而围观人们达到第一次高潮的时候，则是在二人开始切干丝的时候。
大煮干丝的干丝要切得越细越好，而且要求每一根都要长短粗细均匀，这样才能保证口感。
熊兴贤和周凯二人在切丝的时候，都认真无比，下刀快而准，嘟嘟的声音回响在大厅内，两人就像是有意在比试一样，刀速越来越快，声音越来越密集，让围观的众人都不敢出声，怕影响了二人的发挥。
一开始，众人只是觉得二人的刀切得很快，但靠得近的富大贵饭店厨师们则是明白，这到底有多难，那干丝的宽度都只有一毫米，而且不是一两根，而是每一根都是一毫米，不多一毫也不少一分，就像每一根都那尺子量过一般。
想到这些干丝居然是在那么快的刀速下切出来的，在场的厨师们一个个无不自愧不如，厨师协会会长孔兴点了点头，这才是附和这种大场合的厨艺比试。
切好了干丝，就放入蒸锅先蒸透，然后再和之前做好的酱汁一起翻炒就可以了。
酱汁还要一些时间熬煮，周凯直接进入到了三不沾的准备时间。
看到周凯如此熟练，不论是菜式还是厨艺看起来都和那个主厨不相上下，这些极为考教功夫的菜都没有难得倒他，坐在下面的朱晓仁开始有些坐不住了。
他原本以为，周凯不过是一个军营里的厨子，就算会做这几道菜，也不过是家常做法，却不想他居然能够和熊兴贤相比，那小子到底是什么来头？
而更加差异的则是皇甫鲛，他也看得出来，周凯的厨艺显然是经过专业训练的，可在瓦坎星的时候，周凯的战斗能力和机甲驾驶的本事，那也不是一两天就能有的，难道他也是那种天才不成？
在众人各异的心思重，比试继续着。
三不粘主要用到的主要材料是鸡蛋、糖和面粉。周凯先打了十个鸡蛋，去掉蛋清，然后加入糖和水淀粉打匀。
这个时候，酱汁已经做好了，他讲打匀的鸡蛋放在一旁，转过身来把干丝倒入酱汁中翻炒。
不一会，大煮干丝就完成了。
熊兴贤也几乎同时完成了这道菜，一齐放到了评委的面前。
李玉儿拿起了筷子，高汤的香味让她早就等不急了，要不是边上有几十个媒体摄影机在，她的口水都要流到地上了。
孔兴先是看了看两盘菜，先观其色。
两盘菜看起来各有特色，周凯的大煮干丝清爽干净，金黄色的酱汁配上纯白的干丝，就像是出水的芙蓉一般。而熊兴贤的大煮干丝除了干丝之外还加入了鳝丝，黑白分明的两种颜色在盘中，再配上深色的酱汁和青绿的白菜，看起来就像是一幅水墨画般。
而考刀工的切丝，两人都切得粗细均匀，可以说实力相当。
从色和香两种比较来看，二人不分伯仲，最后就是味的比较了。
孔兴拿起筷子，从周凯的盘子里夹起一小撮干丝，放入口中。
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