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第二百四十二章 谈酒品菜(2 / 2)

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“不用客气的。”谢听风看着荣羽,也有心的试探一下,就接着说道,“酒确实是好酒,不知道和茅台相比,谁更好一些?”他挑了茅台来作为对比,就是想听听看荣羽会怎么说。既然是个与众不同的厨师,那么就看看到底如何与众不同。

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!荣羽也知道谢听风的意思,点点头笑道:“这酒虽然是瓶装,但是却没有生产日期。但是我估计确实是你所说的四十年左右的窖藏品了。很珍贵。”

一般只要是品质好一些的酒,窖藏四十年,也会变得很好喝。

“怎么样?是不是很好喝?”

晓晓得意洋洋的看着荣羽。

荣羽点点头:“确实很好喝。但是还是有些可惜了……”

谢听风马上就问道:“可惜什么了?”

荣羽也不卖关子,直接说道:“这是纯酿酒,而且是属于高度纯酿酒。原本原酒就很不错,而且窖藏的年份也确实够久的了。可惜的是,一般的窖藏的这种高度白酒的最佳时间是二十年到三十年左右。以后酒的品质就会逐年下降,所以酒虽然是好酒,但是却已经过了最佳品味的时期了,所以有点儿可惜啊!”

谢听风一听,居然还有这种说法,不由有些狐疑。三十年的窖藏,他也没喝过,没有对比啊。他手里只有四十年的窖藏酒了。

荣羽接着又说道:“可惜的还有呢……”

晓晓愕然,谢听风也摸了摸头。两人有些尴尬的看着荣羽,不过还是想听听到底第二点可惜在哪里。

“红空的最高的海拔不到1000米。而且还临海,所以这就注定了窖藏的环境并不是最佳的环境。因为窖藏酒的最佳的高度大约在海拔1800米左右。而且还受到了海风的影响,所以窖藏的效果并不是最好的。”

谢听风也点点头,虽然一知半解,但是起码荣羽说的头头是道,不由得他不信啊。毕竟荣羽比他还是要专业一些的。

“等等……”晓晓听出了毛病,狐疑的看着荣羽,“你不会是胡说八道的吧?刚才说茅台,茅台镇的海拔就不高啊,好像也只有几百米吧,为什么茅台镇酿出来的酒就很好喝啊?你是不是骗我们的?”

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说着还好像抓住了荣羽的把柄一样,快活的坐着都要扭几扭。

荣羽就叹气:“茅台镇酿的茅台酒确实好喝,首先得归功于酿酒的工艺,然后就是围绕茅台镇的赤水河的水质还有这种水质种出来的小麦、高粱都是非常优质的。所以这也得益于优越的地理环境。但是如果在窖藏的条件下,来用高海拔的地方窖藏。味道会加的出色的。所以茅台虽好,但是还没有到完美无缺的地步。”

这话说的有理有据,居然让两个人都无法分辨,只能心里说,你牛逼,你说啥就是啥了吧!反正也反驳不了了。

说了酒后,晓晓并没有说节目的事情。这个先不急,先吃饭了再说。

于是荣羽去准备饭菜。

等两人坐在了五楼顶层的亭子里,凭栏远眺,又能把酒临风,又能品味美味佳肴的时候,才发现,艺厨确实有过人的地方。

光是这个吃饭的意境,就足够让人欢喜的了。

夕阳西下的时候,余光微热,红霞将所照的一切都染成了红色。人在霞光之中,看着盘中的菜肴,满心的欢喜,早已经超然物外,味道倒是其次的了。

“用玉翅花刀制作的葱油玉翅,套用了‘文冠五色翅,鸣散满天星’的唐寅的诗句。五色翅是采用的几种调料,糅合出来的。满天星则是这散落在盘子酱料里的蒜沫。若隐若现,犹如星星一般。”

“哈哈,第一次吃出这么文气的感觉!”

谢听风倒是忍不住大笑起来。

“我这样是不是也变成了一个文雅的人了?要是我穿着古装记好了,刚好配刚才的那两句诗词。你看是不是?”还扭过头问晓晓。

晓晓就点头:“还真是。有两下子。”

后面的那句话是对着荣羽说的,还真的有点儿东西啊,心里还是稍稍的佩服一下吧,毕竟自己不是那么虚伪的人,好的也硬说是坏的。

“还有这盘菜啊!”荣羽继续说道,“酱炒甲鱼。着名的才子袁子才的《随园食单》里一道很着名的菜。我给还原出来了。做法是源自于杭州的甲鱼做法。尝尝味道,别光听我说啊,你们吃得,可是古人精心总结出来的美食。这道菜,又叫小珠落玉盘。”

“大珠小珠落玉盘吧!”晓晓嘲笑荣羽没文化。

“你吃就知道了,请!”荣羽不争辩,做了个请的手势。

于是两人夹了一块甲鱼肉,入口味道就非常的浓郁,然后骨肉分离,只要嘴唇轻轻的一抿,顿时甲鱼的小碎骨就不由自主的掉落下来,落在餐桌的盘子里,发出“叮叮叮”的声音。

晓晓立即就体会到了刚才荣羽说道的那个“小珠落玉盘”的意思了,不由得尴尬的笑了笑。还笑别人没文化,结果倒是自己出丑了。

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