中国黄牛祖先原牛的化石材料，也在南北许多地方发现，如:大同博物馆陈列的原牛头骨，经鉴定已经有七万年。
炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它最大特点是储存时间较长。
早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶为重要的食物和饮料。
牛奶很容易腐败，人们很早就探索使牛奶长期保存不变质的方法，据说13世纪，成吉思汗率领的蒙古大军在征战欧亚大陆时，曾携带过一种糊状的浓缩牛奶。
1827年，法国的N.阿佩尔首先使用了浓缩牛奶制成炼乳的技术。
美国人G.博登在一次海上旅行时，目睹了同船几个婴儿因吃了变质牛奶而丧生的惨剧，于是萌发了研究牛奶保存技术的念头。
经过反复研制，并请教了许多人，终于研制出来采用减压蒸馏方法将牛奶浓缩至原体积1/3左右的生产炼乳技术。
他还在炼乳中加大量的糖，达到成品重量的40%，这实际起到了抑制细菌生长的作用。
1856年博登获得炼乳发明专利，1858年，博登建立了人类第一座炼乳工厂。
1866年，美国人贝吉也建立炼乳厂，生产加糖炼乳。
1884年，贝吉工厂的技术员迈恩格发明了新的牛奶浓缩方法，并在炼乳装罐后再加高温进行灭菌处理，生产出了可以长期保存的无糖炼乳。
这项技术原本是差不多1700年后才会面世，由于辽东物理化学的进步，在华夏三年《公元190年》就被辽东工业大学攻克。
攻克这个技术小组的组长，正是当年被刘恢骂为神棍的左慈。
其实原理非常简单，只是历史上没有基础理论，只得通过不断实践才行，高温灭菌技术出来以后，被辽东广泛运用，最常见的就是以水果为主的罐头。
“文若，你知道为何我反对大面积推广新鲜牛奶吗？”
当提出怀孕母牛所产的奶营养价值以后，很快就有人嗅到商机，辽东这么多人口，那得多大市场？
当百姓大会准备制定律法时，刘恢却提出反对意见。
鲜牛奶保质期极短，常温下保存6到12个时辰，用冰块最多保存一周。
辽东各地并没有养牛场，以目前的运输条件，从草原将牛奶运出，不要说其他地方，就是到襄平时，恐怕都早已变质腐败。
“最开始我也不解，后来才知道，鲜牛奶容易坏掉，眼下没有条件销售鲜牛奶。”荀彧说道
刘恢一直比较注重吃的，这关系到辽东上下千万人的健康，有句话叫病从口入，一点不假。
“文若，炼乳厂可以大力发展和推广，争取让辽东百姓都能吃上安全、便宜的炼乳。”
想要安全、便宜，首先就得量上去，其次就得以工厂模式来进行生产才行。
“殿下，各地都在说，能不能放宽点对环境保护的要求。
很多加工企业，需要种植大面积水草对水进行净化，这会增加大家成本。”
刘恢没有急于回答，“你的意见呢？”
“放开是短视行为，辽东上下发展速度够快了。
数千年未解决的吃饭问题，我们已经基本解决了。
环境保护如果松开，那时不敢想象。
刚到辽东那几年，襄平周边环境，简直是一言难尽，这两年开始逐渐规范管理，有了进步。”