这西北的肉干，香则香矣，只是这种香只有风干后肉的香味，少了一些味道。
她想起了前世爱吃的腊味，尤其腊肉和腊肠，加入了盐、酱和一些香料腌制后再风干，吃起来别有一番滋味。
于是她跟阿娘就说她想吃一种不同的腊肉。
如今，许家的日子过得不错，刘氏对几个孩子不过分的想法，都是能做到的都可以满足。
许有福这一年有大半年都在徐家庄子上，庄户们也因为秦大少爷和徐家大公子，高看他一眼。
后来得知回春堂廖老大夫唯一的徒儿正是他的女儿后，看他的眼神都带着敬佩和羡慕。
他再没有见过像枫树湾某些人的嘴脸，心胸也开阔了许多。
听二女儿说想吃点不一样的腊肉，刘氏盘算着要多做一些，等到过年时腊好了，刚好可以做年礼，送去廖府、徐府和秦府。
于是，许有福昨日跟胡屠户定了两头猪。
今日一大早，胡屠户就带着几个壮汉，抬着两头杀好的大肥猪敲开了许府的大门。
许有福带着卫叔和廖八宝挥动着手中的菜刀。
许有福把五花肉切成三指宽的肉条。
卫叔把前胛肉切成小肉丁。
廖八宝把猪肉剁成肉沫。
刘氏带着翠娘和小鱼也没有闲着。
许月季站在一旁，教刘氏做腊肠。
刘氏负责把拌了盐和酱油，还有少许蜂蜜的肉丁灌进猪肠衣里，春眠则用绒线给腊肠扎成一段一段。
翠娘用肉沫，混着安哥儿托人带过来的干蘑菇做炸肉丸子。
小鱼负责把许有福切好的肉条用盐、酱油和各种香料腌制好。
许芙蓉和春晓把几个猪蹄膀和一堆排骨也用盐、酱油哥和香料腌制好。
肉条腌制一个晚上，明天就可以挂起来和腊肠一起慢慢风干。
七八个人忙忙碌碌，直到日头离西山还有一尺高的时候，总算把两头大肥猪给处理完了。
看着院子里挂着的一串串腊肠，刘氏伸伸酸痛的腰，心满意足地笑了。
她让许丁香把五刀猪肉和一个大猪蹄送去廖府，让廖府晚上不要做饭，过来这边吃饭。
她又让翠娘和小鱼休息一会儿，再去准备晚饭。
许芙蓉看见水井边上放了一个桶，桶里装的竟然是胡屠户送猪肉时一起送过来的猪内脏。
猪小肠已经做了肠衣，桶里装了猪心、猪肝、猪腰子，还有猪大肠。
自从一碗粥开张以后，家里每个人都有事情要忙，她许久都没有做过卤猪杂了。
想起一年半前，她照着二妹口述的方法，第一次卤了一副猪杂，那个味道，至今她都不曾忘记。
难得有机会，她决定教翠娘和小鱼做卤味。
许芙蓉打了井水，准备把猪内脏清洗干净。
“大小姐，您要打水跟奴婢说一声，奴婢来打就行，累了一下午，您快回屋歇着。”
许芙蓉还是习惯能自己做的就不偷懒，笑着说：“就打些水而已，不费什么功夫。”
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