075皇帝长街当伙计
赵佶的爱好实在是太多了，可以说“罄竹难书”，有的是常人想不到的。比如，他爱做买卖，爱当掌柜的，爱当伙计。
赵佶在当端王时就爱出宫转悠，特别爱逛市场，觉得买卖东西是件特别好玩的事。当了皇帝这种瘾就更大了，也有了条件，规定每月初一和十五开市。当然，他不能真正跑出宫外去做买卖，就在“大内”设市场。
大内东华门外，市井最盛。有一条街就是市场，时新花果、鱼虾鳖蟹、鹑兔脯腊、金玉珍玩衣着等什么都有卖的。赵佶没事就微服出来逛一逛，有时还买点“土特产”。
赵佶下令在东华门内的一块空地上，建了一条买卖长街，有各种铺子。有卖古玩字画的，有卖绸缎布匹的，有卖牛羊猪肉的。卖东西的是都宫里太监，买东西的都是些大臣。
最初一到初一和十五就开市，热闹一番，后来经过大臣劝说，改为每月十五一次。
刚过十三，赵佶就蠢蠢欲动，这一次他想卖猪肉，不当掌柜的了，专门当伙计。十四晚上，就让派人出宫选一批上等的猪备用，十五早上才能杀之，太早就不新鲜了。
十五一退早朝，他就来到肉铺上班了。他让武德妃女扮男装当掌柜的。扈三娘从来没干过这事，觉得挺好玩的，就早早地装扮起来。
赵佶将那间门面起了个大气的名字——龙门豚肉。
两副肉案，屠刀数把。肉案后面的屋顶上悬着一排铁钩子，挂着十几片半扇猪肉。瘦肉如火，肥肉似雪，红白分明。还冒着热气，看上去很像那么回事。
扈三娘扮成老板，赵佶等五个太监扮成了伙计。立在一排，等待开市。门面一打开，涌进来十几位客人，一个个都是朝中显贵。蔡京、童贯、高俅、王黼、梁师成、朱勔等悉数到场。
“各位客官，想来点什么？” 赵佶手提着刀，笑脸相迎。
“小二，要十斤精肉，切作臊子，回去包包子吃。” 蔡京第一个走上前，笑道。
“好嘞！”赵佶眼到手到，一下子切下一块瘦肉，上秤一称不多不少正好十斤。一边工作一边跟对方聊天，笑说：“我听说蔡家的包子特别有名，那工序得几十道才能完成，有这等事吗？”
没等蔡京回话，童贯笑说：“蔡家的蟹黄包子，那可是真地道！我吃过一次，终身难忘啊！有一次，我买了蔡家包子组的一位小娘子，派到了后厨，让她给我包蔡家的蟹黄包子吃。一个时辰过去，我想蟹黄包子早该好了。就叫人去催，那位小娘子亲自端来。我一看，大怒道：‘这是包子吗？这是姜丝。’那小娘子一脸委屈地说：‘老爷，我在蔡家的包子组里面，就是个切姜丝的。若想吃到蔡家的’蟹黄包子，得买下蔡家30位厨娘。”
童贯的一席话，说得大家哈哈大笑。只见蔡京脸上洋洋得意。听得扈三娘膛目结舌。
“好、好、好！孔夫子曰： ‘食不厌精，脍不厌细。’吃喝上就得讲究！” 赵佶一边切肉，一边赞美。
“掌柜的，案子上的肉没有了。” 赵佶叫了一声。
扈三娘过去，一伸手提起半扇猪肉，轻轻地拎过来。童贯等这才发现，今天的掌柜的是武德妃装扮的。
童贯虽是太监出身，却勇猛有力。他是成年之后才净身的，眉毛黑，胡子重。因此，有不少历史学家怀疑他是假太监。
童贯见扈三娘提起半扇猪肉不费吹灰之力，就想在皇上面前显摆一下，说了句：“掌柜的，你别闪了腰，我来帮忙。”
走过去，一手从铁钩上提半扇猪肉，走过来轻轻地放在案子上。蔡京等赞美童贯神力。
扈三娘年轻气盛，就想和童贯比试一下，笑道：“这位客官，店后有几头生猪要杀，可是太野性，捉不到呀，你能帮一忙吗？”
“是呀！帮一下忙吧！” 赵佶给蔡京切完了肉，也请求说。