姜词向来雷厉风行，说要在江南开火锅店，那自然就立刻行动了起来。
第一步，找合适的店铺。
托秦思思这个‘导游’的福，姜词很快就找到了合适的铺子。还那么巧，铺子主人正准备回乡下，贴出了出售铺子的告示。
“曹老板，您这店里的生意听说不错，怎么就想着要将铺子卖掉呢？”姜词一行人跟着秦思思主仆一起去看了铺子，的确很合她心意。只是在打探得知这店生意其实挺好的，老板却突然要急售，这不免让她不解与警惕。
“哎。”曹老板叹了口气，一脸的忧愁与不舍。“这铺子我都经营了七八年了，我也舍不得卖。但是实在是老家家人出了事，我不得不回去。”
原来是家里出事了，姜词他们倒是理解了。
“那老板，你这铺子想出售的价格是？”姜词问。
“三百八十两。”曹老板说道。
姜词没说话，但是她打探过这里的房价，总比京城要便宜。且曹老板这个店铺是上下两层，面积虽不是特别大，但只是做火锅店的话，大堂就能摆上十来张火锅桌。二楼也有几间雅间，加上厨房，还有一部分后院坝。三百八十两这个价格也不算太贵。
曹老板见姜词不说话，还以为她嫌贵，于是解释道：“我这铺子楼上、楼下，还有院坝，可不小了。而且位置也不错，做食肆的话极好。加上我之前就是做酒楼的，这七八年也积攒了不少名气。姜姑娘，你若买下绝对不亏。”
曹老板停了一下，又继续说道：“老实说，若非家里出了事，我需要急着回家，不然绝对不会三百多两就卖掉的。”他酒楼一年下来的利润可远不止三百多两。
“你们若需要，我的锅碗瓢盆，还有桌子、椅子都可以一并便宜卖给你们。”
“阿词，我觉得这价格还行。”秦思思把姜词拉到一旁，小声说道。“而且曹老板说得不错，这家酒楼的生意真的挺好的。相信等你把火锅店开起来后，还会更好的。”
“行吧，曹老板是爽快人，我也不啰嗦。和店里的桌椅一起，我付你四百二十两如何？”姜词开口了。
这些桌椅都不新了，加上碗筷等付上四十两已经不便宜了。
曹老板也知道这点，因此也没有再在价格上计较。两方说好了，愉快地交易了。
等到房契都过好户后，这店就成了姜词了。
姜词他们离京的时间已经不远了，为了不多耽误时间，在火锅店筹备中，她几乎是开了倍速。也幸好有秦思思这个当地人，省了姜词儿他们很多麻烦。
姜词通过秦思思寻了得力的工匠负责将铺子重新装潢，人数足，能够减少装潢所需的时间。这一块儿定好后，就交给卫清负责监督了。
另外，又找了人牙子，买了十来个年轻的、容貌都不错的年轻男女，交给辛夷负责培训。
辛夷以前虽是暗卫出身，但是跟在姜词身边后却是能者多劳了。不光负责保护她、照顾她，有时候也跟着姜词去火锅店、首饰店、成衣店查账这些，自然对火锅店服务生那一块也见多了会一些了。
这两块儿搞定了，还有就是厨房那一块了。
江南离得太远，厨子又很关键。姜词琢磨了下，决定还是从其他分店调一个可靠、信任的厨子来。然后再在江南本地招一个品性好的厨子，一起撑起这家店。