常应听了，似是还有话说，但见沈棠态度坚定，便将原话咽回去，改口道：“你若不愿意只管不做便是，这家里没人能逼迫你。”
“我知道。”沈棠在手臂上一拍，忙又去问邹氏，“我该做什么？”
邹氏就叫她先将青梅洗干净，又拿盐水泡上半个时辰。
加盐的过程中，邹氏全凭的是手感，她就与沈棠道：“这事儿就跟做菜一样，加多少盐才合适，得看你自己。加多好了，影响青梅的口感，少了也是一样。时间久了，你就知道了。”
沈棠一一记着。
待青梅泡够了盐水，又捞起来去掉果蒂，以防在泡酒的过程中脱落变质，影响酒的口感。
这一步做完，还要晾干水分。
也不能放太阳底下晾，否则得晒蔫，蒸发了水分，不好看。
之后才将青梅放进容器里，加蔗糖和苞谷酒密封即可。
邹氏去拿了草纸来，叫她在上面做好记号：“回头你就知道哪一坛是你自己做的，到时候是好是坏你心里有数。”
沈棠便用炭条在草纸上画了个丁老头，遂又贴在了酒坛子上。
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