清洗后的鸭蛋要在阳光下晒干或风干水分，这个主要目的是去除表面的水分，防止腌制过程中变质，据说能更好的出油。
为此，这些美食方子，她再一次感谢后世的短视频平台，剪的好看又治愈，她收藏加点赞了。
腌制的过程也相当重要，这步不行就白费了。
云芷将酒放在一个很小的碗，不能是罐子，随后依次将盐五香粉放在碗里。沾过白酒的鸭蛋在这些调味上面充分滚动，使其表面均匀覆盖一层盐和调味。
接着就是放入有罐盖子的坛子里，放置在阴凉处腌制，秋天一个半月差不多了。
要不是娘这次说起来，她都快忘记腌鸭蛋这回事。骡车刚停下，云芷瞬间从车上跳下来，嘴里还冲后面叫：“表哥，给我烧锅水，要大火，别忘记了。
熊才学一边搬东西一边回答：“知道了。”
“这孩子，有这么着急吗？”
“桂花姑姑您就等着吃好东西吧，云芷妹妹弄出来的就没有不好的。”
“说的是，这孩子脑子里竟是一些鬼主意，每次都说的真真的，家里这么好，她呀占头功。”季桂花乐呵呵的表示。
云芷跑到老房子将落满灰的坛子搬出来，放在院子最中央，嫌弃的吹了吹上面的灰。
深吸一口气，将盖子打开。随后是覆盖在上面的一层白布，白布的四个角早变得脏兮兮的。云芷当即扔到一边，打算用煮鸭蛋的热水洗。
众人都围上来看，疑惑的转了转眼睛，看起来没什么区别啊。
云芷这下也慌了，没有化学反应搞点物理反应啊。
就在疑惑之际，厨房传来熊才学的叫喊声：“表妹，水烧好了。”
云芷一狠心，抱着坛子就往厨房冲：“不管了，反正事已至此，开弓没有回头箭，继续做下去了。”
拿了五颗鸭蛋放入滚烫热锅中，先用大火猛猛的烧，她眼睛紧紧盯着，水开始沸腾的那一刻，立即出声吩咐：“表哥转小火。”
“好嘞。”他立刻将锅里烧了一半的柴火取出来，放进烧水壶中，搭一块湿帕子火立刻灭掉了，烧后的木材还能做炭火。
中小火煮了大概七八分钟，云芷就叫停了。
季桂花咽了咽喉咙，有些犹豫的出声：“这样就行了。”
云芷点头：“应该行了。”
“表妹，这看上去也没什么反应啊。”熊才学出声，他特意从灶膛转过来看的。
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