信是高柔娘寄来的，有两封信，一封很厚，一封很薄，厚的那封信是给戚满满的，薄的那一封是给方如玉的。
吃完饭戚满满去了后院看信，厚厚的一沓信大部分依旧说的是日常琐事，高柔娘的爹又被她娘拧耳朵了，高明理去斗鸡输了然后那只鸡就上了高家的餐桌……
最后几页纸才开始说起了正事，红酒铺已经开业了，红酒很受京城权贵欢迎，开业没几天就卖了一百瓶酒出去，生意太好，酒又太少，市面上还出现了人倒卖红酒，红酒铺卖十两一瓶，倒卖的敢卖三十两、五十两一瓶，高柔娘被气得不轻，紧急和闲云商量了对策，开始每日限量供应十瓶，不接受预订，只能拼速度。
限量后，京城显贵对红酒更是追捧，大半夜就派了家仆去红酒铺排队，但也有很多人买不着。
高柔娘和闲云又一商量，每日多拿出两瓶来，这两瓶则是价高者得，高柔娘寄信过来卖过最高的价格是一百五十两。
戚满满惊叹不已，一瓶红酒也就一斤的量，一百五十两买一斤酒，京城果然很多有钱人啊。
高柔娘寄信之日红酒已经卖得差不多，等红酒卖完，红酒铺就关门，待来年新的葡萄酒酿好再开门。
高柔娘会在京城过年，过完年再回青柳村，让戚满满给她多寄一些风干兔、腊肉、香肠这些过去，最好腊猪蹄、猪排也寄一些过去，她的爹娘很爱吃这些东西。
戚满满把信收好，食铺弄好后先把方如玉的信送去了方家，而后去了胡屠夫那里让他明日给他多弄一些猪蹄、猪排骨、猪耳朵、猪头这些过来。
和胡屠夫说好，让李紫云和宋长秋分别去了几个药铺买好大料后回了青柳村。
睡醒后喊了李紫云过来，开始做火锅底料，这次买的料多，鸡直接杀了近百只，把鸡油熬出来做火锅底料，鸡肉则拿来做鸡精，做好也都给高柔娘寄一些过去。
经过这段时间的观察，裘婶子和裘幺妹的品性也信得过，戚满满让她们在院里捣五香粉，火锅底料还是没让她们沾手。
灶房里热火朝天，戚满满做着火锅底料，李紫云做着鸡精，事情多，晚上戚满满也没讲故事了，和孩子们说了一声，继续回灶房弄她的火锅底料。
杀的鸡多，肉都剔下来做了鸡精，骨头留下来用了些做高汤，裘幺妹揉了面粉切成粗面条煮熟，舀两勺高汤再撒上一把葱花，能吃辣的淋一小勺还没凝结的火锅料，就是晚上的晚饭了。
晚饭很简单，一家人吃得很满足。
“这火锅底料拌面也太香了，嫂子我明天还想吃火锅面。”
戚满满失笑：“明儿火锅底料就凝固了——给你做油泼面吧。”
一听是没吃过的，宋长冬就高兴，“好啊！”
没用完的鸡骨头还有砍下来的鸡头、鸡翅膀、鸡脚都带去了食铺，鸡骨头用去熬做冒菜的底汤，鸡头这些卤了拿去卖，岑福很喜欢吃兔头，鸡头卤好后戚满满先给他装了几个到食盒里。
鸡头鸡翅膀这些没什么肉的东西若是在别的地方必然是不好卖的，但在珍馐坊快餐店很好卖，很多人虽没吃过鸡头，但之前是吃过兔头的，现在没有兔头卖了，隔三差五就有食客在问，因着兔头滋味好，鸡头也是不差买了的，还是配上一碟蘸料，啃着吃非常香。
“小东家，明儿也卤鸡头来卖啊！”
鸡头五文钱一个，价钱便宜滋味好，也能算作荤菜，喜欢的人不少。
戚满满笑：“行，明儿杀多少鸡就卤多少鸡头——鸡头肯定没有今天这么多哦。”
“那我明日来早点！”