颜辛函一直留意着客人对门口新牌子的反应，听到还是有人留意并感兴趣的，便放下心来。
二楼主打的便是一个高端。
菜谱共两本，第一本是和一楼一模一样的菜。
只不过每点一份都要至少几百文。
有人点菜，只需要在一楼的菜出锅之后，单独给二楼的客人盛出来。
一楼三百文随便吃，二楼随便点几样就要好几两。
这样还有人吃吗？
自然是有的，主打的就是一个环境好、安静，有尊贵的享受。
反正他们的菜好吃，换到别人家，花十两也吃不到这个味。
不过，重头戏还是第二本菜谱。
主要包括私房菜、药膳和仿荤三部分。
私房菜就是这个时代没见过或极为稀少的菜，比如软兜长鱼、佛跳墙、东坡肉；寿司、鳗鱼饭、汉堡、披萨等等。
有些材料不好找的，就用相似的代替。
缺少的调料，直接用万能料理机补齐。
药膳就是各种滋补品和食材做成的饭菜，以汤羹和炖菜为主。
并且在菜谱上，记录了每种药膳适合的体质。
比如滋养乌骨鸡，是用黄芪、枸杞、当归、党参和红枣与乌骨鸡炖制而成，非常适合女性滋补。
再比如冬虫夏草补肾饮，里面除了冬虫夏草之外，还放了桂圆、核桃仁，白糖等，非常适合操劳过度的大人老爷。
仿荤则是用素食材，做成肉菜的模样、口感。
比如用豆腐做红烧肉，面粉淀粉等做成鱼。
其实对于南山国大部分的百姓来说，仿荤有点过于“何不食肉糜”了。
很多家连肉都吃不起，直接吃素就好了，还需要你用几十上百倍的价格，把素菜做成肉菜来哄骗我们吃？
但这些人显然不是私房菜馆的目标客户，颜辛函的目标客户，是那些膀大腰圆的富商。
和现代人中年发福，总是暴饮暴食一样。
这些有钱人，也是无肉不欢，但大多身体肥胖，也不健康。
所以，仿荤相当于是他们的“药膳”，既能解馋，增加饱腹感。
又不会真的像整天吃大鱼大肉那般不健康。
最主要的，这是这个朝代没有的概念。
估计全南山国，目前懂这个概念并且能做好的，只有颜竹和万能料理机。
既然是新的概念，又设有门槛，就会让人好奇，并且愿意尝试。
哪怕没有任何卵用，但那种心理感受，是花多少钱都愿意买的。
八月二十六日，百味居二楼--私房菜馆正式开业。
然而距离开张到正午时分，半个时辰过去了。
二楼只迎来了一桌客人，点的还是跟楼下一样的菜。