一个半月之后，餐厅装修进入大型土木建设阶段，有些部分已经开始贴地砖了。这段时间宋华阳的心情很好，他感觉自己从来都没有这么充实过，即便是之前拥有几千亿资金的鼎盛时期。
按道理说，宋华阳在那个时候应该是最充实最满足的。拥有几千亿的资金，随便签个字都决定着几亿，甚至几十亿资金的流向，全国有几万人都看着他的脸色吃饭，他一个不高兴，可以让整个中原省的工商界震动起来。在外人看来，这样的日子才风光，才令人羡慕。
只有宋华阳自己知道，那个时候的他，心里总是发虚，总觉得不踏实。再加上那个时候还有虚幻得令人无法相信的食根族的事情在心头萦绕着，这种双重的压力，让宋华阳觉得自己随时都会崩溃。
现在多好，一切的一切，都在自己的掌控之中，所有的一切他都了如指掌。
韦师傅已经带着团队过来工作了十几天。离开业虽然还有些日子，但是厨师也不能闲着，毕竟是个大型的新餐厅，所有菜品都应该有特色，韦师傅必须他自己的团队进行详细的研究、反复的试验和练习。部分新成员的加入，也需要时间磨合。
蔡主管只带来了几个得力的领班和她认为还不错的服务员，其他的人都需要重新招聘，这段时间，蔡主管每天都在外面参加招聘会，希望能选择到最优秀的服务员。
那个时候的餐厅服务员，和后世很多餐厅的服务员不同，都还讲求年轻漂亮，同时又要吃苦耐劳。同时拥有这两个条件的女孩子并不多。漂亮的女孩子，多数没吃过苦，耐劳就更加无从谈起了。
所以那个时候选服务员也是有技巧的，基本上简历上写着比较好的家庭背景的应聘者，一般都没有办法进入复试阶段。这些人当不了服务员。
只有那些从山里出来，读了一点书，但是不足以当白领，又不愿意进工厂的人，才会选择当服务员，也只有这样的人才会把服务员这个职业做好。
有人说，当服务员是吃青春饭。这话其实不完全对，每一行都有他自己独特的魅力，有不可替代的作用和价值观。只要你认同行业价值观，就可以在这个行业工作一辈子。上辈子宋华阳的餐馆不远的地方，就有一个国营大饭店，哪里的服务员都是从技校毕业，十几岁就到饭店工作，直到四十五岁左右，他们就会被饭店调到客房部或者洗衣服等后勤部门，继续工作，到后勤部门就可以直接工作到退休。
有人说这样的人生太卑微，但是，那些员工却很满足。
宋华阳有时候并不喜欢后世那个浮华的社会，觉得那让人失去了信仰，也没有了价值观。所有的人都只想着赚钱，其实挺悲催的。
好在，2005年的时候，社会还没有那么浮华。这一次，他可以按照自己的想法，在酒楼打造独特的企业文化，尽最大可能的让有志于此的服务员一直在这个行业工作到退休。
宋华阳知道，再过十年，酒楼对服务员年龄的要求就没有那么高了，那个时候，年轻人基本不愿意从事这个行业，即便是愿意做，很多酒楼也请不起，因为他们要求的工资待遇太高。只有那些年逾不惑的，又没有创造出什么事业的人，才会在这个行业赚一点微薄的工资，维持自己的生活。
想想，这些才是可悲的。宋华阳不愿意让这些曾经为餐饮事业做出过奉献的人落得一个悲惨的晚年，因此打算在自己的餐厅里退出一种全新的概念：全职服务员。
这个全职，并不是以前的概念，而是一辈子都从事服务行业的意思。
蔡主管过来的时候，宋华阳就很认真的跟她谈过这方面的问题。蔡主管对此是百般认同，像韦师傅一样，觉得自己是找到了这辈子的明主。
现在在外面在招聘服务员的蔡主管，不，应该叫蔡经理。她现在就是在按照宋总提的要求招聘服务员。
也只有他们这些餐饮界的老人才知道，一个优秀而稳定的服务员，对于餐厅的经营是多么的重要。
这天上午，宋华阳像往常一样到施工现场去查看情况，现场办公。