好在即时把这些鸭子放入烤炉中了。
接下来，林承远准备给大家上一道新菜——麻婆豆腐。
只要做的好，麻辣鲜香超级过瘾！
就算是不喜欢吃豆腐的人尝了一口，也绝对能就着这菜干掉两大碗米饭！
豆腐是一大早送过来的新鲜制作的老豆腐。
藏在嫩白方寸间的美味，豆腐自诞生以来，就源源不断地向各地传播着它的美味。
自清朝同治年间，麻婆豆腐就在民间广为流传。
最后甚至成为了一道宫廷家宴不可缺少的美食。
将嫩白的豆腐切成方寸大的小方块。
这一步，是最考验刀工的。
赵宇航对此是深有体会。
在学校的时候，一开始就是要锻炼刀工。
而锻炼刀工最好的方法就是切豆腐。
一刀一刀下去，要做到既不能粘在刀上，又不能留有缝隙。
每一刀下去都是考验细心与耐心的时候。
从前为了刀工能够更加熟练，赵宇航可是买了不知道多少斤豆腐。
在家一直练一直练。
最终能做到那种如水即散而不碎，细可穿针的程度。
所以现在给这豆腐切块完全是小意思！
不仅速度快，切出来的效果也是杠杠滴！
将切块的豆腐冷水下锅煮开。
这样以后的豆腐鲜嫩可口，更添另一番风味。
几分钟后，锅中便开始“咕嘟咕嘟”地冒着泡泡。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！烟雾在锅面上行成，缕缕飘向空中。
经过开水的煮制，豆制品独有的豆香味在空气中四溢。
乱人心弦。
捞出备用。
锅中放入适当的油，加入一旁的猪肉沫。
开始翻炒。
随着锅铲的上下翻动，肉沫表面裹上了一层薄薄的油亮。
渐渐的，随着温度的升高，开始变色。
由原来新鲜粉嫩的颜色，变成浅咖的熟透的样子。
时间差不多到了。
加入干辣椒面、花椒、豆瓣酱。
快速翻炒。
肉香与酱香完美地融合在了一起。
期间还混杂着辛辣的麻香味。
只是闻着味儿，胃口就忍不住被勾了起来。
这等到做出来的以后还得了啊！
锅中的几个食材渐渐炒出了红油。
深咖色的肉沫被包裹上了一层红润的辣油。
看着就十分美味！
将一旁的老豆腐加入其中。
这次只能轻轻地翻炒，否则一不小心就会把豆腐弄碎。
豆腐差不多也被均匀地染上了颜色。
红油中透着白润。
生抽、老抽、白糖、提前调制好的淀粉水。
按序加入锅中。
声音闷停了一小会儿。
没过多久，便又开始咕噜咕噜地冒着细细的气泡。
在锅中熬制一会儿，开中火便可以开始收汁了。
趁着这时间，拿起旁边的小葱三两下切成小节。
没一会儿，汤汁开始浓稠起来。
在嫩白的豆腐上鲜艳欲滴。
撒上葱花，在鲜香的味道中出锅！
喜欢美食：从在剧组投喂赵小颖开始请大家收藏：美食：从在剧组投喂赵小颖开始本站更新速度全网最快。