等到锅中食材出香、出辣以后，王平安这才拉过边上的调料盘，用小勺快速的从料缸里面舀了一些食盐和味精在炒勺里面。
然后手腕一翻，“当”的一下，敲进炒锅之中。
“当当、敲！当当、敲……”
继续大火快炒几下，然后熄火出锅。
最后锅中剩下的那一些食材，直接一个回手掏，稳稳的盖在装菜的盘子里面。
攸县香干炒肉
“呲啦——”
往锅中加入净水，然后拿过边上的竹锅刷，“唰唰……”在锅里打磨几下，然后手腕一番，将锅中废水倒掉。
“哗哗！”用炒勺从边上的水缸里面再舀上两勺清水，对着手里的炒锅冲洗几下。
然后抬手用炒勺关闭一直细水长流的水龙头，再将炒勺往炒锅之中一放，往灶台边上一拉。
动作一气呵成，没有丝毫拖泥带水。
眼见王平安已经走出灶台，解下了身上的围裙。
围观的人，也是“啪啪啪！啪啪啪……”的鼓起掌来。
林天可更是欢欣鼓舞，跳着鼓掌。
一双小手，都被她给拍得通红，脸上却依旧挂着兴奋的笑容。
“帅！老板你你太帅了！”
“璐姐，我们赢定了啊！对面的还在翻炒了，我们老板就已经出锅了。”
杨璐也是咧嘴笑笑。“你这丫头，可是真的狠心！你老板做的菜出锅了，可不是你老板出锅了呦！”
听着自己在激动之下出现的口误，林天可也是尴尬的笑了笑。
“嘿嘿嘿……璐姐，你不要在意那些细节嘛！”
而此时，已经开始对着锅中调味的厨师长，丝毫不见惊慌。
因为从一开始，他就没有把王平安当做真正的的对手。
特别是在看见王平安往锅中加入生抽和郫县红油豆瓣的时候，他心中原本生出的那一丝对王平安的重视，也随之烟消云散。
果然就是个半调子出身的地摊摊主。
不可否认，他增加的那些调味料，的确可以起到一些增加口感和味道，以及增香上色的作用。
但是他难道忘记食物本身的味道，才是最正宗的味道的道理了吗？
最通俗的事情，就是众所周知的那一句话。
往往最高端的食材，都只需要最朴素的烹饪方式！
而这些专门从湘省采购回来的攸县香干，在制作过的程中，可是已经添加过食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜。
哪里还用得着他在烹制的时候，添加那么多的调味料？
和王平安的烹制方式不同，在将香干焯过水以后，他就开始炒制那些五花肉，然后就只加入料酒除去一些猪肉的腥味。