黑鱼不愧是以生命力顽强，性格凶悍为着称。
苏青鸾从把黑鱼拿回家之后，就故意放了鱼篓子里面所有的存水。
但是等她去检查了弟弟妹妹的“书法作业”，又看了一圈墙角栽种的洋葱和胡萝卜之后，再去看那黑鱼，还是在鱼篓子里活蹦乱跳，甚至苏青鸾想要把它拎出来，差一点被咬了手指头。
苏青鸾转身拿了一块湿抹布把整条鱼裹住，让它没办法来回蹦跶，一只手按住鱼身，另一只手把刀刃变为刀背，手起刀落，朝着鱼脑袋“梆”地猛敲了一声。
那鱼尾抽搐了几下，便不动了。
苏青鸾见状二话不说，立刻剁头去内脏洗刷表皮一气呵成，不等鱼反应过来，就把它收拾干净了。
她瞧了瞧切口断面：鱼肉莹白中带着微微的粉色，轻轻按压，鱼肉紧实弹手，再加上刚才那活蹦乱跳的样子，这么新鲜的黑鱼随便加点盐巴拿水煮，都能鲜掉眉毛。
脑中想着黑鱼的美味，苏青鸾手上麻利地从头部缺口处片下了一片鱼排。
切到尾巴的时候，苏青鸾并没有切断，反而留了一层皮，等到另一侧的鱼排也切下来的时候，用刀片掉中间的鱼骨大刺。
随后，她一只手抓着鱼尾巴上面的皮往后拽，刀则反过来向前平推，慢慢地将两块鱼肉都切下来。
这样，两条莹白中带着淡红色的“鱼排”就被完整地从鱼骨头上面分离下来了。
黑鱼除了主干的大刺，并不似鲤鱼那般有许多小刺，因此可以直接做成鱼片而不用担心卡刺，这也是苏青鸾高兴的原因之一——家里有两个小孩子，若是不小心鱼刺卡喉咙，可不是闹着玩儿的。
所以之前每一次吃鱼，她其实都有些提心吊胆，只让两个小孩吃鱼腹大刺的部分。
然而这一次却是不必有这些后顾之忧。
随着菜刀“刷刷刷”地滑过鱼肉，一片片晶莹呈现半透明状的鱼片如轻柔的花瓣被剥落了下来。
看着那莹白剔透的生鱼片，苏青鸾咽了咽口水：啊，好想就这样调一点料汁就这样吃下去！
然而她想了想这个时代的医疗条件，没有抗生素，也没有打虫药，若是为了吃生鱼片感染寄生虫或者别的什么微生物感染，好像是有些得不偿失。
有些可惜地叹了口气，苏青鸾把生姜切成细细的姜丝放入，加入方才放置鱼片的碗里，又加入黄酒、酱油、盐巴，以及之前用香菇和一些香辛料混合磨成的香料粉。
随后，她想起什么一般，到窗台上面放置的那个蒙了一层纱布，并用绳子固定四周的敞口小鼎里面看了看。
那不过巴掌大的小鼎里面有一层的粉状物——那是她前些日子用磨绿豆粉分离出来的绿豆淀粉。
之前因为里面的淀粉还有许多水分，不易保存，苏青鸾便一直把它放在厨房窗台的通风处阴干，现在伸手摸上去，那淀粉已经完全干燥。
苏青鸾把那小鼎斜着在灶台旁边磕了几下，白色的淀粉就簌簌掉下，在一个角落聚成一堆。
苏青鸾比照那些鱼片的分量取了一些淀粉，有把剩下的全部刮下来放在小瓷罐里面，贴上一张“绿豆淀粉”字样的纸条，放到橱架上。
把所有的调料都放停当之后，苏青鸾开始把鱼片抓匀腌渍入味，随后看了看坐在灶台上的瓦罐——那里有方才她回来时就拜托杨氏煮上的白米粥。