山青接下这个活开始，那就做好了要做坏人的准备。气场拿出来，让自己看上去不像胡达那么好说话，一个唱红脸，一个唱黑脸嘛。
可是，他们眼里的期盼是咋个回事？不是应该排外的吗？这么热情搞得他戏都要演不下去了。多少给点儿台阶儿呗，翻个白眼啥的也成啊。
等了一瞬，也没等到他想要的反应。算了，将就着来吧。
“东家安排我来呢，一个是看咱们小东家身兼多职，实在是辛苦，特意调了我过来给帮个忙；再者呢，咱们酒楼也确实没啥营收……”
山青边说边观察他们的反应，说到营收的时候，他们的表情起了变化。嗯，来了来了。
“大家有啥要说的不？”
来来来，机会给到你们了，有啥话，大胆说！
伙计们齐刷刷的看着孙庆东，首先，他有其他酒楼工作的经验，也有个对比对象；再者，他可是文师傅从袁铮骋酒楼里挖过来的，也算是伙计里的一个标杆了。
“我说说我的看法，咱们的菜价……能不能涨涨。咱们做生意要良心没错，但也不能贴钱是不是……”
“哪贴钱了，成本我都算了的……”
胡达小声反驳，孙庆东只觉得心窄，干了这么多年了，头一回遇上这么……说不上来的东家，他们伙计都急着赚钱了，东家还觉得无所谓。
“是核算了，但没加利润啊。成本二十两，您就敢卖二十两。咱别的不说，就我们这些伙计的工钱，都是您自个儿垫的吧？”
胡达沉默了，人家说得对呀，说的对就要听，是他美好的品质之一。
“还有，采购食材啥的，也别人家说啥就是啥，你多少也得还还价吧，要多少给多少不说。一个月涨三回价，你照样要。哪里能挣钱呐。”
孙庆东说的是痛心疾首，一旁以二柱子为代表的伙计们也一脸赞同。
山青懵了，这怎么一上来先把他的词儿说了，那他一会儿说啥？小鲤看了看大家，也弱弱的举起了小手。
“山青哥哥，四哥哥动不动就送人家菜……”
“还浪费，拉回来一车菜，扔的比用的还多……”
老古也加入进来了，他最看不得别人浪费粮食了，好家伙 ，就他不用的那些，都够再开桌席了。
不是讨论以后的生意吗？怎么成他的批判大会了？尤其老古说的，他哪里浪费了，不能给客人吃，剩下那些不都自己人吃了么。
你们咋没人说吃得太好了，要次一点儿呢？双标，都是双标。
山青要说的几个大问题，都让伙计们说完了，只能做总结了。殊途同归，也算是顺利。采购这块好说，胡达把控品质，他来控制成本。
调价格这块，就有些棘手了。主要是这孩子去年定的价格实在太亲民了，酒楼的服务配上小饭馆的价格，这性价比，绝无仅有。
今年突然要涨价，一定会有客人觉得不舒服，甚至会流失一些客源，那胡达的苦心经营就等于白费了。
怎么才能调了价格，又不会让大家反感呢？
“那就只能在菜上做花样了，要不就加量加价，要不换材料降成本。或者干脆换个做法，换个名字，出新菜。”