第72章 返工潮
作为齐鲁最重要的铁运枢纽，德州火车站似乎永远是那副熙熙攘攘的样子。
但与其它火车站不太一样的是，这个建筑风格带有浓浓行政色彩的德州火车站，要远比其它地区的火车站整洁和有序的多——最起码，这边见不到遍地的窝棚，仅有的几十户商家，也全部被安置在左右两边的排房里。
这么些年来，其实大伙已经习惯了德州火车站那威严却稍显沉闷的红色，但不知何时，右侧的排房中间，却突然出现了一抹极为显眼的橙黄色。
………………
4月2日。
“默默百炸.德州第一连锁店”
看着门头上那几个极容易让人误会的字，又扫了扫这家花费了极大功夫全新装修，打算今天开始试营业的十平小店，杨默满意地点了点头。
中国文字博大精深，在这个信息不怎么通畅的年代，让往来于各地的人产生一些美妙的误会，其实是一种看似上不了台面，但实际上非常有效的吸睛和招商手段。
再说了，这也不算是忽悠。
虽然这几个字的本意是“默默百炸在DZ市开的第一家连锁店”，但你要说它是“德州排名第一的连锁品牌”也没毛病——连锁店在如今的中国可是全新的玩意，就连KFC都还没开第二家店呢，默默百炸说自己是DZ市的第一连锁品牌，一点毛病都没有。
“吕莹莹同志，记好了……不同诉求的店面，有不同的要求标准……以后在各门店巡检，尤其是火车站和客运站这三家样板店巡检，一定要严格、严格、再严格……这是默默百炸的脸面，其余加盟店的标杆，更是后面能不能逮到冤大头的关键！”
杨默小声地叮嘱身边的土狗同学，全然不在意其余同事的异样眼神。
他们这一组同行的人虽然不少，但除了唐朝贤之外，其余的都是庆丰食品厂的人和鑫泰管理公司新招的合同工，杨默这个运营中心主管摆明了就是在给吕莹莹站台；
反正这些人并不欢迎土狗同学，杨默也从来不认为除了提供情绪价值之外，跟这些人打好交道对土狗同学真的有什么帮助，因此压根底不在意这些人会不会在事后乱嚼舌根。
而自从答应要帮杨默后，土狗同学很有些鸡血上头的意思，听着这货的嘱咐，她认认真真地点了点头：“恩！”
杨默很满意土狗同学的精神头，直接在店门口蹲了下来，指了指地面和那个在当下看起来很有些洋气的弧形玻璃货架：“记好了，像这种形象店，第一个要严查的就是门脸卫生……喏，记得蹲下来从这个角度去看，一旦发现门口的大理石地板脏了，或者货架玻璃上有污渍，一定要立即让店长立即整改……瞧见没，现在这个清洁情况就不过关，要是连续三次随机抽检不过关，重罚！”
跟着杨默一起蹲下来的吕莹莹顺着杨默指的方向看去，果然看到了弧形玻璃上有几处干掉的水渍，当下倒吸一口凉气：“连这种都算清洁不过关？这也太严了吧？”
这年头，不管大江南北，以国营/集体为主的餐饮行业从来没有什么服务可言，别说这么点不是污渍的污渍了，就算是菜里面吃出了苍蝇，人家也不当回事；你要是胆敢埋怨几句，说不得就会当场把你桌子掀了，把伱赶出去。
你别以为这是开玩笑，去年BJ某个知名国营饭店自从打出“承诺绝不殴打顾客”这个口号后，生意竟然一下子暴涨了近五成，由此可见当下是番什么光景了——事实上，当下各行各业的绝大部分经营主体已经习惯了轻慢顾客，而顾客们其实也已经习惯了被轻慢。
看着这姑娘一副惊诧莫名的表情，杨默撇了撇嘴：“大人……时代马上就要变了……我记得我教过你，凡事预则立，不预则废的道理……在这个思潮开始大转型的年代，默默百炸要想迅速杀出重围，就得第一眼瞧上去跟别家不一样！”
说着，杨默叹了口气：“不管你信不信，一定要知道一点：在绝大部分情况下，一个企业在站稳脚跟后，在管理这块其实都是在走下坡路的……从某种意义上来说，初始阶段把标准定的高高的，其实就是为了预设这种场景……换句话来说，只要初期管理标准定的够严苛，哪怕后面管理团队再拉垮，终面呈现终归也不会低于市场平均水平不是？”
这段时间听够了这货的消极言论，吕莹莹默默翻了个白眼，旋即有些不太理解地问道：“可是你不是也说过，项目初期，节奏才是最重要的么……只要不是干系到核心要素，凡事能到60分，足够保障项目的正常运转就可以了。”
“所以，我觉得默默百炸项目现在最关键的是价格、口味和客流，现在我们和店长的精力应该放在这三点……卫生清洁啥的，过得去就行了，没必要这么严苛……再说了，有了货柜内部的灯泡光线，那点水印从正常高度看下去，根本看不出来好不好。”
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！杨默很高兴这货总算肯开始动脑筋思考了，毫不吝啬地给出个大拇指后，却是摇了摇头：“谁告诉你这些水印只是单纯的卫生细节问题了……如果我告诉你，这可能直接关系到一大波不可忽视的客群引流问题，你信不？”
“诶？”土狗同学挠了挠头。
不可忽视的客群引流？
这？
火车站？
杨默嘿嘿一笑：“我记得我告诉过你，需求群体不代表购买群体，购买群体往往跟购买决策群体不是一伙人……这话还记得吧？”
吕莹莹苦着脸思索了好一会，这才老实坦白：“忘了。”
杨默一头黑线，强自忍耐住给这丫头一个爆栗的冲动，这才解释道：“你有没有注意到，火车站这种地方，虽然都是以成人为主，但依然有不少人是带着孩子的……事实上，不只是火车站和客运站，在城市里，随处可见带着孩子出来的人。”
吕莹莹扭头瞅了一下，然后点了点头，脸色却更茫然了。
中国在八十年代迎来了第三波婴儿高峰，也就是所谓的“回声婴儿潮”，在这十年间，陆陆续续有将近1.6亿的新生儿诞生，因此如今满大街都是拖着自家小孩外出务工或者出来逛街的人。
但是……
这又有什么问题么？
打小记事起，啥时候不是这样啊！
杨默见状，笑了笑：“不管你愿不愿意承认，八零后出生的这些孩子，生活条件普遍比我们小时后要好的多，而他们的父母，尤其是城市里的父母，也比我们的父母要惯孩子的多……所以，对于这些父母而言，孩子往往是最有影响力的购买决策人群……我们小时后嚷嚷着要吃麦乳精，绝对是一顿暴揍；但现在这些孩子嚷嚷着要吃麦乳精，他们父母绝对会立马掏钱就买，而且生怕一罐不够，一口气买上两罐！”
看着这丫头明白了过来，杨默继续说道：“虽然说诸如糖果、油炸食品这些东西对于小孩子而言有着非同寻常的诱惑力；但同样的，小孩子的视觉敏锐度要比大人高很多；”
“之前我说过，如今这世道并不太平，人在陌生的环境里是会产生紧张感的，大部分孩子同样如此……身处陌生环境的紧张感+更敏锐的视觉感知，这就造成了许多孩子在火车站/客运站这种地方，会对一些大人注意不到的细节更加敏感。”
指了指那处水渍，杨默解释道：“像这处水渍，我们大人因为里面有灯光的缘故，往往看不到，或者看到了也不在意……但对于小孩子来说，由于身高问题，他们的视线角度却能把这处污渍看的清清楚楚……虽然不排除城市里长大的孩子更加矫情的缘故，但作为经营者，你必须考虑这么一点污渍，在火车站/客运站这种场景里，会不会让一些本就敏感不安的孩子，错失成为默默百炸购买决策者的机会。”