这三瓶里，第一瓶是按照桃子和梨子的比例放的白糖，第二瓶是在第一瓶的基础上加了五十克左右的白糖，第三瓶一开始是在第二瓶的基础上加了三十克左右的白糖，但担心掩盖不了山楂的酸，所以花酿又补了二十克。
等三瓶山楂罐头凉下来，花酿分别尝了一下，第一瓶的配比明显是不行的，过于酸了；第二瓶味道比第一瓶好很多，但按照这个年代人们的口味来看，还是偏酸了，达不到那种酸酸甜甜的口感；第三瓶因为糖放多了，口感变得有点甜腻，达不到解腻开胃的效果。
花酿又调整了一下果子和白糖的配比，在第二瓶的基础上加三十克左右的白糖应该是最好的，这个比例恰到好处，可以将山楂的酸和糖水的甜恰当的融合，配比出酸甜适口的味道。
在蒸煮的火候上，山楂罐头和桃子罐头、梨子罐头也有一定的区别，煮制的时间不足，做出来的罐头山楂还是非常的酸，糖水又是非常的甜；煮制的时间过长，又会导致山楂融化不成形，没有卖相。
花酿重复试验了好几次，才最终找到了最合适的火候和时间，最后做出来的山楂罐头也不负众望，无论从卖相上还是最终口味上都还是非常理想的，山楂和糖充分的融合，味道酸酸甜甜的，包含着最天然的果香。
在中秋节前五天，经过一家人的不断努力，三百多个水果罐头终于全部做好了，就等着两天之后去集市上售卖了。
中秋节必然少不了要吃月饼，据花酿所知，集市上的月饼也不便宜，一斤普通的月饼就得一块四毛多，味道还不咋地，饼皮很硬，里面的馅料也很硬，吃起来既没有口感也没有味道，所以今年花酿准备自己做。
这年头的月饼种类没有那么丰富，集市上一般也就有些什么水果月饼、五仁月饼、枣泥月饼、豆沙月饼之类的，花酿准备做一个咸味的鲜肉月饼，再做一个甜味的枣泥月饼。
枣泥月饼最重要的就是枣泥，将干红枣清洗干净，在温水里浸泡一会，浸泡后把洗干净的红枣捞出，放入蒸笼中大火蒸上三十分钟左右，蒸好的红枣用手一剥枣皮很容易就剥落了，将蒸好的红枣剥撕去外皮，挤出去枣核，放入大碗中。
把去掉枣皮和枣核的红枣肉放入打年糕的石臼里，用捣年糕的工具将红枣肉捣烂，捣的越细腻越好，然后把捣烂的红枣泥倒入锅中，分几次加入山茶油进行炒制，中间不停的来回翻炒按压，等油充分吸收的时候再加下一次的油，把红枣泥炒至黑亮，香味扑鼻，能抱团粘连在一起的状态，就可以盛出来装入碗中，放一边晾凉备用。
等枣泥晾凉的时候，花酿又开始准备饼皮，取一个干净的盆，放入白砂糖、小苏打、山茶油、蜂蜜、清水，用筷子搅拌均匀，接着加入面粉，分少量多次慢慢地加入，每次加入都充分搅拌均匀，直到最后搅拌至细腻没有干粉状，然后整理好，盖上湿布醒发备用。
等月饼皮醒发的差不多了，枣泥也晾凉了，把饼皮面团搓成长条揪成大小均匀的剂子，先把剂子搓圆，然后压扁，再轻轻用手把饼皮撑开一些，再取一点枣泥馅放饼皮上，用虎口慢慢收拢，把它先整理成一个圆球形状的月饼坯子。
接下来就是取出自家的月饼模具，把整理好的圆球月饼坯子放入模具里面，按压成自己喜欢的月饼样子。
村里家家户户都有自己的月饼模子，花酿家里也有两个，这两个月饼模子是用上好的红木打造的，厚实而有光泽，据说已经传了好几代，两个月饼模子分别有两个图案，两个圆形的花好月圆、年年有余图案，还有两个是方形的，是带着花纹的福字图案。
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