小火熬煮几分钟后，离得最近的石强就闻到了浓浓的醋香。
虽然本身就是厨师，见识和品尝过各式各样的味道，但他依然感觉后槽牙那块儿不自觉的开始分泌唾液。
这种混合了炒香洋葱味道的醋香，说实话石强还真是第一次闻到。
而且从这里，就能体现出为什么杨振兴让石强在旁边打下手，他会那样高兴的原因了。
因为饭店后厨对于通风要求十分严格油烟机要比家里的吸力更强。
稍微远一些围观学习的厨师和学徒不是说没闻见醋香，只是相对而言很淡，其实和没闻到什么味道没有太大区别。
所以他们就没办法跟石强一样，因为距离站得比较近，可以充分的通过嗅觉来闻味道。
等到自己动手尝试制作的时候，就可以对比记忆里的味道，来判断自己烹饪的火候、味道、时间到不到位。
等到醋味挥发的差不多，杨振兴立马停火。
看着锅里做好的油醋汁，杨振兴对石强说道：“石强，你掰一块儿生菜，用勺子呙（wai）一点儿油醋汁儿，尝尝味道怎么样。
有哪里觉得不合适的，告诉我一声，我抓紧时间再做调整。”
石强立马点头，按照吩咐尝了一口油醋汁的味道。
吃完后，眼前一亮，顾不得心里的想法，马上回答道：“师叔，酸味儿不冲，还有浓浓的醋香和洋葱炒过后的香味儿，沾生菜吃正合适。
不过稍微再添点儿辣滋味儿就好了。”
杨振兴不可置否，点了点头没有继续动作。
石强最后的建议不是不合适，而是高园园并不怎么喜欢吃辣的。
杨振兴自然不可能听石强的建议，往醋汁里面再增加辣味。
油醋汁没有问题，这时候切成片的鸡胸肉也已经煎好。
和撕碎的生菜、切块的西红柿、切片的心里美萝卜一同铺在碗里，把烹好的醋汁淋在上面后，撒上些碎核桃仁，坚果鸡肉沙拉就算完成了。
“石强，把做沙拉的锅挪开，平底锅帮我刷干净再墩灶上。”
杨振兴一边继续吩咐着石强做事，一边用筷子检查意呆利面是否已经煮到需要的程度。
看到面条差不多快要好了，杨振兴顾不得跟之前一样开口说话。
立马开火，烤干石强刚清洗完的平底锅，开始炒制配料。
锅中倒入油微微烧热，投入洋葱末、蒜末、干辣椒末煸炒出香。
紧接着投入去了虾线的虾仁和改好刀的鱿鱼块，等虾仁变色，鱿鱼卷起来后，再倒入一些绍兴酒去腥。
这里在侯德成老师给杨振兴的菜谱上，本来是需要倒白葡萄酒的。
不过杨振兴没地儿找那东西，自己掏钱买，觉得现在也不会经常使用，所以就选择了绍兴酒来代替。
加白葡萄酒会是怎样的味道，杨振兴并不清楚。
但是他心里头清楚加入绍兴酒以后，味道也不会变得奇怪，他认为至少不会比白葡萄酒味道差。
烹入绍兴酒后，杨振兴又加了一勺蚝油煸炒均匀，然后倒入少量开水稀释。