花街隐厨—第9章—大肉包
“阿……阿姨，那，那个啊……”
“嗯，怎么了吗？”
“我，我能喊你妈妈吗？”
“哎……啊，当然咯。”
“妈妈。”
“嗯～”
……
云梦楠托着腮，在梳妆台前思索着，那个孩子，到底为什么要叫她妈妈呢？时光并未在她的脸上留下太多的痕迹，只是给了她些许成熟的风韵。
她轻声叹了口气，摸了摸自己的肚子，怎么想也不可能有孩子的吧。毕竟各种措施都做得那么好。
哪一天，她可以有一个自己的孩子呢。
找一个喜欢的男人，成家，生一个孩子。这或许也是一种奢望呢。
身在星界，还成了花魁，或许有了更多的选择，但是自走上这条道以来，她又失去了多少呢？但是，也正因为她放弃了那些未来，她才有了活下去的机会。
人生啊，又有哪些选择是可以由心的呢。一切，都只不过是无可奈何罢了。
不不不，那种事情不重要啦。说起来，那个孩子到底为什么要叫她妈妈呢？
虽然云梦楠确实已经二十九岁，也算是到了可以做母亲的年纪了，但是没有谁会莫名其妙地喊另一个人妈妈吧。而且还是在花街这种地方。
如果那个孩子单纯恋母也就算了，但他却……
细细涂上些许脂粉，云梦楠终究还是决定使用那个手段。也就是玉绫的御用调查人员。因为玉绫的生意很大，所以才会与那个机构有合作。
如果有特殊的客人，或是一些不怀好意的家伙，收到委托的【他们】就会负责调查，得到报告的玉绫由此就可以选择各种处理方案。当然，【他们】也会收集各种情报，如果有人试图对玉绫的姑娘甚至玉绫本身不利，也会前来告知。
也算是在这纷繁世界的一种自我保护的手段。
但是【他们】要价很……很不漂亮呢。手上的小钱钱真是舍不得呢。和别的姑娘不同，卖身契什么的云梦楠是没有的，但她欠了老板娘的钱。或者说，老板娘从那些人渣的手中把她的卖身契买了下来。
至今为止，她是在还钱，也是在报恩。
但是该花还是得花呢。
云梦楠下定了决心。看了看面上的脂粉，立刻涂上些许暗淡的色彩，又取了一件不太引人注目的衣服。毕竟，这种事情也实在是不能对他人直说呢。
房间里没有人，虽然有人也无妨，但庆幸今天很忙，连她的侍女也被借了出去，她还是不希望自己求助【他们】的事情被第二个人知道，尤其是被那个孩子知道。
“好。”
云梦楠点了点头，走出了房间。只要从后门出去，然后没几步路就可以找到【他们】的店铺了。
走廊上，几个富家公子打扮———在玉绫三楼就说明家境还是可以的吧———的男子嘻嘻笑笑地走过，似乎是在讨论下边的表演。
他们的目光也落到云梦楠身上，但是看了看她有些暗淡的面色，都将目光落在云梦楠凹凸有致的身材上。脸上可以涂些什么来掩饰，身材就没有办法了呢。
但他们也就是纯粹的看看。玉绫那么多可爱的姑娘，他们为什么要特别关注一个不起眼的侍女呢？
他们转头走向他们的包厢，互相取笑。
云梦楠轻轻松了一口气，看样子她的伪装还是很可以的。所以她放心大胆地向楼梯走去，但是却又停下了脚步。
那里，是三楼的小厨房。
九小妹妹。
已经来了半个月的新厨师，说是新厨师，手艺却完全不像是刚出师的样子。说来也是，琴艺大家刚出师的弟子和兴趣班毕业的孩子也是不能一起提的呢。
之前还不觉得，想到小九姑娘的料理，想想那些恨不得吃三碗饭的美味，云梦楠就觉得自己稍微有些饿了。
正好也是平常吃饭的时间了。或许小九姑娘也正在将食物装进食盒吧。那就……先吃点什么再去？刚出锅的美味可比冷菜冷饭美味一百倍呢。就算是窝窝、馒头也一样呢。
因为家境而从小操持家事的云梦楠很自然地想到。
那就去做，不要给自己后悔的机会。云梦楠很自然地敲了敲门，然后没有等待回应就推开了门。她是玉绫的花魁，自然和客人不同，是可以进小厨房的。
不知道，今天吃些什么呢？
………
今天，该吃些什么呢？
虽然大方向已经定了，但在具体的选择上，小九却有些拿不定主意。
毕竟过去，她一直在师傅的手下学艺，虽然决定做什么菜的思路她还是学了的，但一直都是师傅让做什么就做什么的她还是有些选择困难。
尤其是那几道料理都很不错的情况下。
烧卖、煎饺，还是小笼包呢？
啊啊，冬日将至，果然还是大包子更温暖人心呢。
小九咽了口津液，决定做大肉包。
早就准备好了中筋面粉。这也是最好的做包子的面粉类型。筋度太高表面不光滑，低筋面粉更适合做蛋糕，所以就要用中筋面粉。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！但先不做包子皮。
先和馅。
无论是包子还是饺子，都是先和馅呢啊。因为馅冷藏放置的时间久一点也无妨，和好的面就要掐准时间呢。
没条件的时候，包包子一般就是用猪的那些边角料，包个包子，沾沾肉味。有条件自然要用好的，不过五花却不适合包包子。腿肉和夹心六四比例，瘦肉与肥肉的比例是最好的。
作为食神弟子的小九自然掌握了双刀技能，左右开弓，剁在肉块之上，不时刀身刮起碎肉，堆积起来，再以双刀剁下。
不是成粒，也不是成泥，而是介于中间的程度，软烂而又具有颗粒感。
如此，将剁好的肉馅转移到盆中。五个鸡蛋，一点胡椒粉，一点盐，最重要的葱花。不加酒和姜，这是小九查看过肉质之后的决定。如果肉的质量一般，可以加一些葱姜水和料酒去腥。但是玉绫的采购实力上佳，买来的肉还是很棒的，完全没有多余的料加入的余地。
最后加入的，便就是小九早就做好的那个。
汤包，汤饺，这一类包类食物要汤汁必不可少的那个。
也就是肉皮冻了。高汤加入切成小块的肉皮熬煮两小时以上，其胶质完全溢出的时候，滤去杂质，放入冰箱中冷冻。
只需一晚，就成了这在盒中轻轻晃颤的果冻胶状物体。这就是所谓的肉皮冻。冷则成冻，热则化汤，是东方世界江南地带制造包团类点心必不可少的东西。白案师傅也要会熬汤呢，多一技，走得更远啊。
昨夜剩下来一些肉皮，小九就熬了这肉皮冻，今日自然要吃包子。
将肉皮冻切成小块，拌入馅中，以筷子翻搅，使其馅冻交融，再分不出彼此。和馅需要的力道于时间比起狮子头要来得少，也不需要摔打。最后的成品，是带着些许黏性的肉馅。
直到肉馅粘上筷子要用点力气才能甩下去，就可以了。放入冰箱，让肉馅再冰一下，使肉质更加紧实，也让已经交融于肉馅的肉皮冻不会继续融化。