花楼玉绫的小厨房里，食神弟子、厨娘小九的面前，是跑得都出汗了的时弥。她看到厨房里的情景，稍微收敛了一下表情，又成了那副糯生生的样子，“你，你们有什么事吗？”
“时弥，雪昉姐在店里面看到了这个东西，就买下来了～～～真是好棒的呢。”小九捧着一只大大的海螺，开心地说道。
“我想小九你一定会喜欢，就买了。”坐在那里的，是曾经戏弄了小九，现在却是要好的大姐姐的雪昉。她看着那么开心的小九，不自觉地笑了。
“这是，响螺吗？”对于这种海螺中的极品，时弥还是知道的。
“没错，已经决定了哦，就来那个，炭烧。”
小九竖起了大拇指。在她的心里，白灼和炭烧也斗争了许久，但最终，果然还是更加正式的炭烧拿下了胜利。
“炭烧的话，要很久的吧。”时弥说道。
“没错，但是超香的啊。”小九呵呵笑道。
先将螺洗干净，这个螺外壳没有那么圆润，有棱有角，在分类上，属于公螺，但其实响螺没有雌雄之分，这个就是壳的生长不同罢了。
但圆润的响螺壳薄，炭烧很容易塌掉，这也是小九选择炭烧的原因，难得有一个可以的响螺，当然是要炭烧啊。
接下去，熬一个烧汁。能够配得上响螺这种好东西的，烧汁自然要不能差，爆香五花肉，煎出油脂，下入葱姜粒，辣椒碎，倒入高汤，以酱油、蚝油等调味……这样子的料汁，佐什么都好吃啦。
正好有不错的黄酒，所以小九这一次是以黄酒来烹响螺。将酒直接倒在螺壳里。
放到灶上的架子上。小九叹了口气，唯一的遗憾就是这个灶吧，这个时候要去找炭火实在是勉强，只能开启炉灶的烧烤模式。希望他顶得住。
黄酒“咕噜咕噜”，一些白色的泡沫浮到了表面，这些都是响螺里的黏液与杂质，到酒液沸腾，就可以倒出滚烫的黄酒。
几勺烧汁，继续放到烤架上烤。黄酒的时候还不太需要注意，到了烧汁这一步，就需要全神贯注，小心转动响螺，如果受热不均匀，碳化的响螺壳就会“啪嗒”一下碎掉。
前功尽弃。
第一遍烧汁倒掉，第二遍烧汁也是要倒掉的。
此时的香味已经逐渐带上了响螺本身的鲜美，压一压螺头，让这块肉也能浸到汤汁。这一步不是入味，而是清洗。
用烧汁来清洗食材本身。
何等奢侈的举动。
小九颤抖着，倒出第二遍烧汁，看了看颜色，泡沫的数量，小九决定已经差不多了。洗过头就没有响螺那味了。
倒入烧汁，“咕嘟咕嘟”不算烧烤，而是在煮，用螺壳本身作为容器来煮内里的螺肉，却会因为“炭火”而带上烧烤的香味。
手几乎不停，烧的时间稍微久一点，就要转动螺壳，现在还算简单，到最后要烤那些边边角角的地方，让里面完全受热均匀……
按一下冒出来的螺头，里面的料汁烧干了，再加料汁。料汁的份很充足，不用担心会就那么用完……
炭烧响螺唯二能依靠的就是耳朵和鼻子，看不到内里的情况，眼睛只是确认料汁多寡的工具，里面的情况就靠鼻子来掌控。
响螺的味道究竟释放到了何种程度，用耳朵来听那“咕嘟咕嘟”声音的变化，判断现在位置是否太过长久。
这是一道重视经验的菜。其实一分钟出品的白灼响螺已经足够美味，但是又有哪个厨师愿意放弃这么一个机会呢？
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！慢慢悠悠，两个小时就过去了。
此时的螺肉已经从僵硬变成了软糯，久煮之后的软，和一瞬间烫熟的软是完全不一样的。
响螺的制作也到了最关键的时候。
厚手套握住螺身，在砧板上用力一敲。小九有些提心吊胆，要是一下子出溜到地上那真是没地方哭去了。
螺肉顺滑地从壳里面滑了出来，那种翻滚着的姿态，有点像是可爱的熊猫。这是响螺制作完美的标志。
螺尾与内脏去掉。如果是店里面，会把这些一起上桌，证明没有短斤缺两，厨师也没有拿起一片塞进嘴里，就像小九干的那样。很好，很香。
给自闭着的师傅也来一片。
切熟食的刀再好好洗干净，擦去了表面的水，才敢下刀，夹刀的蝴蝶片，这种羽翼张开的飘然感，有着独特的清秀。
时弥看着端上餐桌的螺片，嘴巴里的津液就要流出来了。
作为吞噬一族的她，哪里能够忍受这种诱惑。一旁的侍女梅菈甚至感觉到了某种被食肉动物盯上的感觉，开心笑着的她筷子一滞，就让时弥第一个夹起一片。
喂进了嘴里。
先至的，是一缕似焦而香的余韵，并没有那么突出，只是悄然萦绕舌尖，转而，便被一股料汁的鲜香遮掩去了。
料汁久煮，这股香已经深深蕴入了这螺肉之中。有些肥糯，有些鲜美，又有一丝微微的辣，几种调料复杂的味道根本无法辩识，嘴巴里留下的，只有最后那寥寥的烧烤香气。
还有那“好吃”两个字。
轻轻咀嚼，螺肉是嫩的，却不是烫熟的新鲜海螺那样子的弹嫩，而是已经软和了，如同馒头一样柔软，却又会在不经意间轻轻撩拨牙齿。
而螺肉的鲜美，更是无与伦比，不是寻常味道，虽然有些寡淡，甚至会隐隐以那料汁的味道为鲜，但是尝着尝着，却感受到了某种咸，来自海洋的咸。
这一丝丝味道，穿插在那料汁鲜美当中，久久，不是萦绕，而是分不开的彼此。
“蘸点原汁，味道更浓郁哦。”说话，小九已经将一碟酱汁推了出来，就是之前的烧汁，只是再收浓了一些。
也是最后倒出的那一点烧螺肉的料汁。
蝴蝶形的螺片恰好可以裹住料汁，再喂进嘴里，是更加浓郁的鲜美。似乎感觉不到舌头，只有一片螺肉在嘴巴里翻转，四撒那层层叠叠，不知味道究竟几何的烧汁。
那一瞬间的鲜美，是足以破坏人的思绪的。脑袋空落落的，只剩下满足。
还有嘴巴里轻轻嚼着的螺肉的那软嫩，以及微微的弹牙。咽下，略微的余韵，是烧灼的一缕幽幽然的暗香。
一只响螺才多大，不一会儿便吃完了，几个女孩子对视了一眼，眼睛里都是不太满足。唯有一旁的自闭师傅，似乎有些不满意。
下次会做得更好的啦，师傅。
小九咳了一声，说道，“那么，我们二十一号的时候一起去聚聚？”
“欸，可以吗？”时弥本来想说一句这么重要的事情你怎么不早说，但话到嘴边，又变了样子。只留下些许羞涩。
“那么，约好了。”提议、准备餐券的雪昉呵呵一笑。她是最年长的，自然要照顾好可爱的妹妹们。
“我，我……”梅菈有些不知所措。
“去吧去吧，上一次的菜不就很好吃吗？”小九还记得当时的菜。
“啊，不要再遇到那种奇奇怪怪的人了。”
几个女孩子小声商量着，慢慢地，露出了清雅的笑容，这或许是那个烦恼到来前的年纪，该有的笑容。也就是……青春。
喜欢花街隐厨又喂胖花魁姐姐的那些事请大家收藏：花街隐厨又喂胖花魁姐姐的那些事本站更新速度全网最快。