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第181章 鲶鱼 鲷鱼和面(2 / 2)

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“这样子呀!老哥也是厉害,站在地下就知道上面的卡门姐的打算了。”云顿不由的对侃侃而谈的佛德比了一个赞许的大拇指。

“嘿嘿,哪里哪里,老弟过奖了,只不过吃的多一点,了解的多一点而已。”佛德谦虚的摆摆手。

云顿笑着道:“我也吃的挺多的,可是还是什么都不知道。”

“不过,卡门姐这么做面的话,会有一个致命的缺点。”佛德摇着扇子不紧不慢的道。

“缺点?什么?”卡文迪许大吃一惊。

“我们都知道,面有一个很大的特点,那就是要有嚼劲,如果没有嚼劲的话,那就不能称之为面了。”佛德啪的一下收起手中的扇子,“可是卡门姐现在准备的这个鲶鱼面恰恰就是毫无嚼劲。”

“所以你才他这是致命的弱点是吧?”云顿接着佛德的话头,道。

“没错!所以,卡门姐要想取得特级厨师的头衔的话,首先就是要想办法让他的鲶鱼面有嚼劲,不然的话,是不可能能够通过这个决赛的!”佛德目光炯炯的看着台上的卡门,他也很好奇卡门究竟会用什么办法来解救这个鲶鱼面的嚼劲的问题。

听了佛德提出来的问题,卡文迪许和云顿也是一脸担心的看着擂台上面的卡门,都在心里希望卡门能够有自己独特的方法来解决这个致命的问题。

擂台上,卡门并没有听到云顿他们对话,依然在有条不紊的按着自己的步骤在前进。

将鲶鱼肉混合着蛋清,然后再加入蒸煮过后只剩下酒香的酒水,揉成像面团一样的东西。

再用一块戳了很多细破洞的布把面团包裹起来。

从破洞流出来的就是面条一样的鲶鱼面了。

鲶鱼面准备好了之后,卡门开始继续在鱼池里面打捞,抓住了一肥硕的红色鲷鱼。

将鲷鱼放在案板之上,卡门熟练的用捕把鲷鱼身上的鱼肉剃了下来,只剩下鱼骨头和鱼头。

把鱼骨和鱼头直接放入滚水之中,进行熬煮,这些汤到时候就可以作为面汤来用了。

鱼肉的话,卡门则是把它们卷成花卷的样子,然后用细线绑起来,放到另一个锅里面煮。用细线绑起来的话,就可以防止鱼肉在煮的时候自然散开。

之后再往炖煮钓鱼肉的锅里面导入东海的特产调味料——鱼香。

大火熬煮之后,再把充满了鲷鱼味的鱼香倒到熬煮鱼骨的汤头里面,这样的话,卡门心中的面汤就算是完成了。

等到熬煮的面汤发出卡门期待已久的香味,卡门再把准备好的鲶鱼面放到面汤里面煮好。

煮好之后就是捞出来装在碗里面。

最后将煮好的鲷鱼肉卷切成一片一片放到鲶鱼面之上,卡门的整个面条就算是大功告成了。

“先让我来尝尝这个面到底怎么样?”卡门微微一笑,端起灶台上的面碗,自言自语。

左手端碗,右手拿着筷子,夹起碗中的面,轻轻地放到嘴里,慢慢嚼了两下。

“啪!”

卡门手中的碗摔在霖上,面汤流了一地。

“完了!”对于掉在地上的面碗,卡门好像什么都不知道一样,喃喃自语。

(本章完)

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