“一分价钱一分货，好东西就该有配得上的价钱，三位快请坐吧，我去后厨准备，很快就好。”
“行，我们可就等着吃了。”
找了个场地中间的桌子坐下，高斌肚子坐一边，贺函和唐晶坐对面。
“这里装修还不错啊，子君一定喜欢。”唐晶打量着餐厅的装饰，不禁道。
“能不能先别想你的闺蜜，还是聊聊一会儿的大餐吧。”贺函将餐巾铺在腿上。
“你就不能给子君留点面子，每次见面都掐。”
“那不怪我，要怪只能怪你那个闺蜜性格太差，能把我这么有涵养的人都气坏了，陈俊生就该跟她离！”
唐晶拍了他一下：
“越说越过分了啊。”
她看了眼高斌歉意道：
“我们在说我闺蜜呢。”
贺函吐槽道：
“高斌，你不知道她那个闺蜜，整个一作精，好好的家庭主妇不当，非得当福尔摩斯，非得认为他老公出轨，昨天还让唐晶帮忙查她老公公司的一个小姑娘，神经病！”
唐晶特无奈的看着贺函：
“怎么一提子君你就跟斗鸡一样。”
“还不是被她气的，昨晚非得让我送她回家，明明是两个方向根本不顺路，这也就罢了，明知道下雨天，还穿了一双不能沾水的高跟鞋，非得送到家门口才行！”
高斌听着呵呵直笑，确实是电视剧里罗子君做的事情！
前菜很简单，法式长棍配鱼子酱。
不过开吃之前，贺函和唐晶都直勾勾的盯着高斌，把他看的发毛。
“你们怎么不吃？看我干嘛？”高斌拿着面包片都不好意思吃了。
“贺函昨天说，一边听你讲一边吃才有意思。”
“快说说，我都等不及了。”
高斌也是服了，合着自己是来普及知识的？
行吧，那就讲讲，毕竟论起吃，他真的吃了太多好东西了。
指了指手里拿着的面包，上面有一小堆鱼子酱。
刚要开口，忽然轻咦了一声。
“怎么了？”贺函问。
高斌失笑：
“差点闹了笑话，这不是鱼子酱。”
“啊？”贺函和唐晶都愣了。
“这不是鱼子酱吗？”唐晶盯着盘里的一颗颗圆滚滚的绿色小圆珠，看起来确实像鱼子酱，但也确实不是鱼子酱。
“这是海葡萄。”
贺函跟唐晶面面相觑，显然是第一次听到这个名字。
“你们没见过也正常，这东西在日料中比较多见，不过因为保存运输成本太高，国内比较罕见。”
贺函钦佩道：
“我就说跟高斌吃饭涨知识吧？快跟我们说说，这海葡萄是怎么回事？”
高斌没有直接回答，而是咬了一大口，随后点了点头，确定没错，就是海葡萄。
“这东西名副其实，因外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！独特的外型与口感，像极了鲑鱼卵，也是让很多人认错的原因所在。”
这东西咬起来会有卜滋卜滋的声音，每一颗美丽的绿色小颗粒都会散发出海味的咸鲜芳香，颇有鱼子酱的神韵。
贺函和唐晶也忍不住尝了一口，随后纷纷露出满足的神情，那股清新的味道，跟鱼子酱截然不同，没有腥味儿，却又有鱼子酱的口感，搭配面包也不会觉得干，好吃！
所谓葡萄，其实就是它们的球状小枝，大小如鱼籽，密密麻麻地缀在纤长的直立枝上，圆鼓鼓碧莹莹的。
与其说是葡萄，还不如说是“闪烁着绿色光芒的鱼子酱”来的形象贴切。
“这东西是日语俗名‘海ぶどう’的直译，‘ぶどう’即为中文葡萄之意，发音和闽南语的葡萄一模一样。
当然，海葡萄只不过是个俗名，它的正式中文名有点拗口，叫长茎葡萄蕨藻，名字也是非常贴切，在湾湾叫碧波珍珠。”
贺函点头：
“还是湾湾人比较浪漫。”
“在霓虹，这东西价格可不低，冲绳当地叫长寿藻，也算是高端食材了，你这朋友有点门道。”
高斌吃完手里的面包，拍拍手，抖掉残渣。
“看来你很满意。”
“还得看主菜的水平，前菜考究食材品质。”高斌没急着下结论。
随后上来的洋葱汤也没什么可说的，大众水平。
很快，重头戏来了，今天的主菜是惠灵顿牛排。
这菜在华夏爆火还是因为孙宏磊演的电视剧，但电视剧里的惠灵顿牛排不正宗，甚至有点假。
这道菜可以算是英国唯一能拿的出手的招牌菜了，至于炸鱼条，那都不能算菜。
其实，惠灵顿牛排的工序说起来很简单，煎一块菲力牛排，铺上蘑菇酱，裹上酥皮后入炉烘烤，盛盘后搭配酱汁。
这样，一道经典的惠灵顿牛排就“出炉”了。
可实际操作起来却没那么容易，能做好这道菜的主厨，基本算是出师了。
照例，贺函跟唐晶都没急着动刀叉，等着高斌的解说。
他只好开口：
“你们知道这道菜的来历吗？”
看到两人纷纷摇头，继续道：
“早在1450年，法国人就发明了肉排这种食物，就是将剁碎的肉放入放入酥皮中进行烤制，这可以看作是惠灵顿牛排的前身。
后来有一种流传较为普遍的说法：
为了纪念1815年在滑铁卢之役中击败拿破仑的惠灵顿公爵，因为这是他最喜欢吃的菜。
惠灵顿公爵是拿破仑战争时期的英军将领，也是第21位英国首相。
他本人喜欢吃一种把牛肉、蘑菇、葡萄酒、松露混合在派皮中的烘烤料理。
所以有人认为，这道料理因此被命名为惠灵顿牛排。”
贺函听得入神，不禁问：
“但你好像不这么认为？”
“我确实不这么认为，19世纪时以派皮裹住肉类烘烤的方式十分常见，因为当时的烤箱温度难以控制，这个方式能使肉类保持湿润。
而惠灵顿牛排与法式经典菜酥皮牛肉十分相近，所以惠灵顿牛排很有可能是英国人重新包装的法式菜肴。
并且，有关惠灵顿牛排的正式文献要等到20世纪后才出现，并且全部出现在丑国。
1939年，纽约的饮食指南中第一次出现了惠灵顿牛排的名字。
关于这道英国菜怎样传入美国的至今仍众说纷纭，有人认为是爱尔兰施泰格惠灵顿地区的移民把它带到美国的。
不过这不重要，你们只要知道，在西餐中，大多数菜名中带惠灵顿的，基本上外壳就是一层酥皮，里边包含着大块的鱼或是肉。
所以，不仅有惠灵顿牛排，还有惠灵顿猪排、惠灵顿鲑鱼，甚至是惠灵顿蘑菇。”
唐晶恍然大悟：
“你要是不说我们都没发现，你这么一说还真是，我们去国外点的惠灵顿**，基本都是酥皮包裹的。”
高斌微微点了下头：
“惠灵顿牛排绝对是西餐中的厨艺菜，厨师最不愿意做的牛排排行榜中，惠灵顿牛排也一定是名列前茅的，你这位朋友今天真是用了看家本领。”
高斌拿起刀叉：
“行了，就说这么多，赶紧吃吧，趁热才能看出主厨的手艺。”
开动！
这道菜到底难在哪儿？
首先原料上就很费功夫，肉要选择菲力牛排，一头牛身上也就几公斤。
而酥皮、蘑菇酱、火腿，随便哪一样都会影响到成品的质量。
并且这些原料不能提前太久预备好，因为材料放久会出水，不能用于这道菜了。
在制作上，菲力在烹调时要一直裹在酥皮中，阻隔肉汁与酥皮的步骤做得不好，会把酥皮沾湿变潮。
而在火候上，因为无法看到肉的生熟程度，只能凭厨师的经验判断。
如果酥皮有丁点沾湿或是牛肉过熟都属于制作失败。
为什么说《好先生》里的惠灵顿牛排不正宗呢，就在于孙宏磊饰演的大厨，将煎好的牛排直接放到酥皮上，包起来放到烤箱里。
鲜嫩多汁的菲力牛排，这样一烤，酥皮直接废了！
《好先生》中做好的惠灵顿牛排，不仅酥皮与牛排之间没有蘑菇酱，还有很大的缝隙
而最地道的惠灵顿牛排，酥皮要香脆且完整，中间的蘑菇酱要够干并且味道香浓，菲力牛排得是三成熟，呈现诱人的粉红色，肉质丰富又软又滑。
并且三者要紧紧接在一起，不能有缝隙。
为了阻止牛肉汁渗至酥皮，近些年越来越多的厨师会在酥皮和蘑菇酱之间铺上帕尔马火腿，惠灵顿牛排的滋味又多了一分。
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