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第96章 品牌扩张的筹备与波折(1 / 2)

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陆颜确定了进一步扩张“臻味雅境”品牌的计划后,便迅速召集各部门负责人,召开了一场关于品牌扩张筹备的重要会议。

会议室内,气氛热烈而紧张。陆颜站在投影仪前,神情专注地说道:“各位,我们在当前这家分店的运营上已经取得了一定成绩,现在计划将‘臻味雅境’的品牌拓展到其他城市。这是一个重大决策,意味着我们要面对更多的挑战和机遇。大家先谈谈各自部门对于品牌扩张的初步想法和可能遇到的困难。”

运营部主管率先发言:“陆总,扩张意味着管理半径的增大,运营难度也会相应提升。我们需要建立一套更加完善、标准化的运营管理体系,确保各地分店都能保持一致的高品质服务。同时,人员的调配和培训将是一个关键问题。我们不仅要为新店输送足够的管理和服务人才,还要保证他们能够快速适应新环境,将我们的品牌理念贯彻到位。”

陆颜点头认可,说道:“你说得很对。运营部要尽快梳理现有的运营流程,制定一套详细、可复制的标准化手册,涵盖从店面日常管理、服务流程到食材采购标准等各个方面。关于人员培训,建立一个内部培训中心,加强对储备人才的系统培训,不仅要培训专业技能,更要注重品牌文化的传承。”

市场部主管接着说:“陆总,品牌扩张到其他城市,市场环境和消费者偏好会有很大差异。我们需要深入了解每个目标城市的市场特点,制定针对性的市场推广策略。这就要求我们提前做好市场调研,包括当地高端餐饮市场的竞争态势、消费者的消费习惯和对高端餐饮的需求痛点等。”

陆颜思考片刻后说:“市场部要组建专门的调研小组,针对目标城市展开全面调研。不仅要分析市场数据,还要实地走访当地的高端餐饮场所,了解他们的经营模式和特色。根据调研结果,制定个性化的品牌推广方案,突出我们的差异化竞争优势。”

研发部主管也发言道:“陆总,在菜品方面,我们要在保持品牌特色菜品的基础上,结合当地特色食材和口味,开发适合当地市场的新菜品。这需要我们提前与当地的食材供应商建立联系,了解当地特色食材的供应情况和特点。同时,也要确保新菜品在不同分店都能保持一致的品质和口味。”

陆颜说道:“研发部要制定一个详细的菜品研发计划,根据不同城市的特色,有针对性地开发新菜品。在确保品质的前提下,注重菜品的创新和融合。与采购部门密切合作,保证食材供应的稳定和质量。”

会后,各部门迅速行动起来。运营部的同事们日夜奋战,梳理各项运营流程,编写标准化手册。

“张经理,这个标准化手册一定要详细、准确,每一个操作步骤和标准都要明确,让新店的员工能够一目了然,按照规范操作。”运营部主管对负责编写手册的张经理说道。

“好的,主管。我们已经对各个环节进行了多次梳理和优化,目前初稿已经完成,正在进行最后的审核和完善。”张经理回答道。

市场部的调研小组奔赴各个目标城市,深入市场一线进行调研。

“小李,我们这次调研要全面细致,和当地的餐饮从业者、消费者多交流,了解他们对高端餐饮的看法和期望。同时,收集当地的文化特色、消费趋势等信息,为制定推广策略提供依据。”市场部主管对调研小组的小李说道。

“好的,主管。我们已经在当地开展了多场访谈和问卷调查,目前收集到了大量有价值的信息,会尽快整理分析。”小李说道。

研发部则积极与各地的食材供应商取得联系,了解当地特色食材。

“李师傅,我们要充分挖掘各地特色食材的潜力,将它们融入到我们的菜品中。与供应商沟通时,要确保食材的质量和供应稳定性。”研发部主管对资深厨师李师傅说道。

“明白,主管。我已经和几个目标城市的供应商进行了初步沟通,他们提供了一些很有特色的食材样本,我们正在研究如何运用到菜品中。”李师傅说道。

然而,在筹备过程中,各个部门都遇到了不同程度的困难。

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