将大铁锅架好。
猪下水全部焯水。
然后加入炒好的糖色和各种香料。
盖上锅盖，就在火上不断炖煮。
一个小时后，香气四溢。
有些从店外路过的路人，专程闻着味跑进来。
“你家这做的什么？好香啊？怎么卖的？”
听到是免费试吃。
好多干脆就在店里，不走了。
一般来说，大多数卤肉，个半小时，就能卤入味。
也就是牛肉难卤，需要俩小时。
苏琬卤的是猪下水，一个小时关火，然后再焖一到俩小时。
十一点半。
店里众人忙到晕头转向。
期待已久的卤味，跟着出锅。
苏琬将卤味捞出，全部切成小块。
说是免费品尝，那肯定说到做到，专开一个小窗口，专供卤味。
就是二十多斤的猪下水，根本不够分的。
每个排队客人分到的数量同样有限，
不过吃到嘴里那一刻，肉香糜烂，味蕾得到前所未有满足。
一瞬间，征服所有人。
“老板，你这卤味咋卖的？我要两斤！”
“太好吃了！这比饭店里的红烧肉还馋人！”
“真没吃过这么好吃的肉，咋做的啊？”
“我刚才吃的真是猪大肠？！”
“...”
苏琬一一解答。
定价方面，苏琬暂定卤味每斤一块八。
猪下水、调味香料、人工水电费，再加上时间。
这些成本加起来，每斤得有一块钱。
听到每斤一块八，有些食客望而却步。
不过想了想，猪肉现在还一块多钱哩！
一块八一斤卤味，也没贵到哪里去。
人家做的，确实好吃啊！
当然也有嫌贵的。
“猪下水都是些没人要的，咋卖那么贵？黑店吧！”
“就是的，这玩意儿，白送我都不吃！叫我花钱买？忽悠鬼呢！”
“贵死了，一点都不实惠。”
“...”
“你们嫌贵，那别吃别买啊？”
“哎哎哎，那个插队的，说你呢，刚才不就是你说白送你都不吃？现在咋还排过一次又来插队？”
“...”
整个小吃店人群乌泱泱，跟供销社菜市区有得一拼。
苏琬也没想到，免费试吃效果出奇好。
“同志们，卤味今天不卖，只免费试吃。”
“咱们试吃活动搞三天，一个正式的开业店庆，另外一个也是为庆祝高考学子们考试顺利。”
“欢迎大家前来试吃，有序排队情况下，不限试吃次数。”
“供应数量有限，先到先得。”
一听这个，全场激动起来。
免费试吃三天！还不限次数啊！
也有些食客，听苏琬说前三天只试吃不售卖，当即耷拉下去脑袋。
这可真难熬！
他们可太想现在就大口大口吃肉。
苏梅她们在一旁看呆了。
这些猪下水，就放点了料进去煮一煮，居然这么好卖？
不过话说回来，刚才苏琬放进去的，好多她们都不认得。
也就是花椒、大料，平时见过。
其他的什么奇形怪状的，那都是啥？
估摸着，就是那些东西，让猪下水变得好吃的吧。
苏梅她们倒是听说过，有些会做卤肉的。
往往放很多香料进去。
庐县这边倒是没有。