收到消息的一众门店负责人，虽然疑惑，却并没有放在心上。
对于他们来说，都已经关门两天的一个地摊，就算是重新开业，不过也就是彻底消亡之前的挣扎而已。
“老板！这些莴笋的外皮都已经去除了，接下来该怎么切？”
王平安正在忙着往锅里加水煮肉，听见老李的询问声，也是回头应了他一句。
“你把那个切配模式给设置一下，切换成菱形片就可以的。”
这些老腊肉，不像他们当地的腊肉一般，直接风干的，而是用一些香料之类的东西，熏制出来的。
所以在烹制之前，需要清洗。
但是现在的这个天气，用冷水自然是洗不干净的。
所以他直接起锅烧水，全都丢进大锅之中加热一下。
这样的话，不仅方便清洗掉那些老腊肉表面的污渍，更是可以去除一些咸味。
先用水煮过的老腊肉，等下再做成菜的话，吃起来的时候，味道就不会那么咸。
虽然卖菜姐送过来的莴笋很多，但是拥有着那些食材自加工处理箱作为辅助，老李等人很快便将那些莴笋给加工了出来。
“老板，我看那些莴笋尖上面的叶子都还挺嫩的，丢了怪可惜的，能不能留下来做菜啊？”
见他又找了过来，王平安也是笑着点头。
“当然可以！你让他们给洗干净，回头我给炒了就是。你倒是个会过日子的，呵呵呵……那叶子吃起来和油麦菜一样，味道好着呢！”
听他这么说，老李也是一个劲的点头附和起来。
“是吧？我就是说。上次我家那不成器的儿子买回来的菜，我说是莴笋叶子，他非说是油麦菜。”
王平安这会可没有时间和他闲聊，等他说完之后，便将那些从大锅之中捞出来的老腊肉，对着他推了过去。
“你去把这些老腊肉给加工一下，我这边还要加工其他菜。”
“好嘞！”
对于王平安的交代，老李自然是点头应答。
看着老李离开，王平安也开始忙碌起来。
忙碌的时间，总是过得很快。
眼看着时间已经快要到了晚市的饭点，已经完成对一些食材进行半加工处理的王平安，也将锅里炖着的红焖羊油出锅，然后开始刷锅，准备烹制菜品起来。
由于中午没有营业，留给他准备的时间还是很充分的。
一锅红焖羊油，一锅红烧肉，已经提前搞定。
接下来只需要再炒几个菜，晚市的菜品，就算是搞定了。