又过了大约十分钟，最后一道菜，也是第四道菜傣味柠檬香茅草烤鱼终于上桌了。
这道菜的卖点，顾名思义，就是用别名柠檬草的香茅草来烤制草鱼，最后淋上柠檬汁来提味。
做法和普通的烤鱼其实差不多。
首先把鱼洗净，特别是鱼肚子的内脏筋膜都要去除的干干净净。
然后在鱼身上斜刀切口，使调料更入味。加料酒，盐，酱油将鱼放入冷藏，腌半个钟头。
鱼头可以取下来，拿去煮鱼头豆腐汤。
腌制时间到，将鱼从冷藏室拿出，将姜蒜葱白芹菜，小米辣，大芫荽，香菜，香茅草都切细碎赛进鱼肚子和鱼身上的切口里，两面撒适量盐，辣椒面，放置5分钟。
烤箱预热，烤盘铺好锡纸把鱼放上再把洋葱切小片随意撒到鱼四周，接下来就可以进去烤啦调到烧烤档放中层。
烤10分钟后再拿出来撒上适量味精，辣椒面，胡椒粉，孜然粉少量。
再烤10分钟分钟闻到香味，就差不多熟了。
拿出稍微晾几分钟，再把柠檬压汁均匀撒到鱼身上，嫌不够辣的可以再撒点辣椒面。
其中比较特别的就是草鱼肚子里加入了三种植物，香茅草，大芫荽和香菜来增香祛腥。
当地人长期食用这种烤鱼，对身体非常有好处。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！因为三种植物都具有很高的药用价值，而且气味芬芳，促进食欲。
肖一笙家里就是开烧烤店的，因此，他对全国各地的烧烤秘方都非常有兴趣，自从吃过傣味烧烤后，更是下了一番功夫去研究。
他查阅医书和资料，知道香茅草味辛，性温，无毒，具有缓解疼痛、疏风解表、调节情绪的功效。
它的茎叶含挥发油，主要成分为柠檬醛，含量还很高，因而也具有一些柠檬的香气，又称之为柠檬草。
以前的湾湾天后蔡依林就有一首大热流行歌曲叫做《柠檬草的味道》，说得就是这种植物。
那句隽永的歌词“是不是回忆就是淡淡柠檬草，心酸里又有芳香的味道”简直把香茅草的气味传神的表达了出来，堪称神来之笔。
香茅草的精油是芳香疗法及医疗方法中用途最广的精油，可以调节情绪，使人恢复身心平衡。
大芫荽，也就是刺芹，通常生长在热带地区海拔100-1540米的丘陵山地，云南就是大芫荽的产地之一。
它有着利尿、治水肿病与蛇咬伤的良效，又可作食用香料，气味类似香菜，一般都被云南人当做蔬菜食用。
香菜，也就是芫荽，含有许多挥发油，有着特殊的香气，它能祛除肉类的腥膻味。
因此烤制鱼类这种腥味很强的食材时加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜提取液具有显着的发汗清热，促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
这三种香草叠加在一起的味道，对喜欢它们的食客来讲，就是无上的美味佳肴，不惜千金换取。
恰好这三样香草，陈卓霏和肖一笙都很喜爱。
因此，他们对这道烤鱼的评价也就非常高。
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