何雨柱将拉面面团小心翼翼地捧起，然后像变戏法一样，迅速地甩了两下，拉面在空中飞舞，仿佛有了生命一般。接着，他熟练地将拉面扭了三扭，让面条更加紧实。
随后，他将拉面的两头交到一只手中，另一只手的拇指则轻轻擦过下面的面条中间，仿佛在给面条做一个小小的按摩。做完这些，他又开始重复之前的动作，一次又一次，动作如行云流水，没有丝毫的拖沓。
当他的另一只手指拇指和食指分别插入面条中间时，他开始记数，每一次的插入都像是在完成一场精心设计的舞蹈。就这样，他轮换了几次，十只手指都如灵动的精灵一般，在面条间穿梭。
最后，他猛地一抖，将面的一头拽了下来，轻轻地放在案板上，整个过程如同一首优美的乐曲，让人不禁为之赞叹。
一旁的何大清和蔡全无看得目瞪口呆，他们迫不及待地想要尝试一下。何大清先拿起面团，学着何雨柱的样子甩了几下，可结果却不尽如人意，不是七扣就是八扣，面条很快就粘成了一团。蔡全无也不例外，尝试了几次后，同样遇到了问题。
不过，他们并没有气馁，而是慢慢地练习起来。何雨柱则去洗菜了，他动作迅速而利落，不一会儿就将菜洗完了。
当他回来时，发现何大清和蔡全无的拉拉面技术已经有了明显的进步，他们都开始变得十分熟练了。于是，何雨柱将刚才自己拉的拉面和何大清的拉面揉成一团，递给何大清，让他继续练习。
何大清接过面团，信心满满地开始拉，经过几次的尝试，他的技术越来越娴熟。接着，何雨柱又让蔡全无试试，蔡全无也不负众望，没过几次就熟练掌握了技巧。
最后，何雨柱将蔡全无刚才拉的面团也揉到一起，再让他们拉了两次。这一次，他们的表现堪称完美，拉面在他们手中如丝般柔顺，让人眼花缭乱。
看到他们都已经熟练掌握了拉面的技巧，何雨柱满意地点点头，然后宣布开始制作刀削面。
何雨柱找来了三把勾刀，又找来了三个小案板，然后将面团平均分成了三份。他告诉何大清和蔡全无，要先把面团揉一揉，直到表面变得光滑为止。
等面团揉好后，何雨柱开始演示如何用勾刀削面。他站好姿势，右手握住勾刀，左手托着面团，然后一刀一刀地贴着刀痕将面团削下来。削下来的面条像瀑布一样落入面盆中。
何雨柱先让何大清和蔡全无在案板上练习削面，等他们熟练一些后，再让他们将削好的面条削到面盆里。何雨柱自己则在一旁快速地削着面条，不一会儿，他就把自己那份面团削完了。
接着，何雨柱开始教何大清和蔡全无如何抻面。他先将一个面团分成一两左右的小剂子，然后用擀面杖将其擀开成长条薄片。再在薄片上抹上一些水，接着用双手拉住薄片的两头，在案板上拉伸并甩动。这样反复几次，一根细长的面条就成型了。
何雨柱让蔡全无和何大清也试着做一下，不到十分钟，他们俩就都学会了。随后，何雨柱又让他们把刚才抻好的面条揉掉，重新揉成面团，然后再重复一遍刚才的步骤。经过几次练习，他们俩都做得越来越好了。