庞亦津：“确实，即使咱们前后脚对比品尝，也不太能吃出区别来，那一点微乎其微的差距也只能说风格略有出入，对品质没有好大地影响，二锅头还便宜得多，看来这道菜用二锅头做就可以。”
齐清河：“先不急着下结论吧？再试试别的酒？说不定就不一样了呢？”
“成。”
于是几人又一一品鉴过剩下的几罐牛肉汤。
结论不变，区别确实不大，不同酒品对菜的口味和口感影响微乎其微。
其中，金酒吃起来味道略有点冲，不是那么和谐，被PASS掉。
朗姆酒因为甜度高，赋予了牛肉汤更厚重的一丝清甜，给了齐禹不小的惊喜，属于尝得出来的明显变化，可以重点考虑。
汾酒做的汤也给了齐禹很大的惊喜，乍一吃说不出有什么特别大的区别，但就觉得这汤汤汁醇厚之余，多了几分绵长甜香的感觉，回味更加悠长清洌，有种可意会不可言传的美妙体验。
齐禹：“所以，总的来说，朗姆酒和汾酒做出来的味道，我个人觉得是最好的，你们也帮我拿个主意吧，用哪种酒比较好？”
“我个人建议汾酒。”齐清河说，“朗姆酒虽然甜，挺契合这菜的酸甜口，入口更加精细，但多吃两口还是觉得甜味稍微过了一些些，不那么和谐了，尤其是在加了洋葱过后，属于入口惊艳，但越吃越减分那种，虽然减的不多。
而汾酒就不一样了，入口虽然稍稍没有朗姆酒做的牛肉汤那么惊艳，但很耐品，越吃越香醇，属于越吃越加分，虽然加的也不多，但这种感觉就很美妙，我觉得汾酒更加合适。”
庞亦津却又不同的看法：“如果是自己吃的话，我也建议用汾酒。但在比赛当中，我觉得朗姆酒更合适。
齐叔固然说得对，朗姆酒做的牛肉汤只是入口惊艳，多吃几口就觉得没有其他酒做的那么和谐。
但在比赛中，十九个选手，每个选手十九道菜，太多了，评委也好我们互相品鉴也好，恐怕都吃不了多少，一道菜尝一口也就顶天了，因此第一印象至关重要，至于不那么耐品的缺点，则根本不会暴露出来。
再说了，种宏明十有八九会做白兰地版的罐焖牛肉，我们用朗姆酒做，入口感觉就不一样，区别能很好地体现出来，这也是个很好的加分项，相比之下，汾酒做的牛肉汤虽然越品越醇绵，越吃越加分，但第一口入口时体验到的区别却不大。”
齐禹若有所思：“确实，比赛不出意外的话，一人只会尝一口汤，至多再吃一块肉，从这个角度出发考虑，朗姆酒确实更适合在比赛中做这道菜。”
庞亦津：“那，师父决定用朗姆酒了吗？”
“不，我用汾酒。”
“嗯？”庞亦津一愣。
齐禹笑道：“朗姆酒你来用。相比之下，你更需要这点加分，至于我，不必在这方面动小心思，做出我认为最好的味道就行了。”
庞亦津挠挠头：“我感觉你在损我……”
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