一道菜肴的外观是相当重要的，外观好的菜肴，能够更大程度的引起食客的食欲。
若是外观像是一坨粑粑，那即便味道再好，吃的人也得做足心理准备。
洪锦这道麻婆豆腐，光是外观，就让人很有食欲。
当评委也不是一件容易的事，特别是参赛选手这么多的比赛，当一个评委更是难。
要不是主办方给的多，估计他们都不太愿意来。
别看当一个厨艺比赛的评委很简单，只需要坐在那里，然后品尝给出意见就行。
可你要吃，不停吃，只要是选手端上来的菜肴，就不得不吃。
你没吃怎么给的出淘汰或者晋级的意见？
哪怕选手端上来一盆屎，那也得捏着鼻子尝了才能淘汰。
即便是你吃饱了，也得继续吃。
因此，当一个美食比赛的评委，还是一件不容易的事。
若是那种高水准的比赛还好，基本都是美食，只是看谁做的更美味。
像这种初级厨艺比赛，对于参赛选手除了年龄其他都不做要求，有很多业余厨艺爱好者来参加。
问题是他们很多人习惯用料理包烹饪，在失去料理包之后，调味就成了大问题。
因此，有不少菜很难吃。
他们三人作为评委，面对再难吃的菜，也得含泪吃下。
吃多了那些难吃，卖相又难看的菜，突然看到一道卖相和香味都十分出色的菜肴，很难让他们不心动。
这就好像每天都吃水煮白菜，突然给你上一桌满汉全席的感觉。
三人各自品尝起来。
盘子提前烫过，将麻婆豆腐的温度保持得很好，现在都还是很烫。
麻婆豆腐吃就得吃烫的，凉了反而会显得不好吃。
三人被烫得直吸气，可舍不得吐出来。
一盘麻婆豆腐的份量，自然不会太多，不过三个评委品尝是绰绰有余。
大部分的菜，三个评委都是浅尝辄止，根本没吃什么。
毕竟他们要品尝那么多菜，若是每道都吃完，那他们就是再有几个的肚子也装不完。
可这道麻婆豆腐，三人情不自禁的吃得一点不剩。
等到吃完，才猛然发觉自己吃的太多。
虽没吃多少，三人却都出了一身汗，浑身都有一种很舒服的感觉。
戴东明开口道：“说实话，你做的这道麻婆豆腐，并非我吃过最好吃的，确是我感觉最美味的。可能是因为前面屎吃太多，突然吃到一道味道不错的菜，就会觉得极其美味。总之，你在我这里是完全足够晋级了。”
孙中林有些诧异的看了眼戴东明，心想这次奇了怪，居然没有开喷，反而是一脸赞扬。
“从厨师的角度来说，你做的这道麻婆豆腐很好，麻婆豆腐的烫、麻、辣、鲜、香、酥的特点，都很好的表现出来。不足之处在于，这道麻婆豆腐太过普通，缺乏一些特色。总结，一道很美味但没什么特点的麻婆豆腐。恭喜你，晋级！”
孙中林说道。
戴东明这时候开口道：“孙厨师，我怎么觉得你有点鸡蛋里挑骨头呢？既然你都说很美味，那还需要什么特色？”
孙中林没有和戴东明争辩什么，他明白自己说是说不赢的。
如今的环境和以前不同，一个厨师想要真正走到顶端，就必须要有自己的特色。
孙中林只是看着洪锦年轻，厨艺水平相当不错，未来可期，于是提点一番。
至于听不听，那就是洪锦自己的事，和他无关。