接着，唐初瑶又用香油把鸡浑身抹了一遍，然后操刀切成了块状，装入盘中。
随后，她开始弄蘸酱。
先倒一碗鲜酱油，放些蒜末，麻辣粉和香菜碎叶进去搅匀了。
然后用冷锅冷油，放入一把花生米炸香炸脆，捞起来拍成花生泥。
把花生泥放入刚弄好的蘸酱里搅匀，搅拌的十分细腻流畅。
这时候，再舀一大勺花生油，油温八成热，这才捞起来全部浇入蘸酱。
只听滋啦一声，香味顿时飘散。
舀了两汤匙的鲜美鸡汤放进去，蘸料便带着浓郁的肉味。
把蘸酱料汁全部浇在鸡块上，再切些香菜碎叶撒上，口水鸡就此大功告成了。
唐初瑶闻了一下，口水都差点流出来。
“嗯......完美！”
边上小伙计早就唾沫一流三尺长。
“老板，这同样是鸡，为啥你做的就特香呢？这盘鸡肉要是端上去，至少得卖出去二两银子！”
唐初瑶得意一笑，尝了一口。
“那是自然，做菜，材料是其一，最重要的还是火候功夫，没有几年的浸润，是掌握不来的。”
“不是我吹，就厨艺这一块，整个京城没几个能比得上本姑娘！”
“那是那是！”
伙计心悦诚服的忙拍马屁。
接着，唐初瑶继续做红烧猪蹄。
已经焯过水的猪蹄放入锅里，放入花椒黄酒入味，用冷水煮至七八分熟。
用筷子能探入肉里，然后捞起来。
热油把一勺冰糖烧融化了，将八分熟的猪蹄放进去，翻滚几遍。
顿时，猪蹄浑身全部粘上了冰糖汁水，染成漂亮的糖色。
再把桂皮，生姜片，香葱放进去，又淋一勺黄酒。
添柴烧大火，她开始大煮起来。
等汤汁煮开了，小火慢慢熬煮。
这红烧猪蹄讲究的是香酥劲道，肉要熟透，但绝不能煮烂了。
接下来慢慢熬上半个时辰，等猪蹄熟透，汤汁全收了，才算功成。
唐初瑶丢下红烧猪蹄交给伙计看着，负责期间翻动入味。
她开始弄最后一道菜，麻辣小龙虾。
麻辣小龙虾最讲究的就是香料，唐初瑶准备齐全，便在锅里烧了油。
干辣椒，麻椒和花椒，先爆香。
然后加入葱，蒜片，八角，丁香，桂皮翻炒几分钟，这才将小龙虾全部倒进去。
接着，就是上大火爆炒。
她一卷袖子，莹白的胳膊端起大锅开始颠勺，火苗呼呼的上窜。
反复炒了一会，又加上白糖，盐，酱油翻炒入味。
等小龙虾炒至八分熟，虾壳全红了，唐初瑶又添了一些清水，再次上大火熬煮。
煮了大约半颗钟，汤汁就收了。
这才盛起来装盘，终于收工……
“好，齐活了！”
唐初瑶摘了围裙，咧嘴一笑。
尝了一只小龙虾，十分满意，亲自把菜给云老头端了过去。
饭菜全部上桌，云老头激动的搓搓俩手，兴奋的两眼瞪圆了。
他盯着三盘大菜深吸一口气，满意的浑身直哆嗦。
“好，就是这个味，太香了！”
“好徒儿，为师不客气了……好吃，够嫩够劲道……”
说着，云老头已经下手抓了红烧猪蹄开吃。
夸了唐初瑶一句，就再也没空说话了，大嚼起来。
那吃相，看的店里伙计纷纷侧目。“师父，你慢慢吃，我还给你准备了花生米和青梅酒，这青梅酒是用山中野梅子酿制的，徒儿刚酿成不久，你一会尝尝。”
“好，好……这鸡肉不错，又香又脆，将军府里的大厨就是做不出这嚼劲来。”
“这小龙虾！人间至美佳肴啊，太鲜美了，哎呀呀，那些个大厨简直就是糟蹋食材……好徒儿，你去将军府得教教他们，他们简直是浪费食材！大逆不道！”
云老头吃的满足极了。
还不忘点评一顿，末了把将军府大厨说了一顿。
唐初瑶笑了笑，连连点头。
看见青梅酒，云老头赶紧给自己倒了一碗，喝完十分享受的眯了眯眼睛。
“好，清冽酣畅，酸酸甜甜，入口清香醇正，好酒哇。”
“徒儿，这酒你得给为师供上，太爽口了，为师尝出了天地山水的味道！”
“没有问题，师父。”唐初瑶笑道。
一顿大餐，云老头吃的痛快，喝的酣畅淋漓。
三盘菜被他席卷一空，末了无比惬意的一边喝着青梅酒，一把吃着花生米。
云老头快乐极了，哼了一段小曲儿，不住的狠夸唐初瑶。
“为师收你这个乖徒，不亏呀！知道孝敬师父，师父此生足矣快慰平生……”
“师父开心就好。”
唐初瑶笑了笑，然后又问云老头。
“师父，你刚才说有好消息，到底是什么？”
说起正经事，云老头立刻坐直了。
“徒儿，你不是想为医道正名吗？又想斗那些大骗子巫师吗？如今机会来了。”
唐初瑶一听，立刻兴奋了。