接着，他又夹了一块糖醋牛肉，塞入嘴里。
舌尖先是尝到了糖醋汁的酸甜，这种味道很适合夏天。
咬破糖衣，里面就是饱含油脂的牛肉，极致的肉香与鲜嫩，在舌尖瞬间融化开来，非常美味。
今天胡中英大师，让林江由衷的感到佩服。
“胡大厨，就是厉害！”
董建业也是相当满意，“不错！没想到，用糖醋排骨的方式烹饪牛肉，也是这么好吃！”
徐晨年同样毫不吝啬，送出赞美，“胡大厨不愧是临安最厉害的大厨，这水平实在是高！”
董青玥却嘟着小嘴说道：“我觉得，这糖醋牛肉，还不如林江做的糖醋排骨好吃！徐静雯，你说呢？”
徐静雯点点头，表示同意。
“嗯，我觉得也是林大哥的糖醋排骨好吃一些！”
见两位女生这么捧场，林江赶忙表示感谢。
“你们这些表扬，我可有些受宠若惊！”
其实造成这种差距，是牛肉和猪肉相比，天然带着劣势。
菜肴是否美味，取决于在烹饪过程中，食材产生的美拉德反应，油脂越多，美拉德反应产生的香味物质越是浓郁。
顶级的雪花牛肉脂肪含量，每100g有23g。
而猪的排骨脂肪含量，每100g也有21g。
排骨可以有骨头的，去掉骨头占比，脂肪含量绝对比雪花牛肉要高。
从这里看，雪花牛肉的脂肪含量确实丰富，这没问题，但比起猪肉来说，就是弟弟。
还有，从骨头上啃下肉，这种心理上的满足感，单纯的牛肉是无法提供的。
所以，只是糖醋排骨比糖醋牛肉好吃，是食材的原因，不是厨艺上的差距。
“还有，青玥，你这话要是被胡大厨听见了，他可要不高兴了！”
董青玥嘻嘻笑着，“哎呀！我又不当着外人的面说！”
这话让包间里气氛更加活跃起来。
接下来的菜品，就和往常一样，清汤鱼圆、龙井虾仁、干炸响铃、笋干老鸭煲、钱江肉丝……
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！最后一道菜品，又是徐晨年老家的一道名菜——沙蒜汤。
沙蒜，不是大蒜之类的植物，而是一种长在海涂上的一种软体动物。
以海涂中的泥沙为食，从中吸取营养物质，故全身满是泥沙，呈青黄色，外形有些像大蒜头，于是就起名沙蒜。
它平时软绵绵的，一旦被抓住，它便会气鼓鼓，硬邦邦的，就跟发育短小的那个一样，龟缩起来……
众所周知，海里的东西长得越是**丑，越是美味。
像象拔蚌、海肠，还有沙蒜，都是其中杰出代表。
这沙蒜汤烹饪方式，很是简单，没什么难度，
沙蒜吐吐沙子，起锅烧水，水开之后，放入开水中焯水一分钟。
然后捞出来，用清水将沙蒜的表层黏膜洗掉。
接着，锅中倒入少量植物油，将五花肉片煸炒到发白。
将沙蒜放入锅中，放入茭白，一些咸肉火腿，两朵香菇，两片生姜，然后倒入高汤，放入少量的糖提鲜，开大火煮沸。
水开之后，撇干净浮沫，盖上锅盖，改小火，慢炖两个小时。
时间到了，开始大火收汁。
等到汤汁开始变浓郁棉绸，只需要加入食盐调味，即可出锅。
林江盛上一碗，迫不及待的喝上一口。
这汤呈现灰褐色的混浊状，卖相虽然一般，但是真的鲜！
......
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