当冯致远把茄子炒出来同时。
姥爷和姥姥用小火和低油温，慢慢把各种掰碎的坚果给炸得酥脆。
另一边，父母也是在另一个锅里，拆下来的鸡腿肉丁给炒了出来。
如此，三样都准备完毕。
冯致远把茄子摆在盘子最下层。
接着是父母把炒好的鸡肉丁倒在茄子的上面。
最后，姥爷姥姥再把油炸好的坚果碎洒在鸡肉丁的上面。
冯致远很认真进行最后的摆盘。
在准备要上菜的时候，郑清悠把煮好的米饭盛出来，摆放在这一盘《茄鲞》的周围。
冯致远他们全家合作，把这一道名气很大的茄鲞做出来同时。
另一家也已经把他们准备的菜做出来。
另外一家参加节目做的菜，是一道相对比较家常的菜《板栗红烧鸡》。
这道看似有些简单的家常菜，另一家掌勺的大厨也是下了功夫。
在原本的基础上进行了一些改良。
不但是全都是用拆骨的鸡腿肉烧这个菜。
同时还用拆骨后剩下的鸡骨头和鸡肉一起煮汤，并且现场扫汤后，用清汤去烧这道菜。
板栗上也是选用了非常好的板栗，全都是和家人认真手工剥皮。
最后调味上，也是用了一种比较创新复合味道。
不仅仅是咸味或者是红烧味道，更是添加一些川菜中的荔枝味，给整道菜增添了独特的风味。
在摆盘上，大概是受到之前看过节目上，冯致远精细摆盘上的影响。
所以这位大厨也是进行了非常精细的摆盘。
甚至在上菜的时候，还专门把菜给分成了几份，算是专门给评委们去分开品尝。
这一次，当两家一起上菜，还真的是有些精彩纷呈了。
冯致远在门口和对方家里的主厨碰面。
主动伸出手和对方打招呼。
“周大厨您好，我听说过您，师承淮扬菜泰斗。”
周华看着冯致远，也是伸出手，微笑和冯致远说：“冯厨师你好，我看了之前的几期节目，本来节目组邀请我来，我是拒绝的，但是我看了前几期的节目后，尤其是看到你精心设计的鸡髓笋，还有你为了摆盘造型，专门去买容器。
我觉得你是一位对烹饪有着自己理解，而且愿意为了烹饪奉献出全部思考想法的厨师，所以我答应了来参加这个节目。”
听了周华的这番话，冯致远不禁感到有些受宠若惊。
其实周华，冯致远前世有过接触。
而且前世冯致远还专门请教过周华，甚至算是和周华学习过一阵淮扬菜。
前世周华也专门拍摄过视频，目的是为了给淮扬菜做宣传。
那时候冯致远厨艺上达到一个瓶颈，所以专门找到周华，跟着他认真的学习了一阵淮扬菜。
当然作为交换，冯致远当时帮助周华进行了一段时间视频拍摄。
就是当时周华的年纪已经比较大，虽然基本功是比较扎实，但是很多技术已经不能亲力亲为了。
所以前世冯致远给周华当了一阵的副手，算是帮周华解决不少技术上的事情。