趁着马车往后院儿去的工夫，文小点抓紧叮嘱二柱子几句，他一会儿还要提前在后院儿等着，留给他们的时间可不多。
“刚才这是大户、女眷，规矩大，待会儿直接从后院上去，放机灵点儿啊。”
二柱子心眼子活泛，经过文小点三言两语的提点，心里就有底了。朝后院走的几步路上，把客人的要求又过了一遍 ，能看到主街的包间……那就朝南的那一侧的几间。
为了防止小二之间交接不清楚，有客的包间门外，会插上一枝松树枝——取意迎客松。一上来，二柱子就扫了一眼，确定南侧的几间都还空着，这才放心开始介绍。
特意提了一嘴，正中间的特色之处，价格翻倍。
“那就这间了了，就喜欢敞亮的。”
中年妇人一听价格，当即就决定要这间。主动帮忙的孙庆东差点儿没压住嘴角，给了二柱子一个赞赏的眼神。他这心眼子是真没少长啊。这都知道琢磨客人的小心思了。
二柱子把隔断完全打开的工夫，孙庆东已经把另外一边的圆桌收起来了。桌面掉了个面，挂在了墙上便是一幅画，桌腿儿一折一收，就藏在了画里。
剩下的圆桌挪挪位置，就成了。孙庆东帮完他悄无声息的退了出去。
客人虽然没说什么，二柱子还是察觉出不妥，记在心里，等回头再问。
孙庆东径直走到楼梯栏绑着的一排绳索前，解开对应绳索的绳结，把怀里的菜牌子挂上，扯动几下，菜牌子顺势而下。
小五坐在楼梯对面的出彩口旁边，听见绳索上的铃铛响声，上前确认报检号码摘下菜牌子，誊抄在纸上，递入窗口。
菜做好，传菜的人手自会端上楼去。避免小二楼上楼下跑，包间的客人有事找不到。
上午，人潮涌入，小二哥已经忙成了陀螺，却还是有客人找不到人。文小点跟胡旺吐槽，胡旺就趁着休息的时间，临时做了这个。
方便是方便了，就是把小五给栓在了出菜口，不能离人。因为，胡旺跟大家讲解的时候才发现，除了胡家本家的那几个，其他人根本不识字。包括孙庆东。
这也算是人之常情，若不是祖上有渊源，胡家这些人大概也是大字不识的。所以，只能把小五拴在这儿，递单子的时候报一遍，传菜的时候说一声。
胡旺心里大概有了数，开始琢磨起更好的方式来。
不一会儿的功夫，楼上包间就开了四五间，大堂里的散客也坐了七八桌，还好不是扎堆儿来的，不然就这四个小二可忙不过来。
酒楼里看着热热闹闹的，可实际上，点的那些菜，都不及小四备菜的三分之一。
一刻钟之后，孙庆东负责的包厢菜也上齐了，孙庆东却又端了一盘。
“小二，这是什么菜？我们没点过吧？”
“今日开业，东家吩咐过，给每桌都送道这四喜丸子，讨个好彩头，不好耽误您用饭，就赶紧给您送上来了。”
“你们东家倒是个大方的，替我们谢过东家了。”
“不敢当，不敢当。您肯赏光来小楼一趟，便是东家最高兴的了。”
孙庆东的一番话，哄得两位客人心情大好，转手就赏了一块碎银子。孙庆东高高兴兴的谢过人就退出去，往下一包间去了。
二柱子那边也是一样的说辞，因着这桌客人还带了下人，还多了一项。
“小二哥，我们不便随意露面，代我们跟东家道声谢吧。”