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第54章 常州特色小吃的诱惑(2 / 2)

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林宇连忙点头,他的眼中充满了敬意,就像一个晚辈面对长辈时的谦逊:“大爷,这麻糕真的是太好吃了。您吃了一辈子,肯定有很多关于麻糕的故事吧?”

老人走到旁边的石凳旁,缓缓坐下,他的动作虽然缓慢,但却有着一种优雅的韵味,仿佛每一个动作都在诉说着过去的故事。他轻轻拍了拍石凳,示意林宇和姑娘也坐下。老人看着远方,陷入了回忆,他的眼神变得有些迷离,就像在看一部只有他能看到的老电影:“那可多了去了。我年轻的时候,家里穷,麻糕就是一种奢侈品。只有在过年的时候,才能吃上一块。那时候,过年就盼着能吃麻糕,那种期待的心情啊,现在想起来还觉得特别美好。当终于拿到一块麻糕的时候,都不舍得吃,要先闻好久,那香气就像是世界上最美好的东西。然后一小口一小口地吃,感觉每一口都是满满的幸福。那时候,能吃上一块麻糕,感觉就像过年一样高兴,那是一年中最快乐的时刻。后来啊,生活条件好了,麻糕也能经常吃了,但那种期待的心情,那种对麻糕的热爱,却一直都在,就像一颗种子,在心里生根发芽,长成了一棵大树。”

林宇想象着老人描述的画面,心中有些触动。他仿佛看到了年轻的老人在贫困的岁月里,对一块麻糕的珍视和渴望,那是一种简单而纯粹的快乐。他的眼中闪烁着感动的光芒:“大爷,那时候一块麻糕就能带来这么大的快乐,真的很珍贵呢。这种快乐是现在的我们很难体会到的,那是一种对生活的热爱,对美好的向往。”

老人点点头,他的目光依然望着远方,像是在穿越时空,回到过去:“是啊,这麻糕啊,对我们这一代人来说,意义非凡。它见证了我们生活的变化,从贫困到富足,从艰难到幸福。它也承载了我们的情感,有对家人的思念,对童年的回忆,对生活的感恩。现在每次吃麻糕,我都会想起那些艰苦却又快乐的日子,那些日子虽然苦,但却有着现在无法比拟的温暖。”

林宇再次咬了一口麻糕,细细品味着,他感受到了这麻糕背后不同年代的人们的情感。这小小的麻糕,就像是一个时间的容器,装着过去的艰辛与快乐,也装着现在的温暖与满足。每一口都像是在品尝历史,每一次咀嚼都像是在与过去的人们对话。他知道,这麻糕已经不仅仅是一种食物,它是一种文化的传承,是一种情感的纽带,连接着不同年代的常州人。

这时,点心店的老师傅走了出来,他看着坐在石凳上聊天的三人,脸上露出了欣慰的笑容。他笑着对大家说:“你们在这儿聊麻糕呢?这麻糕啊,就是有这种魔力,能让不同的人聚在一起,分享各自的故事。它就像一个有魔力的圈子,把大家都圈在里面,让我们感受到彼此的情感。这也是我一直坚持做麻糕的原因之一,我希望这麻糕能一直给大家带来温暖和快乐。”

林宇看着老师傅,心中充满了敬意。他站起身来,走到老师傅身边,语气诚恳地说:“大爷,您做的麻糕不仅好吃,还能给大家带来这么多美好的回忆,真的很了不起。您就像一个魔法师,用麻糕编织出了一个个温暖的故事。”

老师傅摆摆手,他的眼中透着谦逊:“没什么了不起的,我只是希望这麻糕的味道能一直传承下去,让更多的人知道我们常州的麻糕,知道我们常州的文化。这麻糕啊,就是我们常州文化的一张名片,它代表着我们常州人的精神和情感。”

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!林宇心中一动,他意识到这小小的麻糕所承载的不仅仅是美味,更是一种文化的传承。在这品尝麻糕的过程中,他听到了不同人的故事,感受到了麻糕所蕴含的丰富情感,也看到了常州文化在这小小的点心背后的延续。他决定,要把这麻糕的故事分享出去,让更多的人了解常州,了解这独特的文化魅力。他仿佛看到了自己成为了一个文化的传播者,带着麻糕的故事,走向世界的每一个角落。

林宇在点心店前,和老师傅、年轻姑娘、老人正聊得热火朝天,话题就像一条奔腾的河流,自然而然地就流向了常州麻糕那神秘的制作奥秘。此时,点心店内弥漫着一股浓郁而迷人的气息,那是面粉、馅料与岁月交织而成的独特味道。阳光透过斑驳的窗户,洒在店内的每一个角落,为这小小的空间增添了几分温馨与神秘。林宇的眼神中闪烁着强烈的好奇之光,就像一个探险家即将揭开古老宝藏的秘密。

林宇看着老师傅,眼中的好奇如同璀璨的星光:“大爷,您刚刚给我讲了一些麻糕制作的大概步骤,您能详细说说这其中的奥秘吗?比如说,这麻糕的馅料是怎么调配的呢?这一定有什么不为人知的诀窍吧。”

老师傅微笑着,那笑容里藏着对麻糕制作技艺的热爱与自豪。他带着大家走向店内的一张大桌子,桌上摆放着各种制作工具和原料,宛如一个充满魔法的工作台。老师傅拿起一个装着馅料的盆子,盆子在阳光下反射出柔和的光泽,像是在向众人展示它的珍贵。老师傅说道:“这麻糕的馅料啊,可是大有讲究,就像一场精心筹备的盛宴,每一种原料都是不可或缺的贵宾。我们一般用的是白糖、果仁、猪油这些原料。白糖啊,得是那种颗粒均匀、甜度适中的,就像选美比赛中的佳丽,要经过精挑细选。只有这样的白糖,才能保证麻糕的甜味纯正,甜而不腻,如同山间的清泉,滋润着味蕾。”

老师傅拿起一小把果仁,放在手心,让大家看。那些果仁饱满圆润,泛着淡淡的光泽,仿佛每一颗都蕴含着生命的力量:“果仁呢,得是新鲜饱满的,像我们常州本地的一些果仁就很不错。它们在成熟的季节被采摘下来,带着大自然的气息。我们要把它们炒熟碾碎,这个过程就像是唤醒它们内在的灵魂。炒熟后的果仁香气扑鼻,那是一种浓郁的、带着大地芬芳的香味,碾碎后和其他原料混合,吃起来才香,每一口都能感受到那种香脆在齿间跳跃。”

林宇凑近看了看馅料,那细腻的质感和丰富的色泽让他赞叹不已。他的目光就像在欣赏一件稀世珍宝,眼中满是惊叹:“大爷,这猪油也有特别的讲究吧?它一定是这馅料中的关键所在。”

老师傅点点头,他的眼神变得更加深邃,像是在讲述一个古老的传说:“没错,猪油要用新鲜的猪板油熬制。这熬猪油啊,可是个技术活,就像炼丹一样,火候要掌握得恰到好处。火小了,猪油出不来;火大了,猪油就会有焦糊味。熬好的猪油香气扑鼻,那是一种醇厚的、能渗透到灵魂深处的香味。加到馅料里,能让馅料更加滋润,口感也更好。而且啊,这白糖、果仁、猪油这几种原料的比例也很关键,多一点少一点,都会像天平失衡一样,影响麻糕的味道。它们之间的比例就像是一首和谐的乐曲,每个音符都要在正确的位置上,才能奏出美妙的旋律。”

年轻姑娘在一旁眨着大眼睛,眼神中充满了好奇与求知欲,就像一只渴望探索世界的小鹿:“大爷,那麻糕的外皮呢?除了面粉,还有别的东西吗?感觉这外皮也有它独特的秘密呢。”

老师傅拿起一团面团,面团在他手中显得格外柔软,仿佛有着自己的生命。他开始讲解,声音沉稳而有力,像是一位智慧的导师在传授秘籍:“这外皮啊,主要是面粉,但我们会加一点老酵面。这老酵面就像是一个神奇的引子,它带着岁月的记忆和微生物的魔法。它能让面团发酵得更好,就像给面团注入了活力,做出来的麻糕外皮更松软,有着独特的蓬松感,就像云朵一样轻盈。还有啊,和面的时候要用温水,这温水就像是母亲的怀抱,温柔地包裹着面粉。这样和出来的面才柔软有弹性,每一个面团分子都像是被唤醒了活力,相互交织在一起,形成一个完美的整体。”

老人在一旁笑着,他的笑容里带着对往昔的回忆,眼中闪烁着光芒,像是在回味自己曾经的制作经历:“这和面可不容易,得有耐心,要把面和得光滑细腻,就像对待自己的孩子一样。每一次揉面,都是在和面团对话,感受它的变化,让它在你的手中慢慢变得完美。”

老师傅笑着点头,他的目光中透着对老人话语的认同:“是啊,和面的时候要反复揉,就像打磨一块璞玉。要把面团里的每一个小疙瘩都揉开,直到面团达到最佳的状态,光滑得如同镜子一般。然后把面团分成小块,擀成薄皮的时候,手法也很重要。这擀皮就像是在绘制一幅画卷,要擀得均匀,不能有厚有薄,不然烤出来的麻糕口感就不一样了。每一个薄皮都像是一个舞台,等待着馅料在上面展现它的风采。”

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!林宇又问:“大爷,您刚刚说这麻糕是用炭火烤制的,这其中有什么特别的地方吗?感觉这炭火就像赋予麻糕灵魂的神秘力量。”

老师傅走到烤炉前,烤炉里的炭火正燃烧着,发出 “噼里啪啦” 的声音,仿佛在诉说着古老的故事。老师傅打开炉门,一股热气扑面而来,那热气带着炭火的温度和麻糕的香气,热情地拥抱着大家。他指着炉子里的炭火说:“这炭火烤制啊,是我们老祖宗传下来的方法,就像一个古老的仪式,承载着历史和文化。炭火的温度比较稳定,不像现代的一些烤制工具那么急躁。它就像一位慈祥的长者,用温和的力量慢慢孕育出麻糕独特的香味。而且啊,炭火能让麻糕受热均匀,每一个角落都能被它的温暖照顾到。烤的时候,要把麻糕放在特制的烤盘上,还要注意翻面,这就像照顾婴儿一样,要时刻关注着。让麻糕的每一面都烤得金黄酥脆,每一个金黄色的斑点都是炭火留下的吻痕。这烤的时间也得把握好,时间短了,麻糕不熟,就像一个没长大的孩子,口感不对;时间长了,麻糕就会烤焦,那美好的味道就被破坏了。这都得靠经验呢,就像一位老船长在茫茫大海中掌舵,凭借着多年的经验判断方向。”

年轻姑娘好奇地问:“大爷,您做了这么多年麻糕,一定有很多独特的经验吧?这些经验一定是您的宝贝。”

老师傅笑着说:“那是,比如说,在烤制的过程中,我会根据麻糕的颜色和香气来判断它的熟度。这就像一种心灵感应,很难用言语完全表达出来。当麻糕的颜色变得金黄,香气变得浓郁醇厚,那就是它成熟的标志。就像花朵在最合适的时候绽放,释放出最迷人的芬芳。还有啊,这麻糕在制作过程中,每一个环节都要用心,从选料到制作,都不能马虎。每一个步骤都是在和麻糕建立情感连接,只有这样,做出来的麻糕才是最好吃的,它才会带着制作者的情感,传递给每一个品尝它的人。”

林宇看着老师傅熟练的动作和专注的神情,心中对这小小的麻糕又多了一份敬意。他仿佛看到了老师傅多年来在这小小的点心店里,日复一日地精心制作麻糕的身影。每一块麻糕背后都蕴含着老师傅的心血和智慧,这制作工艺不仅仅是一种技巧,更是一种传承,一种对常州文化的坚守。在这看似简单的制作过程中,凝聚着无数代人的情感和记忆,就像一条无形的纽带,将过去与现在紧紧相连。

老师傅继续说道:“这麻糕啊,我们一直都是按照传统的方法制作,就是希望能把这门手艺传下去。现在的年轻人啊,有的不太愿意学这些传统手艺了,我真的担心有一天,这麻糕的制作工艺会失传。这就像看着自己的孩子要离开自己,心里真不是滋味。”

林宇心中一动,他感受到了老师傅话语中的无奈和担忧。他说:“大爷,我觉得这麻糕这么好吃,肯定会有年轻人愿意学的。您可以试着把这些制作工艺教给更多的人,比如在学校里开展一些手工制作课程,或者在社区里举办活动。让更多的人了解和喜爱麻糕,这样也许就能吸引年轻人来传承这门手艺了。”

老师傅眼中闪过一丝希望,那希望就像黑暗中的一丝曙光,照亮了他略显忧虑的脸庞:“希望如此吧。这麻糕是我们常州的宝贝,可不能在我们这一代手里丢了。它是我们的根,我们的魂,承载着我们对这片土地的热爱和对祖先的敬意。”

在这小小的点心店里,大家围绕着麻糕的制作奥秘展开了深入的讨论。林宇感受到了这传统手艺背后的深厚文化底蕴,也明白了传承的重要性。这常州麻糕,就像一颗璀璨的明珠,镶嵌在常州的文化长河中,闪耀着独特的光芒。它不仅是一种美食,更是一种文化的象征,一种民族精神的体现,激励着人们去守护、去传承这份珍贵的遗产。

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