文化也是大同小异。

贝仙女对此自然也是精通得很。这可跟陈燚想象中点个火堆,给鱼插根木棍放边上,根本就是两码事。

再次被她的刀功秀了一脸,陈燚心痒难耐。在等待出锅的时候问道:“你觉得你的刀功如何?”

“刀功吗?我觉得也还行吧,只是处理食材的时候比别人更精细些你想学?”贝仙女眨着大眼睛好奇问。

“我有个能力可以复制三次别人的技能,你的做菜的时候如飞舞的精灵,我很喜欢。”陈燚觉得遮遮掩掩反而不好,直接告诉了她。

“天哪,有这种手段你还说你不是神仙?那就复制我的吧,刀功方面,需要太大力量我是做不到,不过你肯定没问题啊,至于那些精细活,我可不认为我会输给谁。”贝仙女态度大变,直接抓起陈燚的大手放在自己的胸口上,随后一脸期待的看着他。

看着态度大变的贝仙女,这让陈燚心里有点慌。贝仙女切开后不会是黑的吧?看看她的发色陈燚呼出口浊气,不是粉发应该问题不大。那就满足她!陈燚选择了复制,晨曦秒通过!什么鬼!你们两个什么时候勾搭上的?

“松开吧,我已经听你的复制好了,我试试?”

“这么快?我一点感觉都没有诶,那你赶紧试试。”贝仙女满脸笑意,大眼睛更是一眨不眨的看着他。

陈燚被看得心里发毛,怀着忐忑的心情来到了案板前。当握住菜刀的那一刻,他感觉整个世界都变了,这种如臂指使的感觉,只要心念一动手指立马就有了动作是怎么回事?

看到一旁还没用完的土豆,拿起一个,想着要把它切得薄如蝉翼。整只手就开始晃动了起来,仅仅一瞬间陈燚就完成了,这种在以前只要有人敢在他面前这么吹,他就敢大巴掌呼上去让那人醒醒的事。更难以置信的是案板上一道划痕都没有留下。

“天哪,太不可思议了!你以前真的没练过吗?这比我切的还要好!”跑过来围观的贝仙女也被吓了一跳!这真的是她的刀功?

感到新奇的陈燚更是从空间挪出了几条鱼,全部都是切片处理!

在上头的陈燚打算再来一批的时候,贝仙女果断上前制止了他娇嗔道,“你这是干嘛呢,不许浪费食材!”

“额…情不自禁!你看有没有能做生鱼片的,都不行的话,我先收进空间,以后做鱼丸。”陈燚讪笑道。

“你说的可是闽南一带的鱼丸?我还没吃过正宗的,你会?”

“我只是听说,据说是选用鳗鱼和鮸鱼两种,主要是鮸鱼,新鲜的鮸鱼肉质发硬发脆,鳗鱼则肉质软嫩鲜味适中。两者结合能让鱼丸软嫩脆爽。

把两种鱼打成肉泥,绞肉的时候需要加冰避免温度过高,鱼丸是否够弹肉浆里加水的量很关键。肉浆里面随后还会加入了地瓜粉和盐,比例是一斤鱼肉,二两粉,三钱盐。质量好的搅拌完托在手里是不需要担心滑落问题的。

馅料这个随意吧,可以用肉在里加入生抽、盐巴、白糖,葱花等。

怎么样,还有需要改进的吗?”看着一旁随着陈燚讲述而闭上眼睛的贝仙女,陈燚知道她在开大。小当家都能在脑海里根据食材的搭配知道料理后的味道,没理由她不行。

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