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第244章 远舟楼排队攻略(2 / 2)

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虽然她不准备早点吃到,但是这攻略的思路依然受用。

赵婉莹蓄势待发,她准备等人再多点她再上前排队。

“老板,你看那边那个女的,她带着小板凳咋不去排队的地方等着呢?”

餐厅里,萧关鸿早就透过窗户看到了赵婉莹在远处溜达,但是一直都没去排队的地方等,而是晃晃悠悠地在周边走来走去。

“可能是有别的事情吧……你跟宋胜先干活吧,我去后厨准备了。”

楼远舟拎着一个大袋子往后厨走,里面是一些经常要用到的调味料。

“那、那今天吃啥啊老板,我看有鸡腿?”

当萧关鸿问出这个每天都要问一遍的问题时,宋胜觉得应该给他录下来,这样只要播放下录音就可以了,多省事。

“今天的菜做起来简单,口水鸡和干锅土豆~”

哼着小曲,楼远舟就进了后厨。

这口水鸡最重要的就是炼红油,红油一做一大锅,到时候只要把煮熟的鸡腿切一切撒上配好的料汁就能上菜了,花费的时间不长,关键还好吃。

做口水鸡的红油如果想要色香味俱全,就要至少有三种不同的辣椒,比如提供辣味的,提供香气的,还有增色的……

今天楼远舟准备了三种辣椒,这三种辣椒都要用剪子剪成小段,过滤出辣椒籽后再分开存放,其实这一步算是最耗费时间的地方,因为要连同下午营业时候用的一起做出来。

用了不少时间,辣椒终于是全部都剪成了小段,接下来就是要分类放进没有油的锅里小火进行炒制。

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!什么时候把这些辣椒段炒得酥酥脆脆的,什么时候就可以稍微在锅边淋上一点油,之后再炒一小会儿,这时候辣椒的香气变得更加明显。

只是这个过程中,整个后厨的空气都变得带着辣椒的呛味,虽然香是香,一般人却可能受不了。

就比如萧关鸿原本是想干完活溜进后厨瞅瞅自己老板做饭,结果还没进门呢,连着几个喷嚏他就退了回来。

“感冒了?”

远处的宋胜本来也想进去凑凑热闹,但听到这小少爷打喷嚏,就问了一句,随即后厨里飘出来的些许辣椒味道也让他打了个喷嚏,两人相视一笑,决定还是在外面待会儿比较好。

三种辣椒全都炒制完毕后,就是用蒜臼子把这些炒好的辣椒全都碾碎成辣椒面。

因为在炒的过程中辣椒全部都变得相当酥脆,所以不需要费什么力气,这辣椒面就能碾好。

接下来,就是辣椒油想要好吃就一定要做好的一步,炼油。

好吃的口水鸡单单只是闻上去就会觉得香气扑鼻,若只是单纯用热油淋在辣椒面上是远远不够的。

将锅中的油加热到七八成油温后关火之后,加入洋葱、大葱、姜片等,此时锅里冒出的泡泡密密麻麻,光是听声音就相当悦耳,再加上配料散发出来的香气,引得萧关鸿跟宋胜又跑来扒在门框上往里望着。

“真香啊……”

萧关鸿小声说着,他已经开始想象这么香气四溢的油若是做成了,他都不敢想这口水鸡到底有多好吃。

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