围观人群中，方选一眼就相中了彩娥和她身后的几名丫鬟。
“彩娥姐姐。”方选说道，“女子手巧，你们过来试试。”
说着就拉她过来，手把手开始教。
彩娥也果真手巧，很快就学会了技巧，包出的包子也是有模有样。
见成果不错，方选让其余丫鬟和女眷全都过来，又摆开几快菜板，让厨工们负责擀面，女眷们负责包。
众人速度都很快。都是按照方选吩咐的要点进行。
厨工们也是做过面食的，擀面自然不在话下，方选只需教会他们一个要点，包子皮中间厚，周围薄，能够承载肉馅，同时方便收口。
而女眷们也大多手巧，只练习了几遍就掌握要领。唯独刘莺莺，龇牙咧嘴地捏了半天，才包出一个歪瓜裂枣的包子来，引得方选和周钰哈哈哈大笑。
“不包了。”刘莺莺大感不悦，丢下手里的面皮抗议。
方选也不去管她，只让厨工们将蒸笼抬上蒸锅。
侯府自从有了经费，厨房设备也都更新了，两口大蒸锅都是新砌的，此时烧得火热，蒸汽满屋子弥漫。
为了加快速度，方选也加入了包包子大军，周钰也耐不住好奇，洗了手一起尝试，其余人也都参与，将厨房的工作台围得满满当当。
过不多时，两盆肉馅就已告罄。
“这剩余的面团如何处置？”厨工询问。
“没有馅儿，那就直接蒸。”方选拿过刀，将面团切成小块，“这叫刀切馒头。”
“好寓意！”周钰接口道，“外蛮胆敢进犯，定以刀兵杀之，乃彰显公子威严。”
“哎……”方选一挠头，“当年诸葛亮发明馒头的时候可不是这个寓意啊。”
不过也不好纠结这些，只让人将馒头也放进锅里，盖严实盖子后大火蒸制。
此时炒菜和汤羹都做得差不多了，炒饭也已经炒好，拌上了切碎的薤白，用大盆装着，放在灶上保温。
薤白又称小蒜，是大蒜的近亲，有浓烈的蒜味。大西国虽然不产大蒜，但薤白到处都有，炒饭时放一些，可以大幅提高风味。
此时一切就绪，就等包子和馒头就位了。
“这包子要蒸到几时？”主厨询问。
“看蒸汽。”方选走到蒸锅前，抬手指了指上面冒出的蒸汽，“何时蒸汽直上冲至屋顶，便可出锅。”
这是方选母亲所教的方法，蒸锅内的包子在未蒸熟之前，会持续吸收热量，所以蒸锅正上方只会升起少许蒸汽。而当包子熟透后，便不再吸收热量，蒸汽就会直接冒出，并且冲向屋顶，此时就说明锅内的包子已经蒸熟。
主厨闻言，立即招来一名厨工，让对方在蒸锅前值守，随时报告蒸汽高度。
方选盘算了一下时间，还有一会要等，于是说道：“都散了吧，去正厅等着就好。”
说着迈步离开厨房，不多时来到正厅，见已经摆好桌子和餐具，足足六大桌，占满了整个大厅，如果再坐上人，估计只能用水泄不通来形容。
“看来新侯府得尽快建啊，要不然吃饭都坐不下了。”方选心里嘀咕着，找了个位置坐下喝茶。
一盏热茶刚喝完，就见范华和吴彦祖进来了
双方见礼后，吴彦祖先开口，询问比武大会的宣传细节。
“你自行安排就好。”方选笑道，“只需做到让全郡人尽皆知即可。”
吴彦祖点头，表示会照办。