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第一百二十六章 拽面与武术(1 / 2)

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苗若瑄面对钟凌羽和谢小鱼的言语加攻,只有苦笑的份。在美食界,苗若瑄还是有自知之明的,毕竟人家两位才是烹饪高手,而自己只不过是负责管理的,所以在烹饪方面,自己还是没有什么发言权的。

不过钟凌羽和谢小鱼的言词,却也让苗若瑄心里免不了一阵嘀咕,甚至还有些对秋桐这清汤面的一份期待了。

就是嘛,虽然说钟凌羽和谢小鱼现在在美食界还不算是什么名人,但是苗若瑄却对他们厨艺的层次水平是很了解的,苗若瑄甚至可以断定,要不了多久,这俩人就可以在美食界大放异彩,成为万众瞩目的美食界新星。

这两位都对秋桐如此简单的和面有这么高的赞誉了,那苗若瑄能不嘀咕,能不对这秋桐的清汤面有所期待吗?

苗若瑄干脆也不吭声了,就目不转睛盯着秋桐,心里也就默默开始期待这清汤面尽快出炉。

几个人说话的当,这秋桐居然就已经极速的开始擀面,而且那么老大的擀面杖,在他手里就跟孩子的玩具一样,唰唰的,玩起来那叫一个顺手,叫一个娴熟。

秋桐和面的时候不慌不忙,而擀起面来动作极快,擀两下之后,顺手就把面团再次糅合到一起,然后再次快速的擀。反复N次之后,这套工序总算结束。

接下来秋桐就开始拽面。

拽面,很简单的工序,千万万的家庭主妇都会,更别提专业的厨师了。不过这拽面也是有讲究的,最基本的,这面肯定是不能断。而且,大多拽面的比试当中,都是会以拽面的细度为精彩点来断论。

秋桐拽面的动作也很娴熟,如流星一般,没有任何拖泥带水的迹象,那叫一个利索,苗若瑄其实并不会拽面,但是她起码也见过不少厨师拽面,就她所见过的所有人来说,秋桐的动作是最利索的,而且,也是最漂亮的一个。

苗若瑄不明白,这都是拽面,为什么看秋桐的动作却有一种欣赏的感觉。她也只是看的出来秋桐拽面的动作和别的厨师有所不同,却也说不出来到底哪里不同。于是她忍不住了,只好请教身边这两位美食家了。

钟凌羽闻声,耐心解释道:“因为秋桐有无数的底子,他把拽面的这道工序中糅合进了武术的套路和基本功,所以他的动作才会看起来特别干净,特别利索。苗姐,你看过武术表演吧,那些武术家,打拳,出腿,都特别干净漂亮,就是因为他们刻苦锻炼之后,打出拳头的路线是最短的,最快的,加上他们肌肉的配合,加上出拳发力的巧妙,所以才会那么干脆,那么漂亮,而且力度也会大很多,能把敌人一招制敌。”

苗若瑄听的一头雾水,又苦笑了起来,说道:“这说着拽面,你怎么就又扯到武术上面去了。”

“哈哈。”钟凌羽失声笑道:“其实我对武术也只能说是一知半解,理论上懂得东西不是很多。你就将就着听,将就着理解好了,哈哈。”

苗若瑄哭笑不得,只好说道:“反正就看秋桐的面好吃与否了。”

谢小鱼忍不住笑道:“他做的味道我还不敢百分百说一定好,但他拽出来的面,绝对劲道,这个百分百可以肯定。”

苗若瑄又差点脱口问为什么,可她一想,估计问了,这对活宝又得把这事儿扯到武术上面去,搞的这好端端的厨师应聘,好像成了武术评论会似的,实在是让人哭笑不得,无言以对。于是苗若瑄干脆闭嘴,也不问了,静等结果就是了。

秋桐这边已经开始进入拽面的最后工序,开始把面拽成一根一根的形状,而这时候,就要看他想把面拽成什么样的细度了。这面要想拽的更细,那到后面的难度自然是不言而喻的,但是对于清汤面来说,就是越细才会越好。

所以对于秋桐可以把面拽到多细,钟凌羽和谢小鱼也很是期盼,甚至希望这位秋桐应聘者,可以创造出一个让他们两个人啧啧称奇的奇迹出来。

这时候秋桐手里的抓面,已经成了指头粗细。

五分钟以后,细了一半。就好像兰州拉面那种。这种细度其实已经不错了,但是对于清汤寡水的清汤面来说,还不行,因为那样很容易让人觉得面没有一点点的味道。要知道清汤面不是说就是没有味,而应该是清淡到让人觉得很美的味道才对。要是面太粗的话,那清汤的味道,就很难入到面里,那时候就算面再劲道,也对味道无济于事了。

又是十分钟过去。

全场的人已经开始暗暗惊讶。因为秋桐手里的面,已经成了发丝。

这对于烹饪并不了解的人,对于没有见过拽面的高手来说,其实这种程度的细度,就已经足以让他们惊叹不已了。

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