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第98章 炖汤新业务的开拓与挑战(1 / 2)

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在“臻味雅境”X 城市店逐渐稳定运营之后,陆颜又敏锐地捕捉到了一个新的商机——为高端人群提供定制炖汤服务。她发现,随着生活节奏的加快和人们对健康养生的日益重视,高端人群对于既营养又便捷的炖汤需求逐渐增大。

陆颜再次召集各部门负责人开会,分享了她的想法:“各位,我们在高端餐饮领域已经取得了一定的成绩,但市场的潜力是无限的。我考虑开展一项新业务,专门为高端人群定制炖汤。这些炖汤可以根据个人的体质、口味和养生需求进行调配,通过外卖或者定时配送的方式送到客户手中。大家觉得这个想法怎么样?”

运营部主管率先回应:“陆总,这个想法很有前瞻性。现在市场上养生炖汤的需求确实在增长,但针对高端人群的定制化服务还比较少见。不过,要开展这项业务,我们需要解决一些问题,比如炖汤的配送包装,要保证在配送过程中汤品的温度、口感和品质不受影响。还有,我们需要建立一个专业的营养师团队,根据客户的需求精准调配炖汤。”

陆颜点头表示认同:“运营部提到的问题很关键。我们要与专业的包装材料供应商合作,研发出既能保温又能保证汤品完好的包装。关于营养师团队,招聘一些有经验的专业营养师,同时对我们现有的厨师团队进行养生知识培训,让他们能够更好地配合营养师制作炖汤。市场部,你们对这项新业务的推广有什么想法?”

市场部主管思考片刻后说道:“陆总,对于高端人群,口碑传播和精准营销是关键。我们可以先在现有的会员群体中进行推广,邀请他们免费品尝,通过他们的口碑打开市场。同时,与当地的高端会所、私人俱乐部合作,举办养生炖汤品鉴活动,吸引更多潜在客户。另外,利用社交媒体平台,发布一些关于养生炖汤的知识和我们定制服务的特色,提升品牌知名度。”

陆颜说道:“很好,市场部的推广思路很清晰。研发部这边,要根据不同的养生需求,开发出一系列特色炖汤配方。注重食材的搭配和烹饪工艺,确保炖汤的口感和营养价值。”

研发部主管说道:“陆总,我们已经有了一些初步的想法。比如针对工作压力大的人群,研发一款用西洋参、灵芝和乌鸡炖煮的汤品,具有补气安神的功效;对于注重美容养颜的客户,开发一款用雪蛤、燕窝和桃胶炖煮的甜汤。我们会在保证养生效果的同时,兼顾口感。”

陆颜满意地说:“听起来很不错,尽快将这些配方完善并进行试做。运营部着手准备包装材料的研发和采购,同时规划配送流程。市场部制定详细的推广计划,尽快启动推广工作。”

会后,各部门迅速行动起来。运营部与多家包装材料供应商沟通,进行包装的研发和测试。

“张经理,我们对这个包装的要求很高,不仅要保证在配送过程中汤品不会洒出,还要能保温至少两个小时,确保客户收到时汤还是热的。”运营部主管对负责包装事宜的张经理说道。

“好的,主管。我们已经和几家供应商合作,正在进行不同材料和设计的测试,争取尽快找到最合适的包装方案。”张经理回答道。

市场部开始在现有的会员群体中推广定制炖汤服务,邀请会员免费品尝。

“李小姐,我们新推出了定制炖汤服务,根据您的体质和需求,为您准备了这款西洋参乌鸡炖汤。您品尝一下,看看味道怎么样,也给我们提提意见。”市场部的工作人员对一位会员说道。

会员品尝后,满意地说:“味道很不错,汤很鲜美,而且感觉很滋补。这种定制服务很贴心,要是配送方便的话,我以后肯定会经常订购。”

研发部则紧锣密鼓地进行炖汤配方的完善和试做。

“李师傅,在试做过程中,要严格把控食材的用量和烹饪时间,确保每一锅汤的品质和口感都稳定。”研发部主管对厨师李师傅说道。

“明白,主管。我们已经试做了几款,正在根据试吃反馈进行调整,争取尽快确定最终的配方。”李师傅说道。

然而,在推进过程中,各个部门都遇到了不同程度的困难。

运营部在测试包装时,发现虽然有些包装能够保证汤品不洒出,但保温效果不理想,无法满足至少两小时的保温要求。

“陆总,目前测试的几种包装都不太理想,保温和防洒难以兼顾。我们还需要继续寻找更好的解决方案。”运营部主管苦恼地向陆颜汇报。

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