米铺里头自然不止买米，也卖白面，豆子等其他杂粮也有的，但占比就已经很少了，但是真还就是没有买红薯或者红薯干的。
像红薯这样廉价的作物，压根儿是摆不进米铺的，多是庄户人家自产自销、以物易物，就没听说过摆到铺子里卖的，再说了真要是进了京师的米铺，那价格……
是寻常老百姓愿意消费的吗？
跟这些铺子打了两年的交道，里面的条条道道，茯苓现在已经摸得很清楚了，所以茯苓说的不无道理。
维珍想了想，然后道：“平时也就罢了，逢年过节的时候，可以限时定量允许百姓按照市价用杂粮兑换米面。”
“限时定量？”茯苓一脸的不明就里。
维珍解释道：“限时定量，就是规定兑换的时间跟数量，比如只在过节前后两日允许杂粮兑换米面，至于定量，就是限制兑换的数量，比如每户最多只允许兑换十斤以内的米面，再多的就不行了。”
“那要是有的人家为了多兑换米面作假呢？比如屡次兑换，或者一家人分别来兑换？还有可能有人借此牟利呢！”茯苓脑子转的很快，一下子就想到了关键问题。
维珍抿了口茶，含笑道：“所以啊，一定要做好登记，不肯出示旗籍、民籍的，就一概不许兑换。”
这一点要求，对于寻常的米铺来说很难做到，但是对于维珍来说却并没有难处，到时候跟顾俨知会一声也就是了，顾俨自然会做好现场把控。
这就是传说中的背靠大树好做事。
茯苓恍然大悟，点头连连，可是一边茯苓又开始犯愁：“可是主子，若是兑换进来的杂粮，咱们卖不完可怎么办啊？”
尤其是红薯！
别说是卖完了，茯苓都担心仓房里面压根儿堆不完！
“所以对杂粮也不能一盖全要，品相差、不干净或是陈粮，都一概不收。”维珍道。
她的确是想着尽可能地做点儿好事儿，但是却也不能做冤大头。
抿了口茶，维珍又道：“至于红薯……也不能要。”
茯苓才出了一口气儿，结果又听维珍道：“不过红薯干可以。”
茯苓差点儿没给噎死：“……主子，红薯干肯定卖不出多少的，绝对会亏本的！”
维珍叹了口气儿，缓声道：“卖不出去就留着，到时候找个合适的地方办个粥厂，用来施粥吧。”
想要用杂粮换米面的，其中家境最差的应该就是种红薯的了，若是把他们给拒之门外的话，那岂非本末倒置？