花街隐厨—第78章—草莓冰糕
“好。”
花楼玉绫之中。
清晨。
昨夜的喧嚣渐去，陆佳瑶重重合上手中的书本，眼中闪动着激动。
而在她面前的桌上，是牛奶，淡奶油，糖，还有鸡蛋……以及草莓。
看这些食材，就能知道，他们最终的成物，就是冰糕了。
在陆佳瑶那个年代，也有类似的，名为酥山的冰品。但是还没有冰糕那样子的完成度，处于较为粗糙的阶段。
不过，因为酥山的学习，陆佳瑶对于冰糕，也有基础的了解。所以现在，在努力钻研之后，她已经有了挑战冰糕的资格。
昨日就做了一次，既然不太满意，那今天就努力做一份更好的冰糕出来。
不过，冰箱里买来的那些雪糕，数种繁杂，陆佳瑶还只是处于应该做得出来的程度。所以今天要做的，只是简单的草莓冰糕。
夏日居然也有草莓，故土虽然已经有了冬日种菜的法子，但是草莓这种娇贵物，果然还是很难伺候的，也就只有冬春的时候能够尝到。
那些好的，自然是供给皇帝和各宫的娘娘，而差的嘛……歪瓜裂枣，奇形怪状，青的烂的，个头不大、不漂亮的，那就是宫人们的小享受了。
所以草莓果酱什么的，陆佳瑶熬得很好。
在控火这件事情上，熬酱熬糖是最难的，一个不注意，就有了苦味。
只是简单的草莓去蒂、洗净，加糖、水熬煮，却需要心力。直到汤汁泛出红色，直到草莓的固体逐渐融化，直到粘稠的酱汁已然没有多少水分……草莓酱就熬好了。
比起过去熬的草莓酱没那么甜，因为之后的冰糕也要加糖，却更加香醇。毕竟这个世界的糖，比起故乡，质量要好太多。白花花的糖霜，竟然就那么随意使用。而平常做菜用的糖，更是有十数种之多。
这么烫的草莓果酱自然不能拿来做冰凉凉的冰糕，先冷却到室温，再放到冰箱里吧。
比起冰窖、水井，冰箱要方便很多，但是冰凉感略微差一些。
接下去……取蛋黄，蛋清可以做一道纯白炒饭，没有了蛋黄的厚重，只剩下蛋清的细腻，这样子的炒饭也很好吃呢。
不过蛋黄很难驾驭，所以在便捷做法中也有用炼乳来替代的。
昨日的成功给了陆佳瑶些许自信。
淡奶油，奶脂超过一半的淡奶油，故乡的草原之民也会拿牛奶做黄油，但果然，能够将这个量控制得那么精准……不可思议的技术啊。
鸡蛋黄。
拿出搅拌器，虽然打蛋陆佳瑶很有自信，点心也做得很好，这一步搅拌没有搅拌器也可以……但是果然，这种工具就是想用呢。
只要按一个按钮……“卟噜卟哩”地在盆中旋转起来，搅动盆里的混合物，蛋黄的灿色逐渐掩盖在了淡奶油的纯白之中，但是也变得深邃，有些黯淡，却更为诱人。
加一些牛奶……不能多啊。多了太稀，会像做点心加太多水一样的吧。之后还有草莓果酱……啊，差一点把草莓果酱给忘了。
加进去。
搅拌，呼呼～好，好轻快，这个搅拌器好轻松，这样子下去，会生出惰性来的吧。陆佳瑶一边点着自己，一边控制住手中猛烈振动的搅拌器。
已经变成了淡粉色，夹杂着颗颗金色的草莓籽以及嫩红色的果肉。
接下去，就是最难的一步，煮了。
还好，可以隔着热水，控制住温度。如果就那么煮，嗯，一定会很糟糕。
到还没有粘稠，但是有些粘腻，就差不多了。
接下去，放在冰水上，让其冷却。凉凉的液体，在冰箱里冷藏。
如果是酥山的话，这样子就已经可以了。但是冰糕，还要更多的处理。